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文档简介

1、食品中大肠菌群计数检测标准(GB 4789.3-2016)及其解释、1、食品营养与检测专业教学资源库、目录页、1、目录页、2、食品营养与检测专业教学资源库、过渡页、大肠菌群、2、食品营养与检测专业教学资源库、过渡页、大肠菌群的检测意义、2、该菌主要来源于人和动物粪便，因此将其作为粪便污染指标来评价食品卫生质量，推断存在无污染的肠道、2、食品营养与检测专业教学资源库、过渡页、大肠菌群检测基础、3、食品中大肠菌群的检测应符合中华人民共和国国家标准GB 4789.3-2016食品安全、食品微生物检验和大肠菌群计数的规定。严格执行。食品营养与检验专业教学资源库、过渡页、大肠菌群检测操作流程、MPN大肠

2、菌群计数检验程序、大肠菌群平板计数法检验程序、食品营养与检验专业教学资源库、MPN大肠菌群计数检验程序、食品营养与检验专业教学资源库、大肠菌群平板计数法检验程序、2、食品营养与检验专业教学资源库、过渡页、大肠菌群检测设备及材料、5。除了微生物实验室的常规灭菌和培养设备外，其他设备和材料如下：恒温培养箱、冰箱、恒温水浴、天平、均质机、振荡器、无菌吸管或微量吸管和吸头、无菌圆锥体、2、食品营养和检测专业教学资源库、过渡页、大肠菌群检测培养基和试剂、6、十二烷基硫酸钠胰蛋白胨(LST)肉汤、亮绿色乳糖胆盐(BGLB)肉汤、结晶紫色中性红色胆盐琼脂(VRBA)、磷酸盐缓冲液、无菌生理盐水、无菌1 mo

3、l/L盐酸。2，食品营养与检验专业教学资源库，过渡页，大肠菌MPN计数法操作步骤，VII，4，食品营养与检验专业教学资源库，大肠菌MPN计数法操作步骤，0，将产气体外样品接种到BGLB肉汤中，LST不产气(-)，2，食品营养与检验专业教学资源库，过渡页，大肠菌平板计数法操作步骤，8，4， 食品营养与检验专业教学资源库，大肠菌群平板计数法操作步骤，选择15150个平板计数典型和可疑菌落，361个18小时24小时，选择10个(均小于10个)典型菌落紫红色，周围有红色胆盐沉淀环，0.5毫米，2，食品营养与检验专业教学资源库，过渡页，结果与报告，9，1第一种方法MPN法的结果与报告， 2、第二种方法平板菌落计数法的结果和报告、4、食品营养与检验专业教学资源库，第一种方法MPN法的结果和报告，根据确定的相应浓度的阳性试管数，查MPN表MPN:最可能数，一种基于泊松分布的间接计数法、4、食品营养与检验专业教学资源库， 每克(毫升)样品中大肠菌群的数量是通过将确认为大肠菌群阳性的试管比例乘以在计数板上出现的典型和可疑大肠菌群中计数的平板菌落数量，然后乘以稀释倍数来确定的。 实施例：10-4样品稀释液为1毫升，VRBA平板上有100个典型和可疑菌落，将其中10个接种到BGLB肉汤试管中，并确认6个阳性试管，因此该样品

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