火锅店管理规章制度

1、火锅餐厅管理规章制度1.工作时间：上午9: 00-14: 00和下午16: 00-22: 00。轮流值班2.休假：每个月有两天假期。3.辞职：员工必须提前半个月向大堂经理或商店提交辞职申请理查德。经理辞职时，应提前一个月向总经理提交辞职申请。4.迟到早退：上班时间超过5分钟是违法的，一个月旷工超过4次被视为旷工。把手。5.旷工：无故不上班、不服从命令和不服从安排被视为旷工和一天的缺勤扣除三天的工资。6.对重大过失的处罚；罚款5-50元，无偿工作2-5天，根据总经理的指示予以辞退。7.请假：严禁电话请假，客户带信请假。8.休假权利：领班有半天假期，大堂经理有一天假期。一天多了，报告商店经理批准并

2、签字批准。9.员工有责任互相监督，举报不良作风。报道真相的商店是真实的给予奖励并保密。订餐系统首先，通过电话订购食物1.电话接收者：收银员、领班和大堂经理(值班经理)。2.接听电话时使用标准语言：“你好，大悦火锅”。3.记录内容：根据就餐人数、确切的就餐时间、顾客姓名、公司、联系电话、预定的桌子数量和面积。记录完毕后，要求重复投诉，并告知订购者，如果超时(15-30分钟)，商店有权做出其他安排。4.提前通知相关部门和人员做好准备。第二，游客点食物1.当客人联系订餐时，询问顾客的姓名、联系方式、就餐人数和预订桌号，所有这些都应记录下来。2.通知相关部门和人员，提前做好准备。电话管理系统1.吧台电

3、话专用于点餐，方便客人使用；联系供应商、酒吧工作人员和员工，不要随便使用这个电话。如果有特殊情况，经大堂经理同意，您可以使用办公室电话。2.酒吧电话只能由酒吧工作人员、领班和大堂经理在工作时间接听。3.工作期间，未经允许，员工不得接电话。如果有员工的电话，他们不能在办公室打电话通知他们下班后打电话，除非在特殊情况下。怎么接电话1.三次内拿起电话，你好，大悦火锅，我能为你做什么？2.注：电话必须轻柔适度，并且必须使用标准普通话。麦克风必须离嘴唇5厘米。用清晰、柔和、友好的礼貌语言迎接客人，语气自然。3.倾听注意事项：仔细倾听客人的谈话内容，准确掌握客人的谈话内容，记住并重述客人的问题，然后确认，

4、并做好记录。4.如果当时难以回答，向客人道歉，记下联系电话和客人姓名，并在一定时间内回复。5.谢谢客人。当你结束谈话时，你必须挂断对方的电话，小心处理。会议系统1.商店经理每月召开一次员工会议来安排和安排这个月的餐馆业务和其他事情。表扬先进，鼓励落后。2.商店经理应每周在领班以上定期召开行政工作会议。针对本周以来出现的问题提出整改措施，并安排讨论操作技巧等相关内容。3.大堂经理或领班应每天在上午11: 00和下午5: 00召开两次班前会议，由前台员工参加。注意：一、班前会议必须认真领班和主管负责检查员工的gfdc、服从主管和领班的安排，必须先服从后实施申诉。d.班前会议的内容：排队点名总结昨天

5、的工作，安排今天的工作重点，今天点菜，评估今天的个人卫生，调整情绪。健康管理系统餐厅每周清扫一次，相关管理人员检查酒店的环境卫生和个人卫生并做好记录。第一，个人卫生标准1.勤洗手，剪指甲，不留痕迹工作证必须佩戴在左胸上方，笔直明亮。3.在工作时间，工作服必须穿得整洁干净，没有皱纹、损伤或开口。二、环境卫生标准1.餐厅应该每天打扫，在公共区域；确保所有公共设施整洁明亮。2.玻璃门和窗户：保持干净明亮。不需要污渍、水痕、水印、手印和指印。3.窗台。管理员会不时安排值班人员清洗并保持清洁。4.地面；没有杂物、灯光、水迹和油迹。5.准备餐柜：餐柜内物品摆放整齐，无个人物品，干净无油污。6.桌椅：无灰尘

6、和油污7.灯具：光洁，无油渍和灰尘；装饰品和植物应定期清洗；植物应该定期施肥，禁毒、杀虫、清除枯叶和杂物。8.洗干净，不要有灰尘和油渍，并放好。第三，餐具的卫生1.洗后光洁，没有污渍和油污。2.可按规格整齐地放在消毒柜内进行消毒，每周定期对所有餐具进行统一消毒一次。第四，工作卫生1.工作时间不要在工作场所吸烟或喝酒，不要随地吐痰。严禁面对食物和顾客。严禁喷洒和咳嗽、乱扔废纸和放置茶杯。2.餐具和食物严禁落在地上。3.不要用手指直接触摸食物，也不要触摸杯口、碗口、筷子前端和勺子盛汤部分。大堂管理系统1、所有岗位，统一服从主管经理的管理。2.穿着整洁，礼貌，热情服务，不要骂人。3.遵守食品卫生法:勤洗澡，剪指甲，勤换衣服，不戴饰物。不随地吐痰，不乱扔垃圾，每天打扫，每周两次。4、不要串岗、窃窃私语、聊天和吹牛，员工吃饭时严禁喝酒(公事除此之外，不要在工作时大喊大叫，跑去看书看报。5.不得在营业场所打牌、赌博、吸烟或赤膊上阵。6.如果顾客还没有走完，值班人员不得离开或故意忽视、忽视或为难顾客。7.如果你发现顾客遗忘的物品，你应该立即报告并交给你的上司。8、随手关水电，杜绝长流水、长灯、长明火，吃员工饭。浪费。9、不拉帮派，搞小团体，小帮派，不八卦，小话，气话，不挑从错误中拨对。10、严格遵守商业秘密，敢