第三节关注合理营养与食品安全

1、方便面能经常代替正餐吗？,方便面的营养价值很低，主要是脂肪和碳水化合物，而蛋白质、维生素、矿物质等含量则微乎其微，营养不均衡，不能代替正餐。,第三节 合理营养与食品安全,卡若区第一初级中学 洛松卓玛,合理营养：,是指全面而平衡的营养。,全面：是指摄取的营养素种类要齐全。,平衡：是指摄取的各种营养素的量要合适，与身体的需要保持平衡。,爱睡懒觉的小易，经常不吃早饭就上学，结果上到第四节课时，他感到头晕、心慌，无法认真听课，这是为什么？,下图的做法是否正确，并说出其科学道理。,如果不吃早饭就会造成血糖供应不足，引起头晕、心慌，无法认真听课。,蔬菜中不仅含有维生素，而且还有膳食纤维，它可以促进人体肠胃

2、的蠕动，减少患大肠癌的机会。还能降低人体内过高的血糖和血脂，有利于维护心脑血管的健康，有利于预防糖尿病。,为预防高血压，成人每人每日食盐食用量不超过10克为宜，儿童青少年应限制在6克左右。,喜欢喝饮料，爱吃巧克力，鸡鸭鱼肉没个够，长期如此，对身体又将有什么影响呢？,这些食物含热量高，长期如此，很容易导致肥胖，进而引发糖尿病，高血压等。,洋快餐少吃为好,自从肯德基、麦当劳在中国本土落地生根之后，无数的中国小皇上就粘上了洋快餐。每到周末，肯德基、麦当劳就成了孩子们的乐园，吃着香喷的炸鸡翅，享受着西式快餐发出的咖啡的馨香，孩子们乐此不疲。然而，洋快餐以油炸煎烤为主，其营养配比不尽合理。经测算，一份麦

3、当劳快餐提供的能量大致为1400千卡，占3岁儿童每日供给标准的88%-113%，13岁儿童的49%-63%。其中，脂肪提供的能量占总能量的40%-59%。一份肯德基快餐脂肪提供的能量占总能量的50%左右，而维生素的含量不足脂肪量的10%。这样，洋快餐膳食结构的合理性就值得怀疑了。,“洋快餐”的三高劣势 大量的研究表明，发达国家癌症祸患长期危害的根源在于三高膳食。,高热量,高脂肪,高蛋白,洋快餐,平衡膳食宝塔,4%,12%,28%,20%,36%,如何做到合理营养,如何做到合理营养,每天均衡的吃平衡膳食宝塔中的五类食物.,一日三餐，按时进餐.,早中晚能量比分别是30%、40%、30%.,青少年,

4、多吃谷类，供给充足的能量,保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入，从中获得高蛋白和钙,参加体力活动,避免盲目节食,我是小小营养师,如果家中有下面的病人，我们应为他们考虑在饮食方面应注意什么呢？ 1.患肝炎的病人 2.经常牙龈出血的病人 3.缺铁性贫血的患者,爱心大比拼,为家长设计一份合理的午餐食谱,温馨提示： 1.食谱中要含有五类食物并且比例合适 2.应考虑当地常吃的食物种类、营养成分、价格等,南南为自己设计了一份午餐食谱：米饭、煎蛋、红烧鸡翅。要使这份午餐食谱营养更合理，还要添加（ ） A .炒青菜 B.烤鱼 C.荔枝 D.大虾,A,食品安全,今天小明代替生病的妈妈去购物（一袋速冻水饺、一千克

5、猪肉、一些绿色蔬菜），到了超市，看到同一品种繁多的商品，该如何选择呢？小明犯了难 ,购买包装食品：注意包装上的生产日期，保质期，生产厂家，厂址，应注意营养成分是否合理，是否含有添加剂。,购物小常识,购买肉：看是否盖有检疫部门的印章，瘦肉颜色是否鲜红，再用手捏一下，如果手湿了，说明肉被灌了水，不能买。,购买蔬菜：看颜色是否新鲜，再用手摸一摸是否硬挺，就知道它的新鲜程度了。,你知道吗？,马铃薯块茎一般含有少量的龙葵素，不会引起食物中毒。但在发芽的马铃薯中，龙葵素的含量大大增加。吃了这种马铃薯就会引起中毒。,一些蘑菇有毒，如毒蝇鹅膏等，误食后会引起中毒，轻的发生呕吐、腹泻等，重的危及生命。,绿色食品

6、分为A级和AA级两类： A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。 AA级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物质。,强档推出,当堂训练,1.下列做法中，未注意食品安全的是( ) A 生产绿色食品 B 用清水浸泡、冲洗水果蔬菜 C 吃发芽的马铃薯 D 买肉时看肉是否是检疫合格的 2.合理膳食是指（ ） A 蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃 B 糖是主要的供能物质，应多吃 C 应以肉类、蔬菜、水果为主 D 各种营养物质的比例合适，互相搭配,C,D,3.一般来说，一个正常人的一日三餐摄入的能量的比例应该是（ ） A早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30% B早餐占40

7、%，午餐占30%，晚餐占30% C早餐占30%，午餐占30%，晚餐占40% D早餐占40%，午餐占40%，晚餐占20% 4.随着生活水平不断提高，“小胖墩”不断出现，从营养卫生的角度讲，你认为造成“小胖墩儿”现象的主要原因是（ ） A营养不良 B 营养良好 C 缺少运动 D学习压力大,A,A,5.下列叙述中，错误的一项是（ ） A.每日三餐要按时进食，晚餐不能吃太饱 B.已变质的食物必须在锅内蒸煮后，才能食用 C.饭后立即进行剧烈的体育锻炼，不利于消化 D.鲜艳的蘑菇一般含有毒的物质较多 6.有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少。你对这种说法作出科学的评价。 答：这种说法不科学。蔬菜上有“虫眼”，不能证明蔬菜没有喷洒过农药。有“虫眼”的蔬菜，可能是蔬菜长虫后又打了农药，也可能是虫没被农药杀死。,B,7.能用发霉、变质