2020公司食堂工作总结范本

1、2020家餐厅的工作总结数字大板块在公司及部门引导者的直接关怀和指导下，通过食堂全体员工的辛勤努力，食堂的膳食质量、花色品种、卫生状况、设备的正常使用效率发生了根本改变。 员工观念变化，工作效率提高，团结和工作氛围改善。 彻底消除食堂浪费现象的存在。一、初步建立食堂骨干工作团队，明确职责和分工，在日常工作中将他们的特长发挥到一盏茶，加强各环节的管理，从管理的要点到方面。 对人负责。 工作有序地展开。二、对食堂卫生加强制度控制和日常监督检查，保证从进餐食品到销售食品都能满足食品卫生要求。 食堂的环境卫生突破，彻底改变了食堂的肮脏的混乱现象。三、菜品质较大提高，花色品种增多，特别是8月份推出豆浆、

2、豆腐脑等品种，得到广大员工的好评。 蛋糕的品质和味道得到了改善。 员工经常端上比较受欢迎的饭菜，使员工可以在食堂吃到比较满脚丫子的饭菜。四、加强成本管理，从各个环节减少浪费归零，加强采购管理，从源头直接降低生产成本。 把食堂从每月的赤字变成有点盈馀。五、加强食堂设备管理、维护和维护，基本达到正常使用。 针对食堂设备的定人管理、定时维护、外包的及时维护，改变了以往无人管理、无人维护、故障设备的及时维护情况，提高了设备的使用效率，减少了设备的失效率。六、建立班组正常的学习制度和工作制度，开展了一系列行之有效的工作。 比如，在现场生产现场拜访客户，了解他们需要服务的内容和要求，掌握现场工作人员提供的

3、膳食质量和对品种的基本要求，每周五下午召开班会，解决遗留问题，提出新的要求，找问题提高服务等级和膳食质量。 营造以上流为目标的管理氛围。七、建立食堂五常法管理制度和方法，以人性化方式实施五常法，要求人人参与手工制作“五常”。 每个人从自各儿的更衣柜、车间需要的东西开始，一次作业环境的清洁卫生，自各儿的手贴物品等的标签条，先有感性。 推进“五常法”先进管理技术和方法，加强自律反应历程，推进“五常法”管理，提高食品卫生安全度，营造安全、明朗、舒适的工作环境，提高员工工作团队意识，提高员工充满度，塑造食堂良好形象，实现高标准运营的管理模式八、加强基础设施建设，建立食堂冷冻库冰箱，稳定公司食堂价格，调

4、整供应品种，减少浪费，对保障应急使用有着非常好的基础。 调整各仓库的实际功能，扩大洗涤和收支之间，使食堂的使用功能更加合理和完善。九、建立食堂职工的绩效考评方法，对多元化工人也进行绩效考评，走在公司前面，是管理上的强化和突破。1、食堂的饮食要革新，不要丢失传统品种。 既有家里的点心品种，也有革新。 引进优秀的面师，面食有了突破。 通过服务加强培训，委托专门人才进行实地培训。 必须完善和严格执行绩效评价激励机制的制度。2、食堂设备已经使用了5年。 由于多年的维护和不及时的维护，设备老化情况严重，必须进行批量、分批、分重点更换、维护。 锅炉烟囱需要改造。 现在影响了锅炉的启动。 前方食堂没有热水供

5、应，需要设置热水供应设备，解决冬季洗碗的困难。3 .在公司食堂开张，解决一些员工消费卡用不完的问题，调整员工供应不同的需求。4、现在食堂每天的日平均饭量在2100人左右，外送每天在200人左右。 合订2300左右。 每天四餐。 解决食堂用餐排队时间长的问题，拆除食堂的销售窗口，每个窗口增加服务员和消费机，增加6个窗口，增加6个服务员，把面食供应窗口搬到外面销售，再打开一个窗口，增加服务员加快人员流动。 减少用餐的等待时间。 重新配置增设的人员，在面点群上做出有特色的面点。5、改造前方食堂作业环境，仓库地面升高，防止屋顶渗漏，清洗间设备位移，粗加工移动，餐具清洗，有较规范的作业间隔。 通过切割的工作环境、脚、刀、台等的合理配置，使操作具有自信心。 烹调台的工作环境是决定食堂烹调台的配置是否合理的重要组成部分。6、十六路作业人员增加和相应的前方食堂窗口增加、人员增加。 一个厨师，两个店小二。7 .为了食堂的食品安全，必须安装门禁系统和铃声，防止局外人中毒。 因为周围的环境和人员过于复杂。9 .通过增设供给生活楼热水的水箱，可以解决冬季食堂使用和浴室