孕早期营养(杨志国)中华讲师网 (1)

1、,欢迎走进新大新商学院培训课堂,孕期的营养与保健,主讲：杨志国,高级营养保健师 高级公共营养师（一级） 二级育婴师 高级企业培训师 中国营养学会会员 山东新大新母婴商学院首席讲师,10年的营养学的学习与研究积累了丰富的经验.山东漱玉、山东春天、山东大生、山东益民、山东誉天、山东康福、山东老百姓、山东真诚、山东婴贝儿、阳光贝贝、爱得利等孕婴连锁、江苏恩华、河南普生、河南婴童联盟促进会、西安小飞象孕婴连锁、西安华汉针神、长春米氏孕婴、吉林东辽、吉林神农、吉林中东、沈阳第一儿童医院、辽宁抚顺、辽宁天士力、哈尔滨爱特孕婴连锁、广州三才、北京好孩子、北京乐友、蓝精灵、天津乐友等近百家企业以及全国百家小学

2、、幼儿园和老年大学。,孕早期特别关注的营养素,孕早期 （0-12周）,想吃就吃,能量足够,补充叶酸,孕早期,让专业变得一目了然,叶酸对胎儿的发育 叶酸参与许多重要物质的代谢转变及合成，特别是RNA、DNA以及蛋白质的合成。体内叶酸缺乏对细胞分裂与增长产生影响，对胎儿的生长发育也造成障碍，还可能造成贫血，更为严重的是胎儿畸形，特别是导 致神经管畸形。 胎儿神经管的发育的关键时期孕14天-50天左右 中枢神经系统由脑和脊髓组成，大脑位于颅腔内，脊髓位于神经管内 中枢神经系统由胚胎时身体背侧的神经管发育而成，神经管的头部演变成脑，尾端变为脊髓,维生素,叶酸,让专业变得一目了然,特别关注,胎儿各器官的

3、发育 1、中枢神经系统：发育在孕2周孕8周关键时期 2、耳朵、手臂、下肢、心脏在孕3周孕4周 3、眼睛在孕4周开始 4、外生殖器在孕6周开始,12周形成 孕早期是受外界因素最敏感时期，特别要注意,孕产妇,孕妇营养,提高孕妇提抗力 改善食欲 预防流产、胎儿畸形 胎儿智力发育 减少分娩的疼痛 促进维生素A代谢,锌与孕产妇,早期的饮食宜忌,宜： 要继续补叶酸，同时要保证充足的热量和优质蛋白质的供给，还要摄入充足的无机盐、微量元素和适量的维生素，如钙、铁、锌、铜、碘及维生素A、维生素D等。 1、叶酸：莴苣、菠菜、橘子、草莓、猕猴桃、樱桃、柠檬。 2、钙类：虾皮、豆制品、芝麻酱、海带、排骨、深绿色蔬菜。

4、 3、蛋白质：鸡蛋、猪瘦肉、鸡肉、兔肉、牛肉、鱼类、豆制品、小米、豆类。,早期的饮食宜忌,忌： 有活血通淤、收缩子宫功效的食物；性寒冷而滑利、生物碱含量大的食物，这些食物易导致漏红、腹痛等先兆流产症状。 1、水果：龙眼（桂圆）、山楂、荔枝、杏仁、胡桃。 2、腌腊制品：腊肉、酱菜、烟熏火腿、腊肠。 3、辛辣制品：辣椒、丁香、茴香、洋葱、生姜、芥末。,膳食指南,中国营养学会在居民膳食指南基础上增加五项 一、膳食清淡、适口 二、少食多餐 三、保证摄入足量富含碳水化合物的的食物 四、多摄入富含叶酸的食物并补充叶酸 五、戒烟、禁酒,1、食物多样，谷类为主，粗细搭配 2、多吃蔬菜水果和薯类 3、每天吃奶类

5、、大豆或其制品 4、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 5、减少烹调用油，吃清淡少盐膳食 6、事不过量，天天运动，保持健康体重 7、三餐分配合理，零食适当 8、每天足量饮水，合理选择饮料 9、如饮酒应限量 10、吃新鲜卫生的食物,居民膳食指南,科学的认识孕吐,膳食指南,孕早期胎儿生长发育速度相对缓慢，但是多数妇女会出现恶心、呕吐、食欲下降等症状，因此，膳食应营养丰富、少油腻、易消化及适口,让专业变得一目了然,孕吐的原因,1、受孕酮激素的影响 2、一种免疫反应 3、保护宝宝的反应，前期不要吃的太多、活动太多 4、情绪过于紧张 5、多胎容易呕吐 -,让专业变得一目了然,孕吐,缓解孕吐可以这样吃 1、吃易消

6、化的食物 2、减少脂肪的摄入 3、利用酸味提高食欲 4、适当吃些小零食，如小零食、饼干、面包及苏打饼干等；较热的牛奶，有止吐作用，还可以增加蛋白质 5、饮食多样化 -,应对孕吐，脂肪类食物不必勉强，豆类、蛋类也可以供给 姜切片含食 甘蔗汁加少许生姜汁，早上空腹慢慢喝 橘皮泡茶 芦根煎水 生嚼萝卜,防止孕吐小方法,让专业变得一目了然,B族作用,维生素B1：舒缓神经,维生素B2：燃烧脂肪,维生素B6：减轻早孕反应,维生B12：预防贫血,维生素BC(叶酸）：预防胎儿畸形、保胎,孕期莫忘补铁,让专业变得一目了然,铁的功能,合成传递氧和二氧化碳的血红蛋白 合成转运和储存氧的肌红蛋白 构成机体必需的酶：细

7、胞色素酶、过氧化氢酶等 增加中性白细胞和吞噬细胞的吞噬功能，增强机体抗感染能力,容易疲劳，头晕，眼前发黑 皮肤和粘膜苍白 呼吸急促 心跳加速 脉搏加快 红细胞小且着色不足,贫血的表现,1、铁元素不足缺铁性贫血 2、叶酸和维生素B12不足巨幼细胞性贫血 注意：轻度贫血（血红蛋白90-120克/升） 中度贫血（血红蛋白70克/升） 重度贫血（血红蛋白40克/升）,缺铁的一般危害： 血液携带氧气到组织细胞的能力下降 缺铁性贫血 智力和行为能力下降 增加铅的吸收 免疫能力和抗感染能力下降,孕产妇贫血的危害 胎膜早破 早产 低出生体重儿 新生儿窒息 产褥期感染,膳食指南,1、选用瘦肉、鸡蛋、大豆类等优质

8、蛋白质食物提供铁和维生素B12 2、每周应有动物内脏食物，如肝、肾、心等 其中含锌、铁和维生素A、D较多 3、动物血制品，如猪血、鸡血、鸭血等，但要注意卫生 4、每天食用新鲜水果蔬菜，保证摄入足够维生素C及叶酸 5、避免饮浓茶 6、烹调肉类食物时不要加碱，不要过分烹煮 碱性和高温均可使维生素Bl2受到破坏 注意：必要时可以适当补充补铁制剂,每日补充铁： 28毫克/d 叶酸：300-400微克/d 维生素B12：0.1-2.4微克/d,胎儿大脑的好朋友,大脑发育的研究表明，大部分的脑细胞是在出生前，即胎儿期形成的。 12-24周是大脑锥体细胞剧增期，而24-36周则是神经元树突分支增加，细胞建立

9、突出联系形成网络的高峰期（人的思维、记忆、感觉、运动等各种心理、生理活动都是由椎体细胞和神经网络产生的）,新生儿脑重350克、1岁950克、5岁达到1500克成人的90%,脂肪的作用,孕期需3-4千克的脂肪积累以备产后泌乳，此外膳食脂肪中的磷脂及其中的长链多不饱和脂肪酸对人类生命早期脑和视网膜的发育有重要的作用，决定了孕期对脂肪以及对特殊脂肪的需求 长链多不饱和脂肪酸：花生四烯酸（ARA）-6、(DHA)-3为脑磷脂和合成所必需的，孕20周开始脑细胞分裂加速，相当数量的ARA和DHA是在子宫内和出生后数月迅速积累在胎儿和婴儿脑及其他组织中的，妊娠母体是胎儿期DHA的唯一提供者 多不饱和脂肪酸-

10、6与-3的比值为4或6:1，-6的母体是亚油酸、-3的母体是亚麻酸，二者在体内均不能合成，必须从食物中摄取，亚油酸几乎存在于所有的植物油中，而亚麻酸仅存在于大豆油、亚麻籽油、核桃油、玉米油、低芥酸菜籽油等少数油中,脑黄金DHA,DHA化学名称二十二碳六烯酸，俗称脑黄金，是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸，属于Omega-3（欧米伽3）系不饱和脂肪酸家族中的重要成员。 DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素，是大脑和视网膜的重要构成成分，在人体大脑皮层中含量高达20%，在眼睛视网膜中所占比例最大,约占50%，对胎儿与婴幼儿智力和视力发育至关重要,让专业变得一目了然,DHA,根据世界卫生组

11、织权威数据表明：孩子的智商 1/3来自遗传 1/3来自后天的教育、培养等环境的影响 1/3就与关键期内的大脑营养有关。（特别是大脑营养素DHA的补充）,据卫生部、教育部联合调查，2010年，我国学生近视发生率接近60%，居世界第二位，人数居世界之首。中学生48.18%,高中生71.29%，大学生80%以上。,锌缺乏 症状,0-3岁 大脑细胞数量的完成,3-7岁 大脑细胞达到成年人的80%,8-14岁 完成剩余的20%,大脑的发育规律,大脑细胞不可再生,世界卫生组织建议： 孕产妇每天补300mgDHA 婴幼儿每天补充100mg以上早产儿每天按每公斤体重补充40mg 出生后就补充DHA的婴儿，大脑处理信息速度更快，学习能力增强。即使短时间补充DHA， 也可以有效提高视觉敏锐度和远期记忆力。 （美）简.卡珀大脑的营养,富含DHA的食物：