（医学课件）各类食物的营养价值详细版

1、各种食物的营养价值，1，食物的分类，食物分为动物性食物和植物性食物。动物性食物包括肉食、家禽、蛋奶类植物膳食、素食、谷物谷类、豆类、蔬菜水果、土豆类膳食、酸碱、2、2、研究表明，长期吃大米的人比吃杂粮的人平均身高低25厘米。如果在25岁之前都能长高，该怎么办？大米里放点大豆的话，4，大米中含有很多碳水化合物，吃得饱七分钟的话，无机盐和维生素主要是B族维生素，谷类中含有丰富的B族维生素，但是大米加工越来越精密，B族也流失了很多，大米洗大米的时候要避免吃得太多，不要吃。(威廉莎士比亚、美国电视电视剧、美国电视电视剧和食物糙米的价格上涨。)。5，麦麸，麦麸中还含有B族维生素，膳食纤维，钙，锌，硒的含

2、量，有助于预防心脑血管疾病。6、米饭，很多地方喜欢吃米饭，感受一粒香，浇米汤，事实上营养在米汤中使用电，做天然最好的面食时，用酵母发酵，营养价值最高，VB增加，油炸面食对B族损失大，因此油条不健康，油是天锅油，油炸的黑化，7，膳食纤维、维生素族、生存量高，不仅对预防脚气病的饮食治疗效果有重要作用，而且对维持血糖平衡也有重要作用。8，黑米，黑米蛋白为16.24%，普通大米的2倍，Fe和Ca分别是大米的3倍，35倍蛋白质中含有的必需氨基酸也达到8种。其中赖氨酸的花色素苷色素是白米的22.5倍，具有很强的抗衰老作用。黑米有补血、健脾、贫血治疗、神经衰弱治疗作用。有滋阴肾、健脾、温肝、明目活血的功效。

3、黑米也在乎。9、Vb含量丰富，少量胡萝卜素起到清热、干贝、安神作用的米粥是产妇的补养剂(小米崔乳)，很多人都将小米加满11、玉米、玉米含有葡萄糖醇(防止胆固醇吸收)卵磷脂(防止胆固醇吸收)牙齿，促进排便(观察自己的大便)玉米全身是宝，含有ca、mg，维持心肌的正常玉米胡须数。清热降压玉米根和玉米灯芯水煎，治疗尿路结石，膀胱炎，12，薏米，薏米主要成分是蛋白质，促进体内血液和水分的新陈代谢。含有薏苡仁，不仅有补养作用，而且作为抑制亚氏腹水癌细胞的抗癌剂，可用于胃癌和子宫颈癌。含有薏米醇，与上述薏米素有高血压、尿石症、尿路感染、蛔虫症等相应的抗高血压、利尿、退热、蛔虫症效果。含有丰富的VB1和少量

4、的VE。除湿、清热补肺、13、燕麦、目前卖燕麦的燕麦中赖氨酸含量高，可以促进人体生长发育，富含亚油酸、卵磷脂、胆碱、葡萄糖醇、ve和微量元素，可以降低血压。在老化大米中加入一些燕麦作为零食炒，可以在喝酒前喝一碗酒，吃水果。VC对酒精有分解作用。14，荞麦，蛋白质为713%，氨基酸种类多，含量高。特别是赖氨酸为人体部分提供了必需氨基酸亚油酸和亚麻酸，荞麦矿物质和微量元素的含量丰富，可以防止和调节低血脂、动脉粥样硬化，荞麦最突出的营养素是芦丁，没有其他谷物。芦丁可以治疗高血压。防止毛细管出血的辅助药荞麦的部分黄酮类化合物成分也起到抗菌、消炎、咳嗽、哮喘、祛痰的作用。因此荞麦有“消炎食品”的美称，有

5、助于消化。15，豆渣荞麦蛋糕，材料红糖1大勺，豆渣1碗，生鸡蛋1大勺，黑芝麻粉2大勺，荞麦适量。方法 1，所有材料混合成比较稠的面团。放荞麦面和芝麻粉的量根据豆渣的水分进行调整，没有荞麦面的话，全麦面，普通面也可以。2.在平底锅里稍微热一下油，用勺子舀面团，用小年糕摊开。3.吃的时候切水果，倒一点蜂蜜或枫糖浆，配上豆奶吃，这是很好的健康早餐。16，2，豆类，豆类含有丰富的维生素B族、钙、磷等异黄酮，异黄酮对绝经后女性更年期综合征，异黄酮对预防女性乳腺小叶增生和乳腺癌，抑制青春痘，没有副作用。对男性前列腺疾病也有治疗效果。大豆中阻止胆固醇吸收的物质大豆卵磷脂增强大脑和神经中枢营养，强化思维和记忆

6、功能的很多人吃了四季豆中毒。大豆含有皂苷，必须煮。否则，中毒，17，肠发酵会产生二氧化碳和氨，引起腹部膨胀，但相反，吃豆腐不会膨胀。加工次数越多，豆制品越容易吸收，豆腐蛋白质的消化率为9298%，窦唯为85%的豆渣可以吃，矿物质高，但消化不好。炒碎肉，18，效果越好，绿豆沸腾35分钟时汤最蓝。这时绿豆汤的药效最好。倒出来喝。继续加水煮沸绿色的食物对肝脏有好处。绿豆南瓜汤，19，红豆，红豆也是我们说的红豆利水除湿，脓通油，日本人认为红豆很好，和薏米一起吃的话可以预防腹泻。谈了这么多杂粮，混合了这种杂粮，花生胡桃、粥、蒸、杂粮米饭、20、黑豆、黑豆具有高蛋白、低卡路里的特性。18种氨基酸，特别是人

7、体需要的8种氨基酸含量丰富，黑豆中含有19种油，不含火山含量为80%，吸收率为95%以上的黑豆具有负视图作用，是滋补食品。防止动脉硬化，防止航道老化，预防便秘，防止大脑老化，美容头发管理功效，21，豆制品，豆芽豆腐脑豆豆美容，22，蚕豆：健脑补钙，脂肪癌症蚕豆含有很多蛋白质，每天吃的豆类中仅次于大豆的大豆，蚕豆含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，具有提高记忆力的健脑作用。如果你在应付考试或脑力劳动者，适当地吃蚕豆会有一定的效果。蚕豆中的钙有助于骨骼吸收钙，钙化，促进人体骨骼的生长和发育。23，蚕豆中的维生素C可以减缓动脉硬化，蚕豆中的膳食纤维具有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现

8、代人认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防大肠癌有效果。24，豌豆：与高钙食物一起烹饪新鲜豌豆蛋白质不仅含量丰富，而且质量好，包含人体需要的各种氨基酸，经常吃对孩子的生长发育有很大帮助。新鲜豌豆中丰富的粗纤维有灌肠、减少胆固醇、预防癌症的作用。豌豆中含有的钙和磷在豆类膳食中很低，所以烹饪时选择高钙的小菜(如豆制品、白菜、油菜籽等)，不仅好吃，而且营养也很丰富。吃豌豆有很多好处，但吃多了会引起腹部膨胀，一次不能超过50克。25，荷兰豆：多吃能增强新陈代谢的荷兰豆是西方国家主要吃的蔬菜品种之一，与普通蔬菜不同，所含的支线酸、赤霉素、植物凝固素等物质具有抗菌消炎功能，对提高人体新陈代谢功能也有重要作用。此

9、外，荷兰豆中含有丰富的胡萝卜素和维生素C，使皮肤柔软光滑，抑制黑色素的形成，有助于美容。荷兰大豆和大豆幼苗含有比较丰富的膳食纤维，可以预防便秘，起到灌肠作用。26，豆类总结，绿豆热除湿，干贝红豆干比，良心，洋血白扁豆VC，钙，铁以外还含有吲哚化合物，牙齿特殊成分中含有解毒致癌物质的酶。钙含量高。铁、钾、VA、硅等元素的来源。白菜有点冷的味道，胃肠生津，解渴，利尿通便，痰咳嗽，解热解毒效果，29，菠菜，绿叶蔬菜的黄金蔬菜，1。胡萝卜素预防多种癌症和心脏病。2.叶酸有助于防止胎儿先天缺陷，预防某些癌症和心脏病。使心脏功能和血压正常化。维生素B6和维生素C是免疫系统5 .有助于预防缺铁性贫血。6.钙

10、和镁的含量是强壮骨骼和平衡血压、30、芹菜、芹菜、芹菜的13倍，富含VA、VC、VD、B族维生素、芹菜钾、钠、锌和锌，维生素c的含量是茎的13倍。维生素B1是茎的17倍。蛋白质是茎的11倍。钙超过茎的2倍。芹菜最适合预防高血压，动脉硬化，减少胆固醇。起保护小血管的作用。31，芹菜生吃的话，对口腔清洁也有很好的作用。32，魔芋，排毒，节食，通便，胃清洁：热量很低，33，防止糖尿病：魔芋中的植物纤维在血液中增加胰岛素，对降低血糖、控制、预防和治疗糖尿病有极佳的辅助作用。平衡盐：魔芋有调节或平衡体内盐分的功效。补钙：100克魔芋天然食品含有约43毫克的钙，更重要的是钙成分溶解，容易被人体吸收，富含牙

11、齿钙也是以补钙为优先。34，被称为西红柿和蔬菜的维生素仓库。含有更多的锰、铜、碘、锌，以及特别行的西红柿素、柠檬酸、苹果酸等。西红柿解壮药番茄红素：抗癌，保护细胞，保护小血管，35，辣椒，辣椒有温和，冷除湿，祛痰，消息功能。丰富的VC应列为溃疡、食道炎、肺结核咯血、支气管炎咳嗽、牙齿痛、喉咙痛炎症的人，应列为奇植物，容易引起痔疮、痤疮等炎症。36，黄瓜，黄瓜尾部有很多苦味，牙齿成分有用葫芦C，D预防肿瘤的功效。新鲜黄瓜含有丙醇、乙酸等成分，起到抑制糖变成脂肪的作用，有助于减肥，降低胆固醇的效果。37，苦瓜，苦瓜中的“多肽P”物质是胰岛素物质。含有生物碱，能促进食欲、利尿、活血、消炎、解热、清醒

12、等防病作用，对癌细胞有很强的杀伤力。苦瓜的特点是VC，B1，苦瓜含量比一般蔬菜多，其次是半乳糖醛酸和果胶的含量多。38，南瓜，南瓜中含有的稀有元素钴，锌，铜等可以促进人体胰岛素的分泌，有效预防糖尿病，高血压，肝脏和肾脏的某些病变。南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，VA非常丰富，黄色是脾胃、黄土、39、黄色膳食、柑橘类水果、玉米、香蕉、豆类、胡萝卜、南瓜等都是黄色家庭的重要成员。黄色食物不仅富含维生素和矿物质，更重要的是含有黄色食物标志的色素胡萝卜素。它是一种强大的抗氧化物质，可以去除人体内的氧自由基和有毒物质，增强免疫力，对预防疾病、防辐射、防止老化有卓越的功效，是维持人体

13、健康不可或缺的营养素。40，胡萝卜，丰富的胡萝卜素(保护眼睛，防止皮肤干燥)胡萝卜内含有大量木质素，具有提高身体抗癌免疫力的功能。胡萝卜还含有构成VD的相关物质槲皮素，同时能促进VC，改善微血管功能，增加冠状血管流量。胡萝卜也有可以降低血糖的物质，是糖尿病患者的好蔬菜药。41，黑木耳，黑木耳铁含量高。黑木耳有明显的抗凝血作用，可以抑制血小板聚集，预防冠心病、心脏、脑血管中的其他疾病。含有抗癌物质，对肿瘤有抑制作用。含有发酵素和植物碱可以解石。42，银(白木耳)，口感，润肺，润肠，健脑，肾，咳嗽治疗，痰中有血和老人慢性支气管炎，肺原性疾病。大大提高免疫功能(提高免疫球蛋白A和G的疗效)。提高造血

14、功能。抗癌地质下降，胆固醇下降等。风冷咳嗽，湿热的脓疮禁忌。43，金针菇锌很高，智力很高，怀孕三个月生孩子的智力，吃了很多金针菇猴头香菇八大珍品之一。山中猴头，被称为海鲜燕窝。猴头、鱼翅、熊掌、燕窝被称为四大名品。甜性扁平，有助于消化回肠，弥补虚实。消化系统疾病防治(如消化不良、溃疡、胃炎等)。44，西兰花，研究表明，牙齿蔬菜不仅可以降低癌症、心血管疾病的发病风险，还具有预防神经紊乱、延缓衰老的功效。含硒，45，胡桃，味道感受温，肾，熟，干贝，补脑，偶发，润肠。治疗肾虚、咳嗽、腰痛、阳痿、神经衰弱等。胡桃茄子和鸡蛋一起煮，吃鸡蛋，可以用来预防宫颈癌及其他癌症。吃多了容易化痰。经常吃坚果黑发。韭菜炒核桃。46，芝麻，感性评论，肾益肝，静血，润五脏。治疗肝肾不足，虚弱，胡须早白，产后油减少等疾病。特别是黑芝麻被认为是膳食黑五流。47，大蒜，大蒜在一定程度上阻断亚硝胺的合成，正常服用大蒜后，减少84.61名胃内亚硝酸盐杨怡。因为大蒜和大蒜能抑制胃内硝酸盐还原细菌。大蒜还具有抗菌、疾病预防和治疗的效果。对治疗流感、伤寒、细菌性痢疾等一些流行性疾病有效。高