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文档简介

1、吉林省长春市农安县第一中学 张睿斌,东西方餐饮文化对比,2020/7/23,1,2,3,4,5,6,吃 货 比 拼,东西方划分？,欧洲西部,中国,20W,160E,2020/7/23,东西人思维方式的对比,猜一猜,语 言 表 达 方 式,2020/7/23,东西人思维方式的对比,生 活 方 式,猜一猜,2020/7/23,东西人思维方式的对比,猜一猜,聚 餐 方 式,餐饮器具,餐饮观念,餐饮对象,餐桌礼仪,烹饪方式,about,色香味,营 养,东方人在饮食上最在意的什么？,西方人在饮食上最在意的是什么？,餐饮观念的差异,2020/7/23,东方人的饮食结构以谷物淀粉 为主。在东方人的菜肴里，素

2、 菜是平常食品，荤菜只有在节 假日或生活水平较较高时，才 进入平常的 饮食结构。,东方人的植物性格,餐饮对象的差异,2020/7/23,餐饮对象的差异,西方人的饮食结构以肉类，蛋白质，奶 为主西方人荤食较多，吃，穿，用都取 之于动物连西药也是从动物上提炼而成。,西方人的动物性格,2020/7/23,、,餐饮对象的差异,东,西,2020/7/23,餐饮器具的差异,筷子,刀叉,温和,暴力倾向,2020/7/23,圆桌代表东方饮食的特色，象征中国 传统文化的“合，注重全桌的交流。,长桌代表西方饮食的特色，体现了西方人 对个性的追求，注重是邻桌间的交流,餐饮器具的差异,烹饪方式,烹饪方式的差异,红 扒

3、 全 肘,拔丝白果,排骨炖土豆,油 焖 尖 椒,委婉,烹饪方式,烹饪方式的差异,蒜苔鲜虾意大利面,奥 尔 良 鸡 腿 堡,腊 肠 披 萨,黑 胶 牛 排,直接,2020/7/23,餐桌礼仪的差异,2020/7/23,东方 一、客人应该等候主人邀请才可坐下。 二、主人必须注意不可叫客人坐在临近上菜的座位。 三、必须等到所有人到齐才可以开始任何形 式的进餐活动。 四、除了汤之外，席上一切食物都用筷子。五、当口腔内有食物时，不要对别人说话。 六、眼睛看准食物才能动筷子。 七、斟茶的顺序很讲究，先长后幼，先女后 男。 .,西方 一、不允许擦拭刀叉 二、不允许进餐时发出声其 三、不允许替他人取菜。 四、不允许吸烟。 五、不允许向别人劝酒。 六、不允许当众脱衣解带 七、不允许议论令人作呕之事 .,餐桌礼仪的差异,2020/7/23,活动总结,结束语 东方餐饮博大精深，西方餐饮科学规范，随着经济全球化和信息交流的加快，东西方餐饮在将会在碰撞中相互融合，并且在融合中互补。通过对比东西方餐饮文化，将有利于了解

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