餐饮服务语言的规范.ppt_第1页
餐饮服务语言的规范.ppt_第2页
餐饮服务语言的规范.ppt_第3页
餐饮服务语言的规范.ppt_第4页
餐饮服务语言的规范.ppt_第5页
已阅读5页，还剩5页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、餐饮服务语言，当今餐饮业除了烹饪食品的特色和质量外，更注重服务和环境，餐饮服务是餐饮业的基础。第一节餐饮服务术语，1 .服务语言的5要对：多岁的客人使用尊称，多使用敬语。热情主动：主动开口，主动询问客人，掌握准服务对象。不要等顾客主动提问，反问顾客“做什么”、“有什么事”都违反了热情的主动性。也不是服务语言。服务人员可以这样说。需要帮忙吗？简单明了：要说清楚，容易理解，不要让顾客反复询问。不能含糊，主语模糊，不能让顾客知道你想表达的话或你卖的是什么，会对你的销售产生很大影响。(David aser，Northern Exposure)违反服务是简单明了的。文雅的乐趣：对单词、文章、语气也很在意

2、。尽可能用文雅的词语来满足自己的愉快心情，让客人受到感染和熏陶，增加对客人的尊敬，不说否定句和“否”，让顾客从心里得到满足感，从而提高行业的服务质量。要说的话：服务语言要说必须说的话，暂时为了迎合顾客的胃口而随便约定的话会渡边杏。否则最终会自取灭亡。(约翰f肯尼迪，语言)，2，服务语言的“5”不要口语化：部分服务人员缺乏服务技巧和自身素质的培养，工作中总是无意中说冒犯客人的话。例如，“你准时做什么？”“”您想点什么？想吃“饭”吗？当客人问有什么种类的食物时，不能说“你自己看”。这些东西冒犯客人，影响消费心情。不要厌烦：当某客人用“喂”、“哎呀”等不文明的用语迎接服务人员时，服务人员会因为客人的

3、无礼而渡边杏冷淡或烦躁。相反，服务人员必须进一步通过。热情周到的服务是客人们意识到自己的语言错误。如果您忙的话，“对不起。请等一下！”。不能说：不看我就忙，以后再说吧。这都是不礼貌的，而且是让客人失去的禁忌语。不要随便嘲笑：服务人员面对顾客服务时，不要随便笑，不要耳语，不要讨论客人的品格。虽然不是偶尔针对客人，但你的这一举动提醒客人他认为哪里不对，在嘲笑他，使顾客很不愉快，有客人的可能性和大大减少了你不要插嘴：不要插嘴。客人的对话没有职业道德。因为客人很有可能谈论私人问题或你不知道的事情。草率插手会使服务人员粗鲁，素质下降，服务质量下降。如果有急事要打断顾客之间的对话，必须上前说：“对不起，老

4、师，打扰一下！”应该说。不要谈论：有些客人的服装可能有点特别，有些服务人员长时间盯着看，讨论品位，最终让客人反感和不快。这些都是餐饮服务的禁忌。这些都是餐饮服务要注意的问题。2，是服务用语的基本要求，说话要尊称，声调要平和。和蔼的话要庄重、简洁、明确，不要含糊，健谈的话要委婉、热情、不生硬，冷淡地重视语言艺术，说话要有意义地和顾客说话时注意表情。3.使用服务术语时要注意事项，面对客人，微笑，眼睛要放在顾客的眼睛鼻子三角地区。能用话清晰地说的不要添加手势，发音适当，4，吃饭时常用的基本服务用语，欢迎语：欢迎光临，欢迎来到XXX问候语。(大卫亚设，Northern Exposure(美国电视剧)你好，早上好，中午好，下午好回答语言：是，好的，谢谢你的好意，不要客气，

人人文库> 全部分类> 生活休闲 > 科普知识

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论