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文档简介

1、大美青海,刘鑫年 10103128,青海位于西北地段，接近西藏。所以这里的人民的生活习惯和藏族人民有些相近，而这里独特的地理位置和地理环境就决定了这里的各种生活习俗和饮食习俗，这里的人民吃住风俗和藏族人民比较相近，所以这里有很多藏族人民的风味小吃，而这里又比西藏临近中间地段，所以这里也有很多汉族风味，这两种饮食文化融合起来形成了独特的青海饮食。想来青海尝尝这独特的风俗美味吗？,想来青海尝尝这独特的风俗美味吗？,喝的,吃的,青海湖中的特产，以其鲜嫩味美而著称高原。它在鱼类中属鲤科，学名叫做“青海湖裸鲤”。 青海湖裸鲤,属鲤形目，鲤科，裂腹鱼亚科，裸鲤属。俗称：湟鱼、花鱼、狗鱼、无鳞鱼.,无鳞湟鱼

2、,又叫虫草，是虫和草结合在一起长的一种奇特的东西，冬天是虫子，夏天从虫子里长出草来。虫是虫草蝙蝠蛾的幼虫，草是一种虫草真菌。全长912厘米 具有养肺阴，补肾阳、止咳化痰、抗癌防老的功效，,冬虫夏草,酿皮是传统小吃。酿皮是在麦面中掺和蓬灰和敷料，用温水调成硬面团，揉搓，等面团精细光滑后，再放入凉水中搓洗，洗出淀粉，面团成为蜂窝状物时，放进蒸笼蒸熟，这叫“面筋”，再将沉淀了淀粉糊舀在蒸盘中蒸熟，将其切成长条，配上面筋，浇上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料，就是上好的酿皮了.吃起来辛辣、凉爽、口感柔韧细腻，回味悠长。,酿（rang）皮,手抓羊肉，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名。吃法有三种，即

3、热吃 （切片后上笼蒸热蘸三合油）、冷吃 （切片后直接蘸精盐）、煎吃（用平底锅煎热，边煎边吃）。特点是肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全。,手抓,酥油糌粑是藏族传统主食之一。“糌粑”是炒面的藏语译音，它是藏族人民天天必吃的主食，在藏族同胞家作客，主人会给你端来喷香的奶茶和青稞炒面，金黄的酥油和 “曲拉”（干酪素）、糖。 酥油是从牛奶中提炼出来的奶油，糌粑是将青稞炒熟后，用手磨磨成的粉。吃酥油糌粑时先倒奶茶小半碗，再放入酥油、炒面、曲拉、糖，拌匀，捏成小团食用，它具有酥油的芬芳，曲拉的酸脆，糖的甜润。营养丰富，发热量大，充饥御寒。,酥油糌粑,藏族的一种饮品。多作为主食与糌粑一起食用。此种饮料用酥油和浓奶茶加工而成。先将适量酥油放入特制的桶中，佐以食盐，再注入熬煮的浓茶汁，用木柄反复捣拌，使酥油与茶汁溶为一体，呈乳状即成。,酥油茶,青稞酒，藏语叫做“羌”，是用青藏高原出产的一种主要粮食青稞制成的。它是青藏人民最喜欢喝的酒，逢年过节、结婚、生孩子、迎送亲友，必不可少。,青稞酒,熬茶是一种煮开的红茶，是青海的一种饮茶习惯。熬茶是用川湘茶区出产的砖茶加水煮开，再加上食盐、花椒，讲究点的还要加上姜皮、荆芥。青海人喝咸茶，有句顺口溜“茶毛（没）盐，水一般，人（没）钱，鬼一般”，足见茶里食盐的重要性。熬茶不是精细的喝法，原料做法

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