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文档简介

1、无氧呼吸,实验结论：酵母菌在无氧条件下进行无氧呼吸，产生酒精（乙醇）和CO2。,H,2分子丙酮酸,释放少量能量（ATP、热）,酒精和 二氧化碳,释放少量能量 （ATP、热）,酶,乳酸,释放少量能量 （ATP、热）,无氧呼吸,1、过程,细胞质基质,细胞质基质,主要是葡萄糖,丙酮酸、H,丙酮酸、H,酒精、CO2或乳酸,较少,较少,2、方程式,3、本质：有机物不彻底氧化分解，释放少量能量,、发酵：通常将微生物在无氧条件下的呼吸称为发酵,1 、酿酒时为什么要蒸粮呢？ 、摊粮时原料内拌酒曲为什么事先要测量温度? 、为什么要盖上几层塑料薄膜及厚厚的泥土？,高温灭菌,温度过高影响酶的活性，甚至使酵母菌死亡,

2、保温，隔绝空气，确保酵母菌在适宜温度下发酵,讨论:,无氧呼吸的应用,有机肥,沼气,剧烈运动后有什么感觉，为什么会有这样的感觉？,某地区蔬菜长势良好；一场洪水将蔬菜根部淹没；十多天以后，洪水才慢慢退去。请思考，洪水退去后，蔬菜会出现什么后果？为什么？,用烧好的糯米饭冷却后放入鲜酵母，一定要盖上锅盖密闭保温，过一段时间后，打开锅盖得到又甜又酸的酿酒，而且此锅还带有许多热量。请问：家庭酿酒过程中： （1）为什么一定要盖上锅盖？ （2）为什么酿酒时，锅会发热？ （3）为什么酒又甜又酸？,盖上锅盖使锅密闭，是为了使酵母菌进行无氧呼吸，产生酒精 。,是因为无氧呼吸产生的一部分能量以热能释放出来。,“甜”是

3、由于淀粉分解产生的葡萄糖、果糖等可溶性糖的存在，而“酸”是由于无氧呼吸产生的中间产物中有一些有机酸的存在 。,3.有氧呼吸与无氧呼吸的联系 酶 二氧化碳水 有氧呼吸 （线粒体） 葡萄糖 丙酮酸 （细胞质基质） 酶 酒精、二氧化碳 无氧呼吸 或乳酸 （细胞质基质）,有氧呼吸和无氧呼吸的对比,（二）细胞呼吸的实质,氧氧化分解有机物, 释放能量,形成ATP释放能量,形成ATP,+ 糖 类,+ 水 +,细胞呼吸,（三）细胞呼吸的意义,为生命活动提供能量,光合作用和呼吸作用的对比,课堂作业,1 、分别将等量混有乳酸菌的牛奶装入容量为：甲500mL、乙250mL、丙150mL、丁100mL的4个锥形瓶中，

4、加盖密封保存，其中发酵进行得最好的（ ） A、甲 B、乙 C、丙 D、丁,答案为D,2、让一只鼠吸入含有放射性18O的氧气，该鼠体内最先出现标记氧原子的物质是（ ） A、丙酮酸 B、水 C、乳酸 D、二氧化碳,答案为B,3、请你以已学知识回答下列问题： （1）细胞中的主要能源物质是_，该物质先在细胞质基质中被氧化分解为_，这种三碳化合物被彻底分解的场所是_。 （2）剧烈运动时，在肌肉细胞进行有氧呼吸的同时，还进行了_呼吸，它在细胞的_中进行可以释放少量能量以弥补有氧呼吸的供能不足。它的产物是_，是导致剧烈运动后肌肉酸痛的原因。,葡萄糖,丙酮酸,线粒体,无氧,细胞质基质,乳酸,4、有氧呼吸、无氧呼吸

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