第1节什么是有机化合物 (2)

1、第1节 什么是有机化合物,第8章 食品中的有机化合物,学习目标,1.能从组成上区分无机化合物和有机化合物，并列举事例加以说明。 2.了解有机物高分子化合物的组成特点。 3.能用实验方法从组成上辨别有机物。 4.知道淀粉、油脂、蛋白质、维生素是有机物。,自习课本P70页全部内容。 1.葡萄糖等物质灼烧时有什么现象？这种现象说明了什么？ 2.什么是有机化合物？什么是无机化合物？,学习内容,学习要求,小实验：将葡萄糖、面粉、棉花、毛线在火上烧会出现什么现象？,问题：这一现象表现出上述物质的组成上有什么共同点？,结论：它们组成中都含有碳元素。,实验现象：烧焦、变黑。,一.有机物与无机物,1.有机化合物

2、：含碳的化合物叫做有机化合物。如：甲烷、乙醇、蔗糖、葡萄糖等。,2.无机化合物：不含碳的化合物叫做无机化合物。如：食盐、纯碱、氢氧化钠、水等。,3.注意：CO、CO2、H2CO3、Na2CO3、CaCO3等物质的物理、化学性质与无机物相似，所以将它们纳入无机物讨论。,例1 下列关于一氧化碳、二氧化碳、甲烷的说法中，正确的是( ) A.都是含碳的化合物 B.都是有机物 C.碳元素化合价相同 D.都是无机物,例2 下列化合物中，属于有机物的是（ ） A.盐酸（HCl） B.碳酸(H2CO3) C.醋酸(CH3COOH) D.硫酸(H2SO4),A,C,牛刀小试,二、有机化合物的特点,1、结构复杂,

3、3、大多数有机化合物都难溶于水，熔点较低，受热易分解，容易燃烧，不易导电等。,2、种类繁多（1千多万种）,学习内容,学习要求,1.计算甲烷（天然气、沼气的主要成分）CH4、丙烷（液化石油气的主要成分）C3H8、乙醇（酒精）C2H6O、醋酸（食醋的主要成分）C2H4O2、葡萄糖C6H12O6、维生素B2 C17H20O6N4、淀粉（C6H10O5）n(n的数值在几百到几千）的相对分子质量（可以选做） 2.最简单的有机物是什么？ 3.什么是有机高分子化合物？举例说明。,课本P71页第1、2节。,最简单的有机物：甲烷 有机高分子化合物（简称有机高分子）：相对分子质量在一万以上的有机化合物，如：淀粉、

4、纤维素、蛋白质、塑料等。,单质 化合物,有机物 无机物,纯 净 物,有机高分子 有机小分子,一般相对分子质量在一万以上的,物质的分类,物 质,混 合 物,氧化物 酸 碱 盐,学习内容,学习要求,1.我们每天摄入的食物主要有哪些？ 2.这些食物的主要营养成分是什么？,课本P71页第3、4节。,三、生活中的有机物,1、厨房中的有机物： 塑料、橡胶,2、食品中的有机物,你知道人体所需要六大营养素吗？,糖类、油脂、蛋白质、维生素、 无机盐和水,大米,马铃薯,高粱,玉米,面粉,富含淀粉的食物,富含油脂的食物,富含蛋白质的食物,富含维生素的食物,一、有机物：含碳元素的化合物（CO、CO2、H2CO3、Ca

5、CO3等除外） 二、特点 1、结构复杂，种类繁多 2、相对分子质量相差很大 3、大多数有机化合物都难溶于水，熔点较低，受热易分解，容易燃烧，不易导电等。 三、食物中的营养元素 糖类、油脂、蛋白质、维生素、矿物质、水。,课堂小结,1、下列物质属于有机物的是 ( ) A、CO B、CO2 C、CaCO3 D、CO(NH2)2 2、可以形成化合物种类最多的元素是 ( ) A、碳 B、氢 C、氧 D、氮 3、下列说法正确的是 ( ) A、碳元素是组成有机物的唯一元素 B、含有碳元素的化合物就是有机物 C、有机物中一定含有碳元素 D、有机物中不含硫元素 4、下列化合物中属于最简单的有机物的是( ) A、甲烷 B、醋酸 C、维生素B2 D、淀粉,巩固练习,D,A,C,A,5、组成有机物的元素除_外，还可能有_、_、_、氯、_、_等。 6、用纤维素、淀粉、蛋白质、维生素、油脂填空：大米、面粉中主要成