金太阳新课标资源网课件大赛参赛课件乙酸.ppt

1、普通高中课程标准实验教科书 必修2,乙酸,第三章 重要的有机化合物第三节 饮食中的有机化合物,肥城一中 宿刚,民间有个传说“杜康造酒儿造醋”，杜康是酒的创始人，他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来,黑塔率族从山西迁到现江苏省镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟(zo) 扔掉可惜，他就把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉(yu)时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。这种调味酱叫什么名字呢？黑塔把“二十一日”加“酉”字来命名这种酸水。据说，直到今天，镇江恒顺酱醋厂酿制的一批醋的期限还是二十一天。,醋的来历？,廿,一

2、,日,酉,请同学们拿起盛有乙酸的试剂瓶，观察乙酸的色、态，打开瓶盖扇闻一下气味，总结乙酸的物理性质。,认识乙酸的物理性质,常温下为液体,强烈刺激性气味,与水、酒精以任意比互溶,熔沸点较低，易挥发。熔点：16.6 0C，易结成冰一样的晶体。（冰醋酸由此得名）,无色,一、乙酸的物理性质,二、乙酸的分子结构,分子式：,C2H4O2,结构简式：,官能团：,CH3COOH,结构式：,想一想：家用的食醋除了调味外还有哪些用途？,药品：乙酸溶液、石蕊试液、镁条、氧化铜、酚酞试液、NaOH溶液、 Na2CO3粉末。,利用下列药品设计实验方案证明乙酸有酸性。(分组实验),探究实验,实验方案,现象,乙酸溶液中 加

3、入镁条,Na2CO3粉未中加入乙酸溶液,往加入酚酞的NaOH溶液中 滴加乙酸溶液,结论或化学方程式,氧化铜中滴加乙酸溶液,乙酸溶液中加石蕊,（重点与难点）,1、乙酸是一元有机弱酸，具有酸的通性,酸性强弱：CH3COOH H2CO3,断键部位,三、乙酸的化学性质,学以致用,漫画中的女主人为什么能用食醋浸泡清洗水壶中的水垢【主要成分是CaCO3和Mg(OH)2 】？请你利用所学知识写出相应的化学方程式吧！,观察思考(演示实验),2.乙酸的酯化反应,实验现象：,饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的油状液体，并可闻到香味。,CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O,实验原理：,定义：酸

4、和醇作用生成酯和水的反应叫做酯化反应。,探究:乙酸和乙醇可能是以怎样的方式相互结合形成乙酸乙酯的？,酯化反应实质,取代反应,实验注意点：,催化剂、吸水剂,导气、冷凝,1、浓H2SO4作用：,3、导管的作用：,3、饱和Na2CO3的作用:,中和乙酸 溶解乙醇 抑制乙酸乙酯在水中 的溶解,不能伸到液面下（防倒吸）,注意：,2、碎瓷片的作用：,防止暴沸,酸性,酯化反应,思考小结：乙酸的化学性质与它的哪部分结构有关呢？,1、 关于乙酸的下列说法中不正确的是 （ ） A乙酸易溶于水和乙醇 B无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物 C乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激 性气味的液体 D乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸,D,当堂达标,D,3、下列物质中，能与醋酸发生反应的是（ ） 石蕊 乙醇 金属铝 氧化镁氢氧化铜碳酸钙 A. B. C. D.全部,D,2、乙酸分子的结构中不含有的原子团是（ ） A.羧基 B.-CH3 C.羟基 D.-C2H5,4、酯化反应属于（ ） A中和反应 B不可逆反应 C离子反应 D取代反应,D,5、CH3COOH分别与CH3CH216OH和CH3CH218OH反应，生成的水的相对分子质量大小关系为（ ） A.前者大于后者 B.前者小于后者 C.前者等于后者 D.无法确定,C,一.乙酸的物理性质 二.乙酸的分子结构 结构简式：