第五单元 第二章 真菌的控制与利用 教案

1、第一节酵母和真菌教学设计教育目标(a)知识目标1.了解酵母菌和真菌(青霉菌或曲霉)的形态结构。2.了解酵母菌和真菌(真菌或真菌)的营养方式和生殖方式。3.了解酵母菌和真菌对自然界的意义及其与人类的关系。(b)技术目标1.通过指导学生观察酵母、青霉素和真菌，继续培养学生的实践实验能力和观察能力。2.我想培养清菌和曲菌，并通过显微镜观察。(c)情感目标通过理解酵母菌与真菌和人类的关系，学会了用分成两部分的方法分析事物。重点，难点分析重点：酵母菌和真菌的形态结构和生活特性，酵母菌和真菌对自然界的意义以及与人类的关系是牙齿章节的重点知识。1.通过学习酵母菌和真菌的形态结构，使学生对所学的植物细胞结构、

2、细菌细胞结构进行比较分析，总结细胞结构的异同。2.学习酵母菌和真菌的生活特性有助于理解酵母菌和真菌对自然的意义以及它们与人类的关系，学生研究微生物的重要任务之一是利用其利益避免危害。理解真菌在经济上隐藏的潜在价值是巨大的，是多样的。困难：酵母菌的营养方式是牙齿肠道教育的难点。酵母是异养(腐殖酸)厌氧型真菌，也是异养氧型真菌，因此必须明确酵母菌获取能量的方式在一定程度上是困难的。教授建议一个小时实践训练：观察酵母的形态创新训练：真菌培养课程体系1.课前准备a:首先，做好酵母菌的培养。酵母菌的简单培养方法如下。提前2 3天，将3 5%的蔗糖或2%的葡萄糖溶液放入新鲜酵母或小发面，培养到恒温22 。

3、注意把苹果皮切碎，或者用散发酒味的水果皮装进瓶子里，不要太大，轻轻压在冷水里，不接种，在温暖的地方做2 3天的镜子检查，就能找到酵母菌。2.课前准备b:介绍了霉菌的简单培养方法。安排学生在课前两三天用橘子或旧馒头培养阴茎或霉菌。利用二次接种方法培养比较纯的青霉或真菌。课前2 3天准备青霉或霉菌的培养场。具体操作方法请仔细参考教科书。讲授新科目1.酵母(1)酵母形态结构教育：指导学生制作含有大量酵母菌的临时肠板，指导学生用显微镜观察酵母菌的形态结构。通过对酵母菌形态结构的观察，建立对酵母菌的感性认识。课前画酵母结构的幻灯片，利用壁图和书的插图，在课内放酵母形态结构的视频剪辑。谈酵母菌结构时，应注

4、意比较学生和植物细胞结构及细菌细胞结构。让学生指出他们的相似之处和不同之处。通过这一点，学生们清楚地认识到酵母的结构中有形成的核。酵母菌是单细胞个体，属于个人小真菌。(2)酵母营养教育酵母菌不含叶绿素，不能用于光合作用，不属于滋养生物。酵母菌生活在有氧条件下，可以将葡萄糖分解成二氧化碳和水。无氧条件下，葡萄可以分解成二氧化碳和酒精。进行示范实验：在上课前一、两天，将两个试管分别倒入含有酵母菌的培养液中，用塞子堵住其中一个试管，打开一个，在课堂上让学生分别闻到，让学生说哪一个有明显的酒味。问为什么。同时，让学生观察培养酵母的糖液为什么会有泡沫。(3)酵母与人的关系利用学生已经掌握的知识提问如下。

5、馒头，面包为什么柔软多孔？你知道酵母的利用价值吗？摘要：酵母菌是我国古代工人早期应用的微生物，自然界几乎到处都有酵母菌，已发现的酵母菌达数百种，绝大多数是人类的好朋友。特别是在酿酒方面，已经有4000多年的历史了。此外，酵母菌内富含蛋白质、维生素等营养素，因此可以利用酵母菌的菌体来捕捉辅酶A、细胞色素C、凝血素、卵磷脂、多种氨基酸等。近年来，酵母菌在石油脱蜡、酶制剂、发酵饲料等方面取得了新进展。(4)关于酵母生殖方式的教育：指导学生，制作临时长篇，用显微镜观察正在发芽的酵母菌，并在黑板上绘制略图制作幻灯片。强调酵母菌出芽生殖的萌芽和绿色开花植物的萌芽不是概念。在酵母细胞中生长的突起比母细胞小得

6、多，是母细胞的芽体，脱离母细胞后成为新的酵母菌，属于无性生殖。酵母菌有另一种生殖方式孢子生殖，条件恶劣时产生孢子，从孢子发展到新个体。第二，在谈到真菌的形态结构时，使用与实验相结合的方法。具体方法如下：(1)进行实验观察：带青霉橙皮或曲霉馒头，用放大镜观察。观察青霉或曲霉的形态和颜色。指导学生用桔子皮培养的青霉素板材，在显微镜下观察。注意下一个问题：选择少量作为解剖针，从颜色很浅的绿色部分取出碎片，可以看到无色的茄子菌丝，可以观察菌丝顶部的绿色孢子。制作课前准备的青霉或曲霉培养盘，制作示范镜，供学生观察。(2)学生观察后，问学生看到了什么。让学生解释青霉或曲霉的形态和颜色。告诉学生们，在镜子下

7、观察了很多组成绿色风筝线的真菌孢子，真菌的孢子。常见的是黑色、黄色、橙色，无色的部分是菌丝。然后讨论了青霉和曲霉的形态结构。他指出，青霉和曲霉显示的其他颜色是孢子的颜色，菌丝体是无色的。青霉和曲霉的菌丝体由很多菌丝组成，分为直立菌丝和营养菌丝。因为有横格，所以是多细胞个体。但是不是所有的真菌都是多细胞个体。青霉和曲霉的每个细胞都有核、真核生物。此外，参考书中的插图，使学生能够比较真菌和真菌的分生孢子茎的差异。也就是说，青霉素孢子茎顶端没有膨胀。曲霉分生孢子茎尖膨胀成球体。(3)青霉和米曲霉的营养模式姜潮：由于青霉和曲霉菌丝体没有叶绿素，所以不能光合作用，只能吸收现成的有机物，过腐蚀生活，所以是

8、异养生物。(4)青霉和曲霉的生殖方式通过让学生在孢子茎的形态和孢子的颜色上区别真菌和真菌，指出它们是由孢子繁殖的，牙齿孢子可以在空气中传播，如果每个孢子落在适当的环境下，都可以发展成新的个体。在温暖潮湿的季节，衣服有时会发霉，这就是真菌孢子大量繁殖的结果。青霉，曲霉与人类的关系是什么？组织学生讨论真菌和真菌对人类有益和有害的地方，然后总结。曲霉强调，它是发酵产业和食品加工中的重要菌株。2000年以前，我国已经使用了曲霉酱，也是我国民间酿造、醋、部分腐蚀剂的重要菌种。例如，我国生产的油有白浮、青浮、红浮的区别，看到红浮的时候，不要认为它染上了化学颜料。事实上，它是红松分泌的红曲加工，因为人们选择了不同的工艺，所以油各有特色。除了提取青霉素外，还用于制造有机酸、葡萄糖氧化酶、淀粉酶等。课后根据教学目标进行检查，及时反馈，要求学生回答“大脑转移”中提出的问题，然后指导学生看课外阅