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文档简介

1、第三节 合理膳食与食品安全,下表是几个同学一日三餐的食谱，分析并回答下列问题：,（1）你认为这四名同学谁的一日食谱最合理？为什么？ （2）其他三名同学各有哪些不合理之处？,平衡膳食宝塔,谷类、薯类及豆类,250400克,蔬菜类300500克,水果类200400克,畜禽类5075克,鱼虾类50100克,蛋类 2550克,奶及奶制品300克,大豆及坚果类3050克,油脂类2530克,盐 6克,第一层,第二层,第三层,第四层,第五层,糖类,无机盐,维生素,脂肪,蛋白质,合理膳食 与 食品安全,1、良好的 与 能够促进身体的生长发育，增强对疾病的抵抗力。,饮食习惯,均衡的营养,2、每日的早、中、晚餐的

2、能量摄入应分别占 、 和 左右。,30%,40%,30%,1、食品安全问题包括两个方面：一是食品原料的 和 问题，二是食品在 、储存、 过程中人为改变其性质而产生的安全问题。,2、人类对食品的基本要求是： 、 ，并且符合应有的 要求。,成分,质量,加工,销售,无毒,无害,营养,A级,AA级,安全,优质,营养,限量使用限定的化学合成物质,不使用任何有害的化学合成物质,1.有关合理营养的叙述，不正确的是（ ）。 A合理营养能满足人体对各种营养物质的需要 B合理营养能满足人体生命活动所需要的能量 C食物中所含的各种营养成分比例恰当、搭配合理 D忙时多吃含能量多的食物，闲时以吃蔬菜水果类食物为主,2为

3、了补充无机盐和维生素，应多食用（ ）。 A米面等粮食 B新鲜的水果和蔬菜 C肉蛋类食品 D 奶和奶制品,3青少年长期偏食会造成（ ）。 A急性胃肠炎 B贫血 C某些营养物质缺乏症 D肥胖症,D,B,C,4食品安全应考虑的问题是（ ）。 食品本身是否有毒 食品的保质期 无机盐含量 是否被农药等有毒物质污染 维生素的种类 食物含热量的高低 食物的营养价值 食物是否发霉变质 A B C D,5购买食品时，不应特别关注食品的（ ）。 A营养成分 B保质期 C生产日期 D包装精美,6不吃早餐的同学，上完两节课后经常会出现（ ） 心慌 头晕 注意力不集中 身体轻松，听课效果好 A B C D,A,D,C,7下列叙述不正确的是（ ） A 一日三餐，按时进餐 B饭后应休息一会才能活动，否则会抑制消化功能 C厨房和炊具只有经常保持干净，才不会污染食品 D已变质的食物必须在锅内蒸煮后才能食用,8人们在市场买肉时、应注意要买（ ） A瘦肉 B固定摊位的肉 C 鲜红色的肉 D 经过检疫合格的鲜肉,9小明的爷爷患高血压，他应在饮食中减少（ ）的摄入量。 A糖 B盐 C维生素 D蛋白质,10绿色食品指的是（ ） A富含叶绿素的食品 B无污染、安全、优质的食品 C新鲜的蔬菜 D贴有“绿色”防伪标记的食品,D,D,B,B,11下图为“平衡

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