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文档简介

1、汽化潜热的定义,温度不变时,单位质量某种液相物质在汽化过程中所吸收的热量。简称汽化热。若是1摩尔物质,则称为摩尔汽化潜热。 以水为例： 将1公斤饱和水加热，全部变为干饱和水蒸气所吸收的热量叫汽化潜热。汽化潜热随压力升高而减少。汽化潜热的单位为“焦/千克(J/kg)”。 例如：在3.92兆帕绝对压力下，水的汽化潜热为1718 x 103焦/千克，在9.81兆帕绝对压力下时，水的汽化潜热就变为1328 x 103焦/千克,焓的定义,焓是汽体的一个重要状态参数。焓的物理意义为：在某一状态下气体所具有的总能量，它等于内能和压力势能之和。焓用符号H表示。 定义式: H=U+pV H是焓,U是内能,p是压

2、强,V是体积. 物理意义:封闭体系不做其他功,等压过程体系焓的改变量等于该过程吸收的热量. H是体系的性质,状态函数,广度量,绝对值不可知. 虽然焓是由等压条件推出,但无论是否等压,只要体系有确定的状态,焓就有确定值. 因为无法确定焓的绝对值（就像电势一样），但是焓的增量是有意义的,用公式表示就是dH=dUd（PV）=dU+PdV+VdP,熵的定义,熵是热力学中的一个导出参数。熵的微小变化起着有无传热的标志作用。熵的引 入可以方便地反映出热力过程热量的转换及循环的热效率。在一个微小的热力过程中，如加入热量为q，加热时的温度为T，则这个过程的熵值s1 =q/T1。在一个完整的热力过程中的熵值ssi。 把热力过程部分得越微小(此时可认为T是一常数)所计算出的熵s值s越准确。用 积分方法：s=dq/T能算出精确结果。 水蒸气的熵值o点定为三相点(27316开)，则任意状态下的熵值便可以计算出来。,作业,1、接种量和接种种龄对发酵有什么影响？ 2、pH对发酵的影响表现在哪些方面？ 3、如何调节通气搅拌发酵罐的供氧水平？ 4、如何判断

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