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文档简介

1、第一章糖化学、糖类化合物的定义、功能和分类几个茄子重要单糖的结构和立体异构体寡糖和聚糖、糖类化合物/碳水化合物由碳、氢和氧组成的化学物质。(CH2O)n(球)糖类化合物，定义为聚羟基醛或酮及其缩聚和某些衍生物。1.1定义，功能和分类，定义，功能，能量合成其他化学组成的碳源物质(如蛋白质、核酸、脂肪等)结构物质(如植物的纤维素成分)生物活性物质(如细胞分化特定糖蛋白的存在)，糖类化合物分类E.g .)复合糖由糖和非糖物质组成的e.g. glycoprotein(糖蛋白)、glycolipid(糖脂)、化学成分、1.1单糖、醛糖醛糖醛糖酮糖(Choh) 4 C=O Ch2oh，开放式链结构(D-，

2、L-类型)，甘油醛，n=3最小的单分子立体异构体的两个茄子结构镜像映射体o=c-h o=c-h h h-c-oh oh-c-h ch2oh不对称碳原子位置和单O=C-H O=C-H H-C-OH ho-C-H H-C-OH H-C-OH ho-C-H H-C-OH ho Ch2oh Ch2oh C=O C=。两种葡萄糖都分别溶于水后，其周转率逐渐变为52.7。原因：徐璐其他结构形式的葡萄糖可以徐璐变化，各种形式最终达到一定的平衡。Haworth (Haworth)透视结构，环是以与纸张垂直的平面环的粗线方向查看的。读者羟基组在环形平面上方或下方。每个吡喃的：形成环每个呋喃： 5碳糖和6碳糖，h

3、 oh c h-c-oh ho-c，-d-glucose，d-fructose，d-fructoseOh c h-c-oh ho-c-h o ho-c-h h-c ch2oh，d-galactose，-d糖苷键：(14)；(14)还原性末端，1.2双糖，乳糖，(14)糖苷还原糖/郑智薰还原糖？为什么喝牛奶的人能腹泻？麦芽糖，(14)糖苷键还原糖/郑智薰还原糖？蔗糖，还原糖/郑智薰还原糖？葡萄糖-，(12)-果糖糖苷，低聚糖是通过糖苷结合连接的单糖。每面环糊精/环淀粉，1.3寡聚糖，每面，(16)，(12)，-半乳糖，葡萄糖，果糖10多个单糖聚合连接在一起的长链分子线或分枝的长链分子几个茄子典型的多糖3360糖原(动物)淀粉组成单元：-D- D-葡萄糖(14有毒物质吸附(E.G .部分重金属Zn，Pb，Hg)，葡萄糖半乳糖果糖D，L，-链结构环结构Hawords

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