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文档简介

果醋的制作,姚雨辰、赵天宇,实验准备,大口玻璃瓶、纱布、量筒、凉白开水、米醋、果酒、橡皮筋、漏斗、烧杯、PH试纸、玻璃棒、培养箱,将果酒过滤至大口玻璃瓶中,过滤,加入材料,450ml果酒450ml凉白开水9ml 5%米醋。,稀释酒精，防止杀灭醋酸菌,盖纱布,2-3层纱布盖住瓶口,盖纱布,给醋酸菌提供氧气 防止空气中的灰尘等污染,置于30-35环境中，注意观察溶液表面产生菌膜的时间。薄膜出现后继续发酵34天，过滤，得到果醋。,置于 30-35环境中,恒温箱保存,置于30-35环境中，注意观察溶液表面产生菌膜的时间。薄膜出现后继续发酵34天，过滤，得到果醋。,果醋的鉴定,那么，有没有什么方法可以判断醋酸是否产生呢？,当然有啦,比如？,闻一闻有没有醋味 尝一尝有没有酸味 观察菌膜的形成 检测和比较醋酸发酵前后的pH值 显微镜观察是否有醋酸菌存在,醋酸菌：0.60.8微米13微米,酵母菌：15微米530微米,pH值测定,工业制醋,

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