什么是食品安全.ppt

1、食品安全是指食品符合无毒、无害、应有的营养要求，对人体健康没有急性、亚急性、慢性危害。食品的安全问题，1，食物源性疾病是当前世界食品安全领域最突出的问题。食源性病原体按沙门氏菌、副溶血性弧菌、葡萄球菌、肉毒杆菌顺序排列。指食物中引起疾病的因素进入人体的感染性、中毒性等疾病。食品安全问题，2，农业栽培，养殖业的来源污染和农药、兽药的滥用和残留物。非法使用毒性强的老鼠药和毒性高的残留农药(如甲胺磷等)。抗生素、激素和其他动物药物的非法使用；非法使用瘦肉等饲料添加剂。食品的安全问题，3，非法生产不良食品。使用“人工蜂蜜”和“富阳奶粉”等不合格原料生产食品。食品安全问题，4，滥用添加剂。由甲醛制成的海

2、鲜，在火锅里添加罂粟壳，用硫磺熏白馒头，食品的安全问题，5，工业污染引起了水污染物的不安全问题等食品安全问题。将食品安全法修订过程、濮阳“密封型”低质量奶粉事件“苏丹红”事件PVC食品卫生法修订案草案更名为食品安全法草案，初审：建立惩罚性赔偿制度二审：删除管制代码制度三审：废除豁免制度，加强风险监控和评价四审：“食品安全委员会”，食品安全法的历代修订内容，1，食品生产经营者是食品安全的第一负责人，加强对违法行为的处罚力度2，建立惩罚性赔偿制度(可能要求赔偿价格的10倍)3，建立统一食品安全国家标准4，建立基于食品安全风险评估的管理制度5，建立食品安全信息统一发布制度，建立监督体系2。删除了“对

3、食品、食品添加剂、食品相关产品实施管制代码制度”的条款。3芯，1，全过程教练管理，即从源头到餐桌不能留空格。2.增加命令召回制度，加强责任追究制度，明确了制定食品安全标准的基本原则。3.食品安全监督部发现或收到食品安全事故申报后，应立即通知卫生行政部门。4.食品安全监督管理部门对食品实行免税，4审，1，设置食品安全委员会渡边杏。2.社会团体或其他组织、个人在广告中向消费者推荐不符合食品安全标准的食品，损害消费者的合法权益，由食品生产经营者承担连带责任。3、明确了民事责任优先原则。食品安全法框架，1、食品安全监督责任2、加强食品安全风险监督和评价3、制定食品安全标准4、食品生产经营的具体要求5、

4、食品检查6、食品进出口7、食品安全事故处理8、监督管理9、法律责任10、术语的定义、1、食品安全监督国务院各行政部门在分节监督的基础上，国务院规定设立食品安全委员会。(威廉莎士比亚、食品安全委员会、食品安全委员会、食品安全委员会、食品安全委员会、食品安全委员会、食品安全委员会)第二，加强食品安全风险监测和评价，通过风险评价对食品安全的判断，应通过建立科学的食品安全风险制度，使风险评价本身更加科学，第三，制定食品安全标准，必要标准，食品安全标准以外的其他食品强制性标准，进行渡边杏。规定了食品安全法标准中应包含的内容。对食品安全法规统一企业标准的记录管理、4、食品生产经营、食品生产经营的要求禁止食

5、品生产经营的许可制度，要求企业建立食品安全管理制度，加强食品添加剂规范的使用。食品购买进货要求，建立食品回收制度，以名人为榜样，连带责任，5，食品检验，食品检验官的素质由国务院卫生行政部门规定。实行检查机关和检查人负责制。取消豁免制度，6，食品进出口，进口食品，食品添加剂，食品相关产品规定。进口字典包装食品的要求。对进口商和出入境制定了具体规定。7，处理食品安全事故，制定国家食品安全事故应急计划。食品安全事故通知要求。除确定事故机关的责任外，还要查明监督和认证部门的失职和渎职情况。8，教练和管理，食品安全信息集成发布系统，9，加强对法律责任，违法行为的处罚，食品检查机关和检查员发布虚假报告的处罚规定，对虚假广告宣传的处罚规定惩罚性损害赔偿制度，10，术语定义，与食品安全有关的6个定义食品安全字典包装食品流通期限、食品流通爽性疾病食物中毒食品安全事故，食品添加剂使用和管理要求技术上不必要的话，就不要添加。技术上需要的话，应该申请许可，进行风险评估，证明安全