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文档简介

1、,服务员 岗前培训,服务员岗位质量标准,李 勇 总经理 冠县财政局局长助理 冠县财政局办公室主任 冠县三高汽修公司总经理 生日：07.14 最喜欢的车： 沃尔沃 最喜欢的城市： 罗马 爱好：美食 室内装饰,服务员岗位质量标准,王 磊 大堂经理 1988.2.12 爱好旅游 音乐 美食 最喜欢的城市 迪拜 最喜欢的车 路虎,巨希武 行政总厨,服务员岗位质量标准,质量目标,服务员岗位质量标准,【质量目标】,服务员岗位质量标准,【质量目标】,服务员岗位质量标准,备注： 1、设施设备检查、物品准备、摆台1项不合格在满分基础上扣1分，扣完为止 2、其他项目分值，一条标准1分，加的项目，每条标准为2分,【

2、质量目标】,服务员岗位质量标准,质量标准,服务员岗位质量标准,服务员岗位质量标准,【质量标准】,餐前准备 （一）设施设备检查（满分10分，达标9分）,服务员岗位质量标准,（二）卫生清理（满分46分，达标分值43分） 1、房间物品摆放,【质量标准】,服务员岗位质量标准,2、气味昆虫,【质量标准】,房间温度： 餐前房间温度达到22-26摄氏度,服务员岗位质量标准,3、卫生间卫生,【质量标准】,服务员岗位质量标准,4、环境卫生,【质量标准】,服务员岗位质量标准,5、配餐间卫生,【质量标准】,服务员岗位质量标准,6、台面卫生清理,【质量标准】,服务员岗位质量标准,(三)摆台（满分5分，达标分值4分）

3、所有摆台餐具无破损，有破损的视为不达标,【质量标准】,服务员岗位质量标准,【质量标准】,2020/7/30,服务员岗位质量标准,19,【质量标准】,服务员岗位质量标准,【质量标准】,摆台,房间台面,服务员岗位质量标准,（四）物品准备（满分8分，达标分7分） 1、个人物品准备,【质量标准】,2、房间内物品准备,服务员岗位质量标准,【质量标准】,服务员岗位质量标准,3、备餐间物品准备,【质量标准】,服务员岗位质量标准,【质量标准】,服务员岗位质量标准,（五）餐前信息查阅（满分4分，达标分3分）,【质量标准】,服务员岗位质量标准,一 站立迎宾（满分10分，达标分8分）,二、餐前服务,服务员岗位质量标

4、准,站立迎宾,引领客人,服务员岗位质量标准,（二）餐前接待（满分11分，达标分9分）,服务员岗位质量标准,服务员岗位质量标准,（三）开餐准备（满分5分，达标分4分）,服务员岗位质量标准,5分钟物品准备,服务员岗位质量标准,服务员岗位质量标准,三、餐中服务 （一）餐中服务总体要求（满分5分，达标分5分）,服务员岗位质量标准,（二）酒水服务（满分20分，达标分17分）,服务员岗位质量标准,（三）菜品服务（满分41分，达标分37分）,服务员岗位质量标准,展示酒水 开酒 斟倒酒水 图图图,（四）台面清理（满分12分，达标分10分）,2020/7/30,服务员岗位质量标准,（五）收台、打包（满分12分，达标分8分）,（六）

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