水产养殖原料(水产饲料高级配方师讲义)

1、养殖成本比较(草鱼),水产饲料原料的选择,原料生物利用率(团头鲂) 和应用原料营养价值评定,动物蛋白原料,白鱼粉 肠衣粉 蛋白胨 鱼干粉 进口鱼粉 蒸煮血粉 喷干血粉 烘干血粉,肉骨粉 虾粉 酶力肽 羽毛粉 蚕蛹 国产鱼粉 鸡肉粉 国产肉粉,鱼干粉,鱼干粉的使用,优点:能量高 不足:油脂氧化 水分高 沙分高 易发霉 气味:香臭醒味 口味:咸味,添加量:10% 使用方式:小鱼多用 大鱼少用 密度低时多用 密度高少用 使用地区:北方中小 企业,酪蛋白,虾糠(虾头粉),虾糠(虾头粉)的使用,优点:诱食性强 富含虾青素 壳多糖 不足:蛋白含量低 性价比差 影响饲料粘性 气味:虾仁香味,口味:咸味 用途

2、:虾蟹料,特种水产 添加量:7%,多加对动物无害,牛肉骨粉,牛肉骨粉的使用,优点: 相对鱼粉,性价比佳 不易氧化 不足:新鲜度差异大 质量不易控制,用途:适于各类动物 添加量:20%,血粉,血粉的使用,优点:蛋白含量高 不足:诱食性差 AA组成不平衡 质量受工艺影响 用途:适于各类动物主要用于提高蛋白含量,添加量:畜禽5% 水产10% 营养改进: 与豆粕,玉米蛋白或羽毛粉搭配使用 与蛋氨酸搭配,虾粉,虾粉,优点:蛋白含量高 AA组成平衡 诱食性好 不足: 质量受季节影响 产量少 气味:纯正虾味 口味:微咸,用途:替代鱼粉 掺入鱼粉 添加量:同鱼粉 对无鳞鱼粉,虾粉应慎使用,猪肠衣粉,猪肠衣粉,

3、优点: AA组成平衡 不足: 质量控制难 水分高 产量少 气味: 腐臭味,用途:多应用于水产 添加量:10%,蛋白胨,蛋白胨,生产:畜禽副产物经酸碱处理 优点:蛋白含量很高 蛋白填充料 不足:负面营养作用 气味:苦辣味 口味:强烈碱味,用途:多应用于水产,特别是经济动物虾等; 添加量:5%,进口鱼粉,进口鱼粉,优点:蛋白含量高 氨基酸平衡 未知生长因子多 气味:鱼肉香 影响质量因素: 季节:春夏季,鱼小,加干鱼(加了鱼干后,鱼粉的诱食性大大下降),比重大.加虾仁粉(属于工艺要求,否则水分大) 内陆,从海边买鱼回去勾兑,否则运费高,企业规模和资金实力,生产旺季与消费旺季脱节 挤出物是否回收,全鱼

4、粉 添加色素调色及后续影响,醒肽(鱼溶浆蛋白),加工工艺:鱼粉加工废水浓缩-生物化学处理-鱼溶浆蛋白干粉 营养成分:游离氨基酸、小肽、牛磺酸（3.5%）、甜菜碱、核苷酸、其他未知生长因子及其集合。 特性：强烈诱食性和吸湿性。,醒肽营养指标,赖氨酸5.32 蛋氨酸1.40 牛磺酸3.50 总氨基酸78.6% 蛋白质与氨基酸有较大差距:由于不同工艺所致,但多数产品蛋白质50%,醒肽对断奶仔猪生长性能的影响,醒肽对断奶仔猪的生长性能的影响,用途及不足,特色乳仔料 低档乳仔料 高档水产料 不足 产量有限 工艺尚需完善 机理研究严重缺乏,蚕蛹(%),蚕蛹的使用,优点:能量较高 蛋白含量高 氨基酸平衡 性

5、价比高 不足:油脂氧化 气味:虾香味 口味:无,用途:水产动物居多 添加量:10% 使用方式: 小鱼多,在鱼少 密度低多,密度高少 高温少,低温多,羽毛粉及酶力肽,羽毛粉的使用,优点:蛋白含量高 蛋白填充料 不足:赖氨酸低 蛋氨酸低 胱氨酸3% 利用率低 气味:臭鸡毛味 口味:无,添加量:5% 使用动物:所有,需深入研究 资源量:150万吨,国产鱼粉,进口肉鸡粉,进口鸡肉粉的使用,优点:氨基酸平衡 不足: 性价比低于肉骨粉; 来源困难; 气味:腌咸鱼味 口味:微咸,添加量 水产上可全部替代鱼粉; 使用动物 所有,国产肉粉,国产肉粉的使用,优点:氨基酸平衡 不足:毛发杂质多 新鲜度差 来源限制

6、杂菌多 气味:肉醒味 口味:咸味 添加量:10%,使用方式: 小鱼多,大鱼少 密度低多,密度高少 高温少,低温多 鸭料应用 负面效果 肠道冷疾病,瘦背病,原料新鲜度(VBN,mg/100g)(鳗鱼 50mg/100g, 对虾饲料 120mg/100g),组胺,组氨酸 含组氨酸脱羧酶的细菌 组胺 组胺肌胃糜烂素(致病力为组胺100倍) 肌胃糜烂素刺激胃酸分泌造成肠胃病,植物蛋白原料,蓖麻饼 菜籽粕 豆粕 干啤酒酵母 花生粕 麦芽根 棉籽粕 面筋粉 豌豆蛋白,味精蛋白 亚麻粕 玉米蛋白粉 玉米酒精蛋白 芝麻粕 棉籽蛋白 小麦蛋白粉 啤酒糟 大米蛋白 膨化大豆,植物蛋白,玉米蛋白粉的使用,优点: 吸

7、收率高,蛋氨酸和胱氨酸含量较高,但赖氨酸含量不足.本增长效果较好,玉米蛋白粉综合营养价值较高. 不足:性价比差,气味:酸甜味 添加量:无限制 使用动物:无限制,蓖麻饼的使用,优点: 蛋白近50% 胱氨酸1.18% 精氨酸5.80% 养殖效果接近棉籽粕 不足: 蓖麻碱、毒蛋白、凝集素、变应原等毒素,气味：平和 添加量：5% 使用动物：水产,亚麻饼,特点: 赖氨酸0.73% 胱氨酸0.48% 蛋氨酸0.46% 养殖效果在饼粕类属中等水平 产量:约20万吨,西北地区,气味：糊香味 口味：酵母味 缺点： 亚麻苦甙，水解变成氢氰酸，5-21mg/kg。亚麻籽胶、VB6拮抗因子 添加量：15%,啤酒糟的使

8、用,优点:啤酒香味 性价比优 不足:质量控制,气味:啤酒味 添加量:15%,菜籽粕,优点:蛋氨酸较高 性价比优 不足:毒素含量高 植酸磷含量高,口味:苦味 添加量:范围宽 产量:500万吨左右,植物蛋白,麦芽根的使用,优点: 性价比优; 在植物蛋白中养殖效果优,仅次于大米蛋白; 含有多种维生素,尤其是B族维生素含量较高,另外,麦芽根还具有行气消食,健脾开胃之功效,是一种价廉质优的蛋白饲料资源;,添加量:范围宽,膨化大豆的使用,优点:抗原少 能量高 不足:性价比低,气味:大豆香 添加量:范围宽,玉米酒精蛋白的使用,优点:性价比适中 养殖效果居中 亮氨酸3.07% 含有较多的有机酸,气味:酒糟味

9、添加量:低于20%,棉籽粕的使用,优点:产量大 供应稳定 不足:游离棉酚 脱毒:铁离子 高温高压,添加量:30%,植物蛋白,芝麻粕的使用,总产量:20万吨,河南产量占1/3 蛋氨酸:0.82% 赖氨酸:0.82% 精氨酸:2.38% 优点:性价比优,不足: 炒熟、褐变、利用率低，猪体脂变软，奶油产生异味和变软 气味：平和（无） 添加量：10%,豆粕的使用,优点:与鱼粉比较,性 价比优,添加量:无限制,个人认为不宜太高,干啤酒酵母,蛋氨酸:0.83% 赖氨酸:3.44% 富含维生素、矿物质、未知生长因子 缺点：性价比差,气味：酒曲味 口味：酵母香 添加量：10% 主要使用在经济动物,花生粕的使用

10、,总产量:约360万吨 精氨酸:4.6% 优点:性价比优 诱食性强,不足:黄曲霉毒素 添加量:10%,植物蛋白,大米蛋白的使用,能量高、蛋白高 养殖效果最优 产量小,添加量：20%,棉籽蛋白的使用,游离棉酚低 养殖效果优于花生粕与豆粕 气味：炒棉籽味 口味：微甜,应用于特种经济动物及乳猪 用量：无限制,豌豆蛋白的使用,粉丝副产品 性价比高 质量难控制,气味；发酵味 添加量：10%,面筋粉的使用,缺点：性价比差 功能性原料 赖氨酸含量很低，缬氨酸、蛋氨酸含量低,添加量：10% 主要使用在鳗鱼甲鱼,能量原料,白酒糟 标粉 蚕沙（屎） 次粉 大麦 大米 稻谷 高梁 葵花粕 麦麸 苜蓿粉 苹果渣 甜菜

11、渣,土豆淀粉 小麦 小米 玉米 玉米胚芽粕 西红柿粉 米糠 木薯淀粉 玉米皮 棕榈粕 脱脂米糠 椰子粕 田青粉,能量原料,木薯淀粉,晒干木薯氢氰化物30mg/kg,毒副作用小; 肉鸡2530% 蛋鸡4050% 鸭4050%,苹果渣特征,我国年产苹果1100万吨 生产果汁副产物 陕西山东河南 富含果胶、苹果酸,能量原料,能量原料,小米,能量原料,蚕沙特性,敌敌畏 氯霉素 磺胺 尿酸盐 氰甙 饲料中用量5%,能量原料,棕榈粕与椰子粕,含有大量的-甘露聚糖,能量原料,田菁粉特性,田菁系豆科植物 种子胚乳提取后的产物 主要产地:江浙、河南、河北、福建、广东等地 生物碱：0.61.9% 鞣质:0.170.30%,能量原料,原料口味与气味,气味 口味,如何评定原料营养价值,消化吸收率（生物利用率） 不等于营养价值 组织细胞中转化率 氨基酸平衡 毒副物质含量 能量 生物学试验,单位动物蛋白在鲤鱼上相对价值,蛋白胨 0.1 国产肉粉 0.3 羽毛粉 0.3 鸡肉粉 0.4 虾糠 0.4 烘干猪血粉 0.5 酶力肽 0.5 肉骨粉 0.5 蒸煮血粉 0.6,鱼干粉 0.7 白鱼粉 0.7 喷干血粉 0.7 虾粉 0.8 肠衣粉 0.8 进口鱼粉 0.8