科学前沿组装细胞

1、第五章 第一节 降低化学反应活化能的酶（二）,复习提问,1、酶的本质是什么？,2、酶的作用、原理是什么？,酶,酶的特性,实验一 比较过氧化氢在不同条件下的分解,不明显,少量,较多,大量,3和4对比分析:,结论？,酶具有高效性,自变量？ 因变量？,一、酶具有高效性,资料1 在研究酶性质的过程中,科学家通过整理大量的实验数据,发现酶的催化效率大约是无机催化剂的107-1013倍。,资料2,无机催化剂酸既能催化蛋白质的水解,也能催化脂肪、淀粉水解。 蛋白酶只能催化蛋白质水解,但不能催化脂肪、淀粉等的水解。 口腔里有唾液淀粉酶,可塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化。 由上述资料可看出酶具有什么特性？,专

2、一性,二、酶具有专一性,专一性：一种酶只能催化 一种或一类化学反应。,如何设计实验对这一特性进行检验， 说出你的思路？,分别加入淀粉酶2滴,加入2mL蔗糖溶液,加入斐林试剂,约60水浴加热,加入2mL淀粉溶液,无砖红色沉淀,有砖红色沉淀,淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。 酶具有专一性,实验二 验证酶具有专一性,实验二 验证酶具有专一性,材料：淀粉溶液 蔗糖溶液 淀粉酶 斐林试剂 碘液 自变量？ 因变量？,不同底物,底物的分解情况,选择哪个试剂进行检测?,斐林试剂,酶具有高效性和专一性；那么它的这两个特性 的发挥是不是在任何条件下都可以呢？,思考：1.感冒发烧的你为什么不想 吃饭呢？

3、2、为什么使用加酶洗衣粉时，温水 的使用效果比冷水好？,我们的假设：温度可以影响酶的活性,酶的活性：酶对化学反应的催化效率,实验三 探究温度对酶活性的影响,材料：H2O2溶液、淀粉溶液、淀粉酶、 H2O2酶、冰块、 热水、碘液、斐林试剂 讨论: 1.选择哪一种酶和底物作为实验材料？ 2.自变量？ 3.因变量？ 4.至少设计几组实验，选择几个温度？ 5.如何进行因变量检测？选择谁作为鉴定试剂？,淀粉酶和淀粉,温度,酶的活性,3组，高温 低温，60 ,碘液,1号试管,2号试管,3号试管,加入淀粉酶2滴，振荡,试管各加入2mL淀粉溶液,变蓝,0,100,60,各加入两滴碘液,振荡,不变蓝,变蓝,实验

4、三 探究温度对淀粉酶活性的影响,温度过高或过低都会影响酶的活性，只有一定温度 下酶的催化效率最好。,资料3,我们知道口腔温度和体温差不多，而当我们口腔中的唾液淀粉酶进入胃中以后，却发现，唾液不再具有催化淀粉分解的功能，你能给出合理的解释吗？,唾液的PH为6.27.4,胃液的PH为0.91.5,PH值也可影响酶的活性,1号试管,2号试管,3号试管,试管各加入2mL过氧化氢溶液,无明显变化,蒸馏水1mL,NaOH溶液1mL,HCL溶液1mL,各加入几滴过氧化氢酶溶液，23min后将点燃的卫生香分别放入试管中,只有在适合的pH下酶的催化效率最好,复燃,无明显变化,实验四 探究pH对过氧化氢酶活性的影

5、响,A点：低温暂时抑制了酶的活性，但空间结构未被破坏 在适宜的温度下，酶的活性可以恢复。,C点 D点 F点 ：高温、过酸、过碱破坏了酶的空间结 构，酶永久失活。,A、C、D和F点对酶活性影响的本质相同吗？,三、酶的作用条件较温和,温度和pH偏高或偏低，酶的活性都会明显降低;,在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高。,1、能水解脂肪酶的酶是（） A、淀粉酶 B、蛋白酶 C、脂肪酶 D、麦芽糖酶,B,小试牛刀,2、将唾液淀粉酶先放入沸水中2分钟，再放 在370C的恒温水浴中，酶的催化效率前后变化是（ ） A、不断降低 B、先升后降 C、先降后升 D、没有变化,D,3、用纯唾液和用稀释10倍的唾液

6、做唾液淀粉酶 的催化实验，其效果完全相同，这说明酶具有（） A、专一性 B、多样性 C、高效性 D、多变性,C,4.胃蛋白酶在进入小肠后就几乎没有了催化作用， 主要原因是（ ） A.pH不适合 B.胃中已经起了消化作用，不能再起作用了 C.被小肠中的物质包裹起来，所以起不到催化作用 D.小肠中没有蛋白质可被消化,A,5.关于酶的特性，下列表述中错误的一项是（ ） A.酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物 B.化学反应前后，酶的化学性质和数量不变 C.酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响 D.一旦离开活细胞，酶就失去催化能力,D,6 、将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水 混合装 入一个容器内，调 整 pH 至 2.0 ，保存于 37 的水溶锅中，过一段时间后，容器内剩余的物质是 （ ）。 A. 淀粉、胃蛋白酶、多肽、水 B. 唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水 C. 唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水 D. 唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水,A,7、除下列哪种因素外，都可破坏酶的分子