无抗饲料如何合理选择功能性蛋白原料20150317——湖北海宜

1、无抗饲料如何合理选择功能性蛋白原料,广东海纳川药业股份有限公司 湖北海宜生物科技有限公司,周玉岩 博士,1 背景简介 2 无抗饲料的要求 3 几种功能性蛋白原料的比较 4 新鲜糖蜜酵母水解物的应用 5 总结,报告目录,一是以美国、巴西、加拿大、澳大利亚等为代表的畜产品出口国，主张合理使用、科学监测、以保障集约化养殖的经济效益和竞争力； 二是以欧盟、日本为代表的畜禽产品进口国，设置严格禁令和严格残留标准，给他国设置技术壁垒，增加进口国的生产成本，抑制进口国的规模经济效益，提升本国畜禽养殖产业的竞争力。,抗生素在饲料中的使用现状,欧盟： 1997年，世界卫生组织在柏林倡议，在动物饲料中谨慎使用抗生

2、素，以减少病原菌抗药性的扩散； 1998年底，欧盟颁布了禁止杆菌肽锌、螺旋霉素、维吉尼亚霉素和泰乐菌素作为生长促进剂的禁令； 目前已经全面禁止抗生素作为饲料添加剂使用。 日本： 从2008年开始禁止所有抗生素在饲料中的使用。,抗生素在饲料中的使用现状,美国： 美国是世界上最大的畜禽产品出口国之一，在制定抗生素促生长剂的使用标准方面具有举足轻重的地位 美国队动物饲料中使用抗生素的政策是，即使用也重视抗药性和残留问题； 1996年，美国成立了国家抗生素抗药性检控体系，一旦发现耐药菌产生，便启动相应法律，包括收回药物使用许可证； 美国FDA的一份行业指导性文件中指出：计划自2014年起，用三年时间禁

3、止在牲畜饲料中使用预防性抗生素。,抗生素在饲料中的使用现状,我国： 药物残留既影响我国动物性食品安全的重要问题，也影响我国的畜产品出口； 由于我国养殖环境较欧美等国更差，对于药物添加剂使用的依赖性更强，滥用药物添加剂的情况也就可能比较严重。 （资料来源：中国农业大学， 汪明教授）,抗生素在饲料中的使用现状,无抗饲料的意义,有害病菌,碳、氮、氨的排放；抗生素残留；耐药性,抗生素,长期超剂量添加抗生素，加剧了畜禽体内的药物残留，严重影响食品安全，危害人类的身体健康，污染环境，并面临巨大政策风险。,2 无抗饲料的要求,饲料中不添加抗生素 畜禽不发病 而且生长指标好！,无抗饲料的要求,猪只年龄,生病,

4、病原数量,抵抗力,抵抗力,猪健康与发病取决于二个因素 1、自身抗病能力 2、病原数量,病原数量超过猪自身的抗病能力猪发病,健康与发病的原理,猪只年龄,抵抗力,抵抗力降低生病,细菌、病毒等增殖生病,抗病能力下降、即使病原数不多，猪也生病，繁殖障碍。,免疫力下降普遍存在，造成病因越来越复杂。,健康与发病的原理,猪只年龄,抵抗力,降低病原数量,提高抵抗力,只有二个：降低病原数量、提高猪只抵抗力,科学有效的解决方法,机体与病的关系：动态平衡，彼此消长,养殖者： 控制养殖环境，做好动物保健 降低病原菌数量 饲料生产者： 满足动物营养需求，改善饲料适口性，提高消化率 提高机体免疫力,科学有效的解决方法,3

5、 几种功能性原料的比较,生物饲料原料有助于解决饲料蛋白源匮乏的问题,通过生物技术，可以提高传统饲料的利用率、开发非传统饲料资源，以及开发、廉价生产新型高效饲料添加剂。,中国饲料办,养殖业产生的排泄物状况(2003年农业年鉴),减轻养殖业造成的环境污染,应用生物饲料产品可大大减少畜禽排泄物中的有机物、氮、磷等的排出量，从而大幅度减少它们对土壤和水体的污染。,生物饲料的意义,众多可选择的功能性蛋白原料,小麦水解蛋白,喷雾干燥鸡蛋粉,大豆水解蛋白,？,酵母水解物,血浆蛋白粉,Hubei hiyee,3.1 血浆蛋白粉,血浆蛋白粉是采集新鲜健康猪血，经过抗凝、冷链运输、分离、过滤浓缩、离心喷雾干燥等工

6、艺过程生产的高蛋白质饲料原料。,优点1：粗蛋白约70%，氨基酸优质，如 LYS6.14%； 优点2：适口性好； 优点3：富含IgG。 优点4：产品成熟，各营养指标可列入 配方数据库。,Hubei hiyee,3.1 血浆蛋白粉,不足1：生物隐患； 不足2：IgG和氯离子含量受生产工艺影响较大，产品品质难保证； 不足3：氯离子含量偏高，约3.2%，折算盐份为5.27（=58.5*2.5/35.5）； 不足4：价格较高，且受养殖行情影响，波动较高；,3.2 小麦水解蛋白,小麦水解蛋白是以小麦中提取的蛋白质为原料，酶解后经过均质、喷雾干燥而成。,优点1：粗蛋白约80%，总氨基酸较高，在配方方面有一定

7、价格优势； 优点2：富含小肽； 优点3：谷氨酰胺含量为30%，可以有效维护、营养、修复肠道。,Hubei hiyee,3.2 小麦水解蛋白,不足1：小肽及谷氨酰胺指标很难在配方数据库中量化（无相关指标）； 不足2：在适口性方面无明显优势； 不足3：总蛋白含量高，但AA质量一般，如LYS: 1.45%，MET+CYS: 2.77%，THR：2.10%，TRP: 0.71，而宜利多分别为3.24%，1.12%，2.18%，1.88%。 不足4：没有SID AA或AID AA消化率数值，只能参考小麦蛋白消化率，在配方数据方面存在误差。,Hubei hiyee,喷雾干燥鸡蛋粉，采用新鲜鸡蛋，经清洗、去

8、壳、均质、过滤、低温巴氏杀菌、超精细喷雾干燥制成。,3.3 喷雾干燥鸡蛋粉,优点1：富含蛋黄卵磷脂，有利于脂肪的消化吸收； 优点2：无同源疾病传播风险； 优点3：适口性好。,Hubei hiyee,不足1：总氨基酸含量较低，即使考虑其粗脂较高，使用成本也偏高，添加量受限； 不足2：粗脂偏高，约32%，个人认为并不一定理想，在提高DE的同时，易造成饲料总脂肪超过6%，如后续两个配方中分别为6.72和7.08%，有可能会造成脂肪性腹泻。 不足3：与小麦水解蛋白类似，没有SID AA或AID AA消化率数值，后续配方中参考的是血浆蛋白粉AA消化率，在配方数据方面存在误差。,3.3 喷雾干燥鸡蛋粉,H

9、ubei hiyee,3.4 大豆水解蛋白粉,Hubei hiyee,小肽高，适口性不好,3.5 酵母水解物,Hubei hiyee,优点1：游离氨基酸10%，具有强诱食性； 优点2：氨基酸消化率高，与血浆蛋白粉类似； 优点3：酵母多糖25%，提高免疫力，吸附霉菌毒素。 优点4：品质和价格稳定； 优点5：性价比高，5%使用成本与3%血浆蛋白粉相似，亦高于鸡蛋粉，但 低于小麦水解蛋白； 优点6：各营养指标可列入配方数据库。,酵母水解物是将新鲜糖蜜酵母经自然发酵后，加入外源酶（蛋白酶、核酸酶等）酶解破壁干燥后的成品。,3.5 酵母水解物,Hubei hiyee,不足：产品相对血浆蛋白粉，熟知程度仍

10、不足。对一些概念如酵母水解物、酿酒酵母提取物、酿酒酵母细胞壁、酿酒酵母培养物等分不清。部分配方师习惯与废啤酒酵母的产品对比。,1.血浆蛋白粉偏高，不利于控制配方中盐分，且存在生物隐患； 2.低盐份血浆蛋白粉很优质，不过在同样配方价格下使用量受限（使用量低于宜利多2-3%）； 3.小麦肽尽管粗蛋白含量高，但AA并不优质，且在适口性方面存在不足，无钾、钠、氯离子、SID AA消化率数据。高谷氨酰氨无法在配方中量化，但有价格优势； 4.鸡蛋粉无氯离子、SID AA消化率数据，尽管粗脂较高，但脂肪并非乳仔猪最优的能量来源，从AA含量来看，性价比最低； 5.酵母水解物在诱食、生物学功能方面表现均衡，性价

11、比最高，可高剂量添加，有积累优势。,功能性蛋白源的介绍及对比,Hubei hiyee,几种功能性蛋白源的比较,Hubei hiyee,常规指标对比,离子含量对比,酵母水解物：诱食性好，适口性好，易消化，有利于肠道健康 血浆蛋白粉：粗蛋白高，诱食性好，存在生物隐患 小麦水解蛋白：易消化，适口性和诱食性差 大豆水解蛋白：小肽高，适口性不好,Hubei hiyee,几种功能性蛋白源的差异,酵母水解物是教槽料最佳的功能性原料选择,4 强诱食性、高消化率的功能性饲料原料 新鲜糖蜜酵母水解物,酵母的细胞结构 酵母水解物的显微镜检查,4.1 酵母水解物,酵母水解物是指：将酵母原料（新鲜糖蜜酵母、废啤酒酵母、

12、面包酵母等）加入外源酶酶解破壁干燥后的成品。,酵母细胞的有效成分,酵母细胞,细胞壁 （重液、沉淀） 占45-50%,细胞质 （轻液、上清） 占50-55%,甘露聚（寡）糖 葡聚糖 结合蛋白,蛋白质/氨基酸 核苷酸 糖类 维生素 矿物质 脂肪,4.1 酵母水解物,4.2 酵母水解物的三大成分及作用,酵母 水解物,细胞壁多糖,核苷酸,游离氨基酸、小肽,1、显著提高动物采食量 2、显著改善动物肠道健康 3、显著提高机体免疫力 4、有效吸附霉菌毒素,功能性作用,1、氨基酸消化率高的优质蛋白源 2、钾离子含量高，氯离子含量低， 有利于提高电解质平衡值,营养性作用,如何鉴别与合理选择酵母水解物？,4.3

13、一要看产品原料来源,4.3 二要镜检水解破壁程度,4.3 三看检测指标,4.3 四看工艺设备流程,关键点： 1、有没有发酵设备？ 2、发酵过程是需氧还是耗氧？酵母是否处于对数生长期？ 2、酶解过程是否添加外源酶？加哪几种酶？ 3、分离洗涤设备能否完全洗去培养基？ 4、干燥方式是哪种？ 每个关键点的不同，都代表了产品品质的不同！,一、蛋白指标： 1、粗蛋白：凯氏定氮法 饲料中粗蛋白测定方法GB/T6432 2、氨基酸态氮：甲醛值法 酵母抽提物GB/T23530-2009 3、盐酸水解蛋白：凯氏定氮法 4、小肽：大豆肽粉 GB/T22492-2008，酸溶蛋白减去游离氨基酸 二、核酸指标 5、核酸

14、： 总磷减去无机磷 6、核苷酸：液相法法 酵母抽提物GB/T23530-2009 三、多糖指标 7、甘露聚糖：液相法QA/QGM2260-2014附录A,4.4 酵母水解物7大核心指标的检测方法,诱食评估-三料槽争食试验,3种试验料（同配方成本）置于同一栏内，每个料槽一种料，料槽每天轮换。,J1 1.5%血浆+2%鱼粉 J2 3%肠膜蛋白+5%鱼粉 J3 某公司同档次教槽料,J4 2%水解物+2%肠膜蛋白+2%鱼粉 J5 2%鱼粉+2%小麦水解蛋白+2%肠膜 J6 2%进口奶粉+2%鱼粉,水解物组,筛选出“3%肠膜蛋白+5%鱼粉”组及“2%水解物+2%肠膜蛋白+2%鱼粉” 两组进行14天生长性

15、能评估试验,糖蜜酵母水解物在低档教槽料中的诱食评估,试验地点：湖南正虹科技公司,Hubei hiyee,根据诱食评估结果，选择“3%肠膜蛋白+5%鱼粉”组（J1） 及 “2%水解物+2%肠膜蛋白+2%鱼粉” （J2）试验料。并与湖南某公司同成本商品料（J3）对比。,水解物在低档教槽料中的应用评估,Hubei hiyee,水解物在中档教槽料中的应用评估,5种断奶仔猪教槽料， （1）基础日粮，（2）1%水解物+3%血浆蛋白日粮，（3）2%水解物+2%血浆蛋白日粮，（4）4%水解物日粮，（5）4%血浆蛋白日粮。,试验单位：中科院亚热带农业生态研究所 试验地点：新五丰湖南新五丰股份有限公司永安分公司,Hubei hiyee,水解物在中档教槽料中的应用评估,试验地点：佛山市山水区武警猪场,试验过程中二组同时腹泻，水解物组不但腹泻率低，而且无一死亡。,Hubei hiyee,水解物在保育料中的应用评估,试验地点：湖南正虹科技,BHA：水解物0.5%；BHB：无酵母产品；BHC：某公司同成本商品料,30日龄保育阶段仔猪12栏（8.4kg），3个处理组，试验期为30天。,BHA相比BHB和BHC分别提高8.9%和11.3%,试验地点：湖南某饲料集团,BHA：水解物0.5%；BHB：无酵母产品；BHC：某公司同成本