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文档简介

1、第一节 食物中的营养物质,当城中学 黄增喜,第一节 食物中的营养物质,问题与讨论:,1、不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？,不同食物所含营养物质的种类和数量不同。,2、细胞的生活离不开物质和能量。那么，食物中的营 养物质与人体细胞所含物质有什么联系？,食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。,探究实验： 测量某种食物中的能量,提出问题：花生种子中含有能量吗？,作出假设：,花生种子中含有能量。,提示： 1、可以通过测量食物燃烧放出的热能来测定 食物中能量的多少 2、选用的食物应该是容易燃烧的，如花生 种子 3、1ml水每升高1OC，需要吸收4.2焦的热能 （焦是能量的单位）,实验过程：

2、,1、测量出水温，并作好记录（烧杯中的水为30ml） 2、选用一粒花生种子，用解剖针固定好，将这粒种子放到火焰上燃烧（注意：使用火焰的外焰） 3、将刚刚燃烧的花生种子尽快放到烧杯的底部 4、待这粒花生种子完全燃烧后，再次测量水温，并作好记录 5、进行数字计算，并得出结果 (1ml水每升高1OC，需要吸收4.2焦的热能),得出结论：,你得出的数据是： 你得出的结论是： 讨论： 1、本实验小组的数据和其他实验小组的数据相同吗？如果不同，分析一下可能有哪些原因。 2、这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎样做？,花生种子中含有能量。,几种无机盐缺乏时的症状和食物来源,豆类、奶类、虾皮、 鲫鱼、鸭蛋

3、,鸡蛋、谷物、豆类、 肉类、鱼类,肝脏、鱼类、蛋类、 芹菜、瘦肉,海带、紫菜、虾,苹果、肉类、鱼类、 蛋类,几种维生素缺乏时的症状和食物来源,肝脏、玉米、 胡萝卜,肾脏、水稻、 小麦、豌豆,西红柿、柑橘、 辣椒,肝脏、蛋类,课堂小结：,无机物,有机物,糖类人体主要的能源物质 蛋白质人体的正常生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质,脂肪人体内的储备能源物质，维持体温恒定 维生素维持人体的正常生命活动,水细胞的主要成分，参与人体 的各种生理活动 无机盐构成人体组织的重要成分，对人体的生长发育起重要作用,小试牛刀：,1、人体主要的供能物质是 A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 D、维生素 2、人体的营养物质中，能为人体生理活动提供能量的是 A、蛋白质、糖类、水 B、蛋白质、糖类、维生素 C、蛋白质、糖类、脂肪 D、蛋白质、脂肪、水 3、一般作为备用的能源物质贮存在体内的是 A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 D、维生素 4、牛奶中含钙丰富，但有的孩子常喝牛奶仍缺钙，最可 能的原因是 A、维生素 B、维生素B1 C、维生素C D、维生素D 5、体内的营养物质和废物的运输必须溶解在 A.水

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