五星级饭店人力资源部部门职能.ppt

1、五星级饭店 人力资源部职能,主讲：杨谏 先生 詹姆仕杨酒店策划管理有限公司,职能概述,人力资源部主要负责酒店各类人力资源的开发、招聘、培训以及酒店产品质量检查工作，保障和满足酒店各部门、各机构、各岗位的人力需要。具体职责是酒店各岗位结构调整、员工考核、晋升、聘任、奖惩、福利、劳动工资、保险、岗前岗位培训教育、质量监督检查、员工餐厅、员工更衣室及宿舍等项目的管理工作。,部门职能-招聘,招聘依据： 一、于酒店开业筹备期编订酒店各部门人力 编制。 二、每年年底根据次年的经营管理思路、市 场预期分析等因素进行酒店人力编制的 修订。,部门职能-招聘,招聘渠道： 一、平面媒体 选择当地发行量大、认知度高的

2、报刊进行招聘广告的发布。一般用于人力大面积出现空缺时的招聘手段。 二、网络招聘 选择当地认知度较高的专业招聘网站进行常年宣传、招聘。可及时的补充小范围岗位空缺，以及保证充足的人力储备。 三、内部推荐 当酒店出现岗位空缺需进行补充时，可在店内进行宣传，鼓励员工相互推荐。 四、行业内推荐 当酒店管理岗位、高技术含量岗位出现空缺时，可通过行业内人士相互引荐为手段进行招聘。,部门职能-招聘,招聘原则： 各部门根据人员情况、营业状况及预算编制等因素需招聘人员时，应事先到人力资源部填写部门人力申请表，经部门总监/经理签字，报人力资源总监审核批准后，人力资源部根据实际情况拟定招聘计划； 在人员定编内，用人部

3、门应提前30天填报部门人力申请表，说明招聘人数、性别、年龄及学历要求、经人力资源部经理核准后，进行公开招聘； 在人员定编外：由用人部门填报部门人力申请表，说明增编原因及其它情况，交人力资源部审核，经人力资源部总监核准，报总经理批准后，进行公开招聘；,部门职能-招聘,招聘流程： 人资部面试 部门主管复试 背景调查 管理岗位、敏感岗位需行政层复式 录用，签订劳动合同,部门职能-薪酬福利体系,薪酬福利体系要素： 工资结构 工资标准 福利结构 福利标准 操作程序,部门职能-薪酬福利体系,工资结构 酒店根据雇员的职务高低、责任大小、劳动强度、工作条件和专业化程度、社会劳动价值及工作表现等标准确定雇员的工

4、资结构。 各职级员工的薪金由基本工资和岗位工资、效益工资三部分组成。,部门职能-薪酬福利体系,福利结构一般包括 公休假 法定假期 年休假 年终奖 健康检查 有薪病假 结婚假期 分娩假期 哺乳假期 慰唁假期 店内医疗 工作膳食 员工宿舍 康乐活动 员工生日会 员工嘉奖,部门职能-薪酬福利体系,薪酬福利体系制订依据： 同行业同星级标准调研 本酒店经营预算、成本预算 每年度薪酬福利体系调整依据： 社会平均工资的水平进步幅度 本酒店营业收入水平上升幅度 次年度经营预算、成本预算 合理、合法、吸引力、竞争力！,部门职能-薪酬福利体系,优秀的薪酬福利体系： 可控、合理、合法、吸引力、竞争力！,部门职能-培

5、训,酒店培训网络： 三级培训体系：总经理、人力资源部和酒店各部门； 酒店各部门的培训管理与监督由人力资源部负责，人力资源部向总经理负责，总经理通过人力资源部指导酒店整体的培训规划； 培训是酒店管理的有效手段之一，部门的管理者应该是培训者，培训工作是从人力资源部总监、培训经历到各部门经理、主管必须承担的责任。,部门职能-培训,培训的分类： 入职培训-对新入店员工进行的应知应会教育。 岗位技能培训-对员工所在岗位的产品知识、服务标准、操作技能等方面的培训 ； 交叉培训-对员工进行不同工种操作标准、操作程序的培训，使得各工种间工作达到协调，提高员工综合业务水平 ； 拓展培训-包括思想观念教育、企业文

6、化教育、业态动态等方面的综合素质教育； 外派培训-外派综合表现优异的员工或管理人员参观、考察、学习； 培训培训者-人力资源部对各部门培训师培训方法、培训理念等方面的指导、教育。,部门职能-培训,培训的启明灯-培训需求分析 我们为什么培训？ 我们应该培训什么内容？ 阅读和分析客人投诉 分析月度质检报告 分析近期培训评估表 与部分员工面谈 对照标准，找出差距 找出影响服务质量的共性问题 员工和管理人员的培训需求 确定当前培训策略和方针,部门职能-培训,培训的流程： 入职培训- 人力资源部组织，由培训导师直接面对员工培训。 培训考核成绩收入员工培训档案，作为员工试用期转正 的重要依据。,部门职能-培

7、训,培训的流程： 岗位技能培训- 各部门将月度培训计划上报培训部。 培训部经理审核修改后方可执行。 培训部监督检查各部门培训计划的执行状况。 每月底培训部编制酒店各部门培训总结表，并将考核成绩收入员工 培训档案。 员工岗位技能培训成绩将作为员工试用期转正、晋升的重要依据。,部门职能-培训,培训的流程： 交差培训- 时间选择在经营淡季。 由培训部计划、组织、落实。 每月进行一次两两营业部门互换的交叉培训。 授课、实操均由各部门培训师具体执行 培训部监督检查各交差培训的执行状况， 培训考核成绩收入员工培训档案。 员工交差培训成绩将作为员工调职、晋升的重要依据。,部门职能-培训,培训的流程： 拓展培

8、训- 时间选择在经营淡季。 由培训部计划、组织、执行。 每月进行一次员工综合素质教育。 培训考核成绩收入员工培训档案。 员工拓展培训成绩将作为员工晋升的重要依据。,部门职能-质检,质检部是酒店工作（服务）质量管理的职能部门，它在人力资源总监的领导下，依据酒店工作（服务）程序、标准和管理规定及部门岗位责任制，依靠酒店管理考核体系对酒店各部门的工作（服务）质量进行全面检查、考核并落实纠正、预防措施，使酒店的工作（服务）质量持续改进，在酒店保持优质服务、保持星级管理和满足宾客需求方面，起到监督、保证作用；在为总经理管理决策提供工作（服务）质量上的信息、数据和建议方面，起参谋助手作用。,部门职能-质检

9、,质检体系 酒店质检体系分为三级 一级质检：每日一次各部门自查（选定一名本部门员工作为部门质检员）； 二级质检：每周一次质检部督查； 三级质检：每月一次总经理带队及各部门总监/经理联合检查,部门职能-质检,质检内容 饭店各部门、各岗位人员规范(礼节礼貌、仪容仪表、劳动纪律）; 服务规范及卫生质量; 设备维护保养、节能降耗; 安全、消防、节能 客诉的跟踪调查,部门职能-质检,质检依据标准 员工守则以及饭店各项规章制度; 各部门工作程序及标准; 各部门岗位职责说明书,部门职能-质检,质检整改通知 质检部每周根据质检结果填写质检通报，并下发各部门，通报内容包括时间、部门、当事人、存在问题; 各部门接到“通报”后在规定时间将处理结果及整改措施汇报质检部; 质检部进行复查。,部门职能-质检,量化考核工作 质检部制订饭店质检奖惩条例并实行扣分制度 质检部根据每日检查记录表和每周质检通报，每月底汇总分析; 将各部门表扬奖励、违纪处罚次数、金额等情况进行统计； 填写量化考核表，各项指标以及各部门得分体现; 考核表交质检部，与各部门经济效益直