有机食品 PPT课件

1、1，第2章有机食品，2，第1节基本概念1。什么是有机农业？它遵循一定的有机农业生产标准，不使用通过基因工程获得的生物体及其产品，不使用化学合成农药、肥料、生长调节剂、饲料添加剂和其他物质，遵循自然规律和生态原则，协调种植和水产养殖之间的平衡，并采用一系列可持续农业技术来维持可持续和稳定的农业生产体系。什么是有机产品有机产品是指来自有机生产系统的产品，按照有机产品的生产要求和相应的标准进行生产和加工，并经过合法的有机产品认证机构认证。必须同时具备：第一，原料必须来自自己建立或正在建立的有机生产体系，或通过有机手段收集的野生天然产品；二是产品在整个生产过程中必须严格遵循有机产品加工、包装、储存和运

2、输的要求；第三，生产者在有机产品的生产和流通过程中有完整的跟踪检查制度和完整的生产销售记录；第四，我们必须通过合法的有机产品认证机构的认证。什么是有机食品，是指来自有机农业生产体系，按照有机农业生产要求和相应标准生产加工，并通过法定有机食品认证机构认证的农副产品及其加工品。有机食品、绿色食品和无公害食品的关系有机食品、绿色食品和无公害食品是一组与食品安全和生态环境相关的概念。有机食品是利用一系列不使用合成化学品的可持续农业技术，减少生产过程中对环境和产品的污染，在生产过程中建立人与自然和谐的生态系统，从而促进生物多样性和资源的可持续利用。6.有机农业生产是采用一系列可持续的农业技术，协调种植和

3、水产养殖的关系，促进生态平衡、物种多样性和资源的可持续利用，而不使用合成肥料、农药、生长调节剂、畜禽饲料添加剂和其他通过基因工程获得的生物及其产品。有机食品来源于有机农业生产体系，是指按照有机农业生产要求和相应标准生产加工并经合法有机食品认证机构认证的所有农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、乳制品、畜产品、水产品、蜂产品、调味品等。有机食品在不同的语言中有不同的名称。在国外最常见的名字是ORGACIC FOOD，在其他语言中也被称为生态食品和天然食品。联合国粮农组织和世界卫生组织(粮农组织/世卫组织)的食品法典委员会称这些食品为“有机食品”，中文翻译为“有机食品”。绿色食品是指严格限制化学物质的使

4、用，确保食品和环境的安全，并通过交付前、交付中和交付后的技术标准全过程以及对环境和产品的综合跟踪和监测，促进可持续发展。采用认证标志管理模式，规范市场秩序。无公害食品是政府通过实施产地认定、产品认证、市场准入等一系列措施，确保广大人民群众健康饮食的基本安全线，力争在五年内基本实现全国食用农产品的无公害生产。中国是一个农业大国，幅员辽阔，经济发展不平衡。在全面建设小康社会的新阶段，完善农产品质量安全管理体系，提高农产品质量安全水平，增强农产品国际竞争力，是农业和农村经济发展的中心任务。为此，经国务院批准，农业部全面启动了“无公害食品行动计划”，并确立了“三位一体”的发展战略，9，第1节有机食品认

5、证程序1。申请1)申请人提交正式申请，并从中粮集团分中心收到有机食品认证申请表(一式两份)、有机食品认证调查表(一式两份)、有机食品认证书面信息清单、有机食品生产技术指南等文件。2)申请人应填写有机食品认证申请表和调查表，并准备有机食品认证书面信息清单中要求的文件。3)申请人应按照有机食品生产技术导则的要求，建立企业质量管理体系、生产操作规程和质量信息跟踪系统。10，2。预审、审核并制定预审计划1)分中心对申请人资料进行预审。初审合格后，申请人将相关材料抄送中粮集团。2)中粮集团根据申请人提供的项目条件估算检验时间(一般需要两次检验：一次生产过程检验和一次加工过程检验)。3)中粮集团根据检验时

6、间和认证费用管理规定，制定初步检验计划，估算认证费用。4)中粮集团全面审核并决定“何时”进行检查。5)中粮集团向申请人发送受理通知书和有机食品认证检验合同(以下简称检验合同)，并通知分中心。6)当考试不合格时，中粮集团通知申请人，当年不受理其申请。11，3。签署有机食品认证检验合同1)申请人确认验收通知后，与中粮集团签署检验合同。2)根据检验合同的要求，申请人应支付50%的相关费用，以保证预认证工作的正常开展。3)申请人应指定内部检查员(一名生产检查员，一名加工检查员)配合认证工作，并进一步准备相关材料。12，4。现场检查和评估1)所有材料检查合格后，中粮集团将确定合格的检验员进行现场检查。检

7、查员从中粮集团或其分中心获得申请人的相关信息，并对申请人的质量管理体系、生产过程控制体系、跟踪体系、产地、生产、加工、仓储、运输、贸易等进行现场检查和评估。根据有机食品生产技术指南的要求。2)必要时，检验员可对水、土壤、气体和产品进行取样，检验员和申请人应共同密封样品，并送至指定的质量检验机构进行检验。13，5。准备检验报告1)检验员完成检验后，按照中粮集团的要求准备检验报告。2)检验员应在检验完成后两周内将检验报告提交给中粮集团。6.综合评审和评价意见1)中粮集团根据申请人提供的申请表、问卷及其他相关资料，以及检验员的检验报告和相关检验报告，进行综合评审和评价，填写认证评价表，并提出评价意见

8、。2)中粮集团将评估意见上报认证委员会审议。认证委员会定期召开认证委员会工作会议，对申请人的基本信息调查表、审查员的检查报告和认证中心的评价意见进行综合审查，做出同意认证、有条件认证、有机转换认证或拒绝认证的决定。该证书有效期为一年。1)同意认证。申请内容完全符合有机食品标准，并出具有机食品证书。2)有条件认证。应用内容基本符合有机食品标准，但有些方面需要改进。申请人以书面形式承诺改进后，也可以颁发有机食品证书。3)有机转化认证。申请人的基地已进入一年以上的转化期，并继续实施有机转化计划和发放有机食品转化证书。产品作为“过渡时期的有机食品”出售。4)拒绝是我们可以感受到两种场景：一种是举起一片绿叶，象征着人类对自然和生