85度C的行销策略分析_免费下载.ppt

1、85度C行销策略的分析,小组成员：邬建杰,關於85C,2003創85C，是一家以咖啡、蛋糕、烘焙為主的專賣店，打著五星級主廚與國宴指定的頂級咖啡豆而成的新型態創意店，藉以高雅、明的店搭配簡潔的品牌形象，讓消費者在明的開放式空間享受甜食所帶的美感與誘惑，一個感動您視覺、味覺、嗅覺的新飲食創意店,创办人：吴政学 设立日期：2003年 营利事业名称：美食达人股份有限公司 商品种类：咖啡。蛋糕。烘焙为主的专卖店 经营范围：中国台湾地区，中国北京、上海、天津，杭州，福州，南京，苏州，常州，宁波，无锡，美国，澳洲 店面数：截至2010年6月，85度C全球总店数已达到472家。 员工：全球员工人数已达670

2、0人,命名的由 85名字的由，85C這好記又特別的名字，取名自咖啡在攝氏85時喝起最香甜，因為根據咖啡專家資，一百C熱水經過咖啡機內部的管線後，就如同開瓦斯的熱水一樣，溫會自然稍，沖煮咖啡的溫大約在九十到九十C之間，而最適合喝咖啡的溫應是八十五C左右，因此溫下可讓您品嚐到咖啡中甘、苦、酸、香醇等均衡的口感，而這也代表的是85 C 品牌希望產品呈現給顧客都是最優品質、最美味、超值的精神，也期待消費者到 85C 消費都能感受到品牌所帶給的甜蜜幸福感動。,SWOT Analysis Chart,STRENGTHS S企业内部优势 O外部环境机会 OPPORTUNITIES,WEAKNESSES W

3、企业内部劣势 T 外部环境威胁 THREATS,企 业 内 部 优 势,加盟管理人性化 重视员工职前训练 店面设计观感清晰 行销创新，产品多样化 以价格进行市场区隔 以超高的外带比例，作为市场同业区隔,SWOT Analysis Chart,SWOT Analysis Chart,企 业 内 部 劣 势,品牌偏好度不足 商品管理缺乏一致性 不同店之间的品质控制 加盟店的数量短期内扩展过快,SWOT Analysis Chart,外 部 环 境 机 会,创新的经营理念 咖啡文化日益提升 异业策略联盟的发展 加盟风潮的兴盛,外 部 环 境 威 胁,原物料价格上涨 其他连锁咖啡店的竞争 全球咖啡豆供

4、应吃紧，价格暴涨 产业生命周期缩短，容易出现蛋塔效应 咖啡因过量队人体有所损害,SWOT Analysis Chart,波特五力模型,一、潜在进入者的威胁力,因为技术层次不高，所需的资本不大，更重要的是获利率又高，会吸引相关食品产业转入的可能性会很高，所以可以藉由品牌的地位来保护，增加其它竞争者进入此市场的障碍。,高露洁专效抗敏牙膏,舒适达全面护理牙膏,佳洁士全优7效牙膏,欧乐B抗敏感牙膏,二、行业内竞争者的竞争能力,咖啡连锁店的成长率远胜于咖啡市场，其产业内的竞争性颇强，因此咖啡连锁业者往往在服务品质的差异性上进行竞争，如装潢，室内气氛的营造等,品牌咖啡厅,便利商店,三、替代产品的威胁力,虽

5、然替代品多但是因为咖啡连锁店所诉求的是“服务”，是给予消费者一个舒适或谈天的空间，因此在替代品中只有独立营业的咖啡馆对它的威胁较大。,饮茶店,蛋糕店,四、购买者的议价能力,购买者议价能力不高,咖啡消费者分散化,店内消费者 在乎 服务品质,店内消费者 较不在乎 价格,五、供应商的议价能力,蛋糕、烘培原料供應普遍故供應商議價能力低。因並不會有稀少資源的問題產生，現在反而傾向，供應商必須依賴企業生存。 咖啡豆強調來源所以，供應商議價能力較高但可透過簽約方式降低其議價能力。,85度C的行销组合分析4ps,产品策略 product,通路策略 place,价格策 price,推广策 promotion,产

6、品策略 product,这里从品牌特色，产品特色，产品组合特色来探讨85度C的产品策略 品牌特色：强打五星级 产品特色: 顶级食材，慎选原料来源 高品质，新鲜，多样化的产品 日式简约风格配上欧式浪漫风格 体验的无形产品,产品组合,有七大系列，并且在每月研发出4种以上的新产品,19,通路策略 place,这里研究以区域策略（通路，涵盖区域，分类，地点）和配送（存货及运输）2部分来进行分析 区域策略 85度C的版图 85度C能成功的进攻市场，主要是它的三角窗择点加盟店的理论 配送 专属物流配送 中央空厨配送品质控管(类似于wallmart),20,价格策略price,85度c的价格策略主要有3点特色 平民价格策略（在大陆是平价吃到高档面包 ） 以量取胜的成本结构 坚持价格不涨成本自行吸收,21,行销推广策略 promotion,从广告，销售推广及公共关系来进行分析 广告 品牌的信任度即为一种行销手法 不定期的举办蛋糕设计比赛 配合节日举办活动,22,销售推广 一元招牌冰咖啡促销活动 网络订购蛋糕 外送服务 配合着季节与时段推出不同的促销方案