儿童青少年营养膳食.ppt

1、儿童青少年营养，上图显示了什么问题？如何纠正呢？根据新闻直击，上海市统计局最近提供的最新统计显示，该市小学生中肥胖儿童检出率分别为11.36和13.53，每100人有近14名“胖子”。新华网消息：一项调查显示，京城胖墩已从1990年的3上升到2006年的13.8。东南日报5月20日新闻：5月20日是“中国学生营养日”。据悉，今年宣传活动的主题是“均衡营养、适量运动”，在经济发达的地区，青少年肥胖发生率逐年增加，部分地区达到15.3。在2005年举行的“儿童营养与健康研讨会”上，专家们指出，近几年中国儿童发育、营养状况有所改善，健康水平有了很大提高。但是同时，中国儿童的营养状况面临营养不良和营养

2、过剩的“双重挑战”。营养不良的主要原因是不良的饮食习惯和不合理的饮食习惯。好的饮食习惯是什么？一天三餐，按时吃饭；每天摄入的总能量中，早餐、中、晚餐的能量应分别占30%、40%、30%左右。不偏食，不偏食，不暴饮暴食。饭后立即做剧烈运动渡边杏。不吃零食。盲目减肥，不减肥。不吃冷或过热的食物。少吃或不吃垃圾食品。不健康的食品，第一：含有油炸食品、心血管疾病和致癌物质。破坏维生素。第二：腌渍食品导致高血压、肾脏负担过重，导致鼻咽癌等。第三：含有致癌物质的加工肉类食品：亚硝酸盐；含有大量防腐剂。第四：饼干类食品，食物香和色素过多，严重破坏维生素。营养成分低。第五：含有碳酸饮料可乐类食品、磷酸、碳酸，

3、会带来体内很多钙。当量太高。第六：方便食品，盐分太高。热量太高，营养价值很低。第七：罐头食品、维生素破坏、蛋白质变性；热量太多，营养成分低。第八：华美糖类食品，致癌物质：亚硝酸盐，含有防腐剂。第九：含有冷冻甜点食品、奶油，容易引起肥胖。糖含量过高会影响正餐。第10位：富含致癌物质三苯基四丙酸的烧烤食品，引起蛋白质碳化变性。中国营养学会包括饮食宝塔，1，儿童营养饮食，1，儿童生理特性，儿童成长发育不像婴幼儿一样好，但仍然很旺盛。消化力也比婴儿健全，但还没有完全成熟。2 .儿童的营养需求将儿童分为3 5岁、5岁以上的两个阶段。热量6080-6721KJ/d，单位体重是成人的两倍。蛋白质学龄前45-

4、50g/d 7-10岁60-70g/d 11-13岁75g/d，2。儿童的营养需求将儿童分为3-。矿物钙、磷、铁、锌、碘和其他微量元素对学龄前儿童很重要。钙摄取量为每天800毫克维生素A 3-14岁500-700g/d 14岁以上700-800g/d维生素D 10g /d，3。儿童经常吃大豆及其制品，可以合理安排清淡、盐少、清洁、不变质的食物吃，适宜的户外活动是孩子们不挑食、不挑食的好饮食习惯，第二，青少年营养餐，1，青少年发育特征，通常12岁左右开始青春期，每年身高增加5-7厘米，体重增加4-5公斤。青春期的营养需求，能量少女8.36-9.62MJ/d，少年8.8-12.0MJ/d蛋白取暖费

5、13%-15% 14-18岁的80g/d，动物和大豆蛋白各占一半。碳水化合物加热费50%-60%矿物钙1000mg/d铁：女性18-25mg/d男：16-20mg/d锌3360 15-19MG/D，3。要保证青春期合理的饮食原则三顿饭，特别是能吃好早饭，食量要相当于前一天量的三分之一。股票厚度谷物组合，大豆50-100克；最好少吃300毫升腐蚀牛奶，一个鸡蛋，鱼，肉，鸟100150克，零食，喝清淡的饮料。最好喝冷开水，控制糖的摄取。最好增加户外活动，减少网络游戏，看电视。儿童青少年是4个，1个。以三餐的定时定量保证吃好早餐，避免盲目减肥。2.吃富含铁和维生素C的食物，3 .每天做足够的户外运动

6、，4 .不吸烟，不喝酒，儿童营养不良的表现大部分是逐渐消瘦，体重减轻，体重减轻，大部分是精神萎缩，反应迟钝，不喜欢活动，食欲下降。此外，以消瘦为主的病童也焦躁不安，总是哭吵闹闹，精神紧张，暂时。(莎士比亚，哈姆雷特，健康)，严重的营养不良甚至会导致血压低，心率慢，心率低，脉搏弱，心力衰竭。可能有胃肠消化吸收功能减退，不容易适应食物的变化，经常发生消化不良、呕吐、腹泻、腹胀，肝脏、脾脏肿大，智力发育落后、呆板、认知慢、动作迟钝。奶粉事件？儿童肥胖的发病率和原因，近几年儿童肥胖的发病率有明显上升的趋势。例如北京市1986年718岁肥胖发病率为3.28%，1990年为11.25%。儿童单纯性肥胖与长

7、期不合理的饮食和不良的饮食习惯密切相关。肥胖儿童吃甜食、油炸食品、快餐、红烧肉、鸡肉、意大利面等含高热量的食物，肥胖儿童吃得快，一般每顿饭吃510分钟，睡觉前吃夜宵的习惯，肥胖儿童活动少，肥胖与看电视密切相关，一个少年每天看一小时电视的话，热能消耗量为200千卡，青春期营养，它们都可能引起乳腺发育不良或月经异常现象，增加与这种第二性征发育的特殊时期相对应的营养素供应量很重要。例如少女的第二性征发育与脂肪有一定关系，体内脂肪量到一定程度才会开始出现月经初潮。身体消瘦、严重的人会出现月经晚，或者原发性绝经和继发性绝经，但有些少女不喜欢肥肉、油腻的食物，身体脂肪不足，使身体看起来消瘦，乳房发育比较小

8、，可爱，营养和第二性征发，快速生长发育产生旺盛的新陈代谢，体内消化吸收营养的过程中的同化作用远远超过蛋白质、钙、铁、锌、维生素，第二性征发育时期也是生长发育速度的急剧增加峰。也就是说，人们常说“提取期”，蛋白质是生命的基础，骨细胞的增殖、肌肉和器官的发育都离不开蛋白质。人体生长发育越快，需要补充蛋白质。鸡蛋、鱼、虾、瘦肉精、鸡蛋、花生、豆制品都含有丰富的优质蛋白质，因此要注意补充。由于生长发育快，在营养供应不足的情况下，人体容易发生软骨病和贫血。大量钙、铁、维生素D等是促进骨钙化和造血的原料。第二，供应维生素和纤维素是维持生命的要素，其中最重要的是维生素A，B，C，它对人体的生长和发育至关重要

9、。动物的肝脏、肾脏、鸡蛋(尤其是蔬菜)含有多种维生素、纤维素和矿物质，所以要多吃新鲜蔬菜。增加矿物质，人体的长高度取决于骨骼的生长和发育，其中下肢长骨的生长和肾脏最密切。也就是说，长骨中的软骨细胞要持续生长，人体才能生长，钙和磷作为骨骼的主要成分，补充了很多富含吴优、虾皮、豆制品、排骨、骨头汤、海带、金等钙和磷的食物。另外，要在野外多晒太阳，增加紫外线照射的机会，在体内合成维生素D，促进胃里钙和磷的吸收，保证骨骼的健康生长。要保证充足的睡眠。睡眠也是使人体高的营养素。俗话说：人在睡觉。因为睡眠不仅可以消除疲劳，而且在人体睡着后，人生长激素分泌比平时旺盛，时间长，有助于成长。因此，养成有规律的生

10、活习惯，确保充足的睡眠。营养和智能发展，大脑智能发展所需的7大营养素中，特别需要的是蛋白质、脂肪、维生素等。科学家系统地研究了营养与大脑功能的关系，发现人类的思维、记忆、感情甚至疼痛都受到营养的影响。眨眼或搜索记忆时，一些大脑神经元产生并释放神经介质，将信号传递给其他神经元。大脑生产某种神经介质的能力依赖于血液中循环的各种营养素。蛋黄、鱼卵、芝麻、核桃、大豆、动物大脑等食品中含有丰富的磷脂胆固醇，是脑细胞的主要成分。卵磷脂可分为脑磷脂和卵磷脂。卵磷脂在体内释放乙酰胆碱。对大脑有敏感的反应，增强记忆力。维生素E可以预防脑细胞活力下降和功能障碍。维生素B1能促进糖类的代谢，通过糖的代谢作用影响大脑

11、能量的需求。维生素C提高了智商水平，维生素A对脑组织发育、肉、肝、肝、蛋、硫磺蔬菜和水果(胡萝卜素)、植物油(小麦胚芽油)、硬实水果、营养和心理发育的一些宣传影响了学生的饮食习惯。动物性蛋白质、肉、脂肪、肥胖、胆固醇、高血压、冠心病、恐惧、讨厌吃肉的话，逐渐吃肉会恶心、吃肉食物，特别是苗条，受到嘲笑。、它主要包括力量、速度、耐力、灵敏度、灵活性等，身体素质的优劣。与遗传因素和身体运动相关，但与营养基础的关系很密切。为了了解学生体质现状，探讨学生身体素质的特点和某些变化规律，我国每5年对学生身体素质进行一次抽样调查。调查项目一般是50米跑、站，这些测试项目基本上反映了学生的速度、弹跳力、力量、灵

12、活性、耐力等素质水平，从历届测试结果来看，我国学生的体力不乐观。除了建立跳远外，各种指标都不如加拿大同龄学生。以日本的四个素质指标测试了我国1022岁的学生，结果显示我国学生的体力水平低于日本学生。调查报告，原因分析，这是日本50年代以来学校营养午餐普及的结果，我国1418岁女生的素质水平基本处于停滞状态。这与他们的生理特性和旧观念有关，减少运动量，但由于生活水平提高，食物品种丰富，部分食物宣传受到误导，月经的出现和腧穴量从少到多，微量营养素损失，食量少，认知功能受损，贫血，青春期前后快速增长的发育时期，提供种类多样、比例一致的营养素，2、提供足够的能量和营养素，3、食物新鲜卫生，无毒无害，4

13、、正确的食谱，减少营养素损失，5、好的饮食制度和环境，吃饭次数和间隔：一天三餐，46小时能源合理的饮食制度，水和饮料5-5青少年15-18岁的男性最多26%，女性36%(体重增加，单亲家庭)，“早餐效果效率”，不吃早饭或早餐质量不好，上午集中力不足，恐慌，无助，集中思考问题，记忆力下降，口头表达能力减少，严重的人接近中午血液中的葡萄糖是大脑唯一可用的能量。“不吃早饭就会产生疾病”，胆石症，心脏病，胃炎，空腹导致胆汁中的胆酸减少，胆固醇饱和，加快胆结石的形成，胃酸分泌过多，侵犯胃黏膜，导致胃肠溃疡。如果长期不吃早饭，血液会增加粘度，血管变窄，流向心脏的血液量不足，导致心脏病。早晨醒来时，气体需要补充能量物质葡萄糖。可能源于肝脏储存或早餐食物的分解。所以早餐要富含能量。早餐：25-30%，碳水化合物：60-65%，蛋白质：15%-20%，脂肪：20%-25%，(全天总热量占)，合理比例，粥，20，80，60，420，X，X，基础代谢(BM