畜禽产品抽样技术.ppt

1、畜禽产品抽样技术交流，2016年5月24日，主要内容包括：一、农产品质量安全监测相关法规二、农产品质量安全抽样方法标准三、抽样技术和注意事项四、抽样实例分析五、农产品质量安全监测工作情况介绍一、 农产品质量安全监测相关法规农产品质量安全监测管理方法(农业部令2012年第7号)农业部农产品质量安全监督提取实施细则(农营市200721号)广东省农业厅关于农产品质量安全监督提取的作业规程及相关文件格式的通知(粤农2013241号)， 与监测方案有关的法律法规(判定依据)、农业部公告168号、农业部公告176号、农业部公告193号、农业部公告235号、农业部公告278号、农业部公告560号、农业部公告

2、1519号、判定事例分析、鸡蛋中的恩诺沙星、 环丙沙星和达氟沙星的残留：农业部235号公告按照动物性食品中兽药的最高残留量判定氯羟吡啶、磺胺钾残留：农业部278号公告附件1兽药中止期规定判定。 农业部235号公告2、农业部许可使用的兽药，按照质量标准、产品使用说明书的规定用于食品动物，需要制定最高残留量的，参照附录2。抗生素专业鉴定、丁胺卡那霉素、安普霉素等抗生素如何鉴定：无残留限量鉴定人用药，农业部不列入兽药使用名单。 为加强兽药残留监测，保证动物性食品卫生安全，农业部235日按照兽药管理条例的规定，我省组织修订了动物性食品中兽药的最高残留限量，现公布，并在各地执行。 自公布之日起，原公布的

3、动物性食品中兽药的最高残留量(农牧发199917号)同时废除。 附件：动物性食品中兽药的最高残留限量2002年12月24日，附件：动物性食品中兽药的最高残留限量注释动物性食品中兽药的最高残留限量由附录1、附录2、附录3、附录4组成。 1、农业部许可使用的兽药，按照质量标准、产品使用说明书的规定用于食品动物，不需要制定最高残留量的，参照附录1。 2、农业部许可使用的兽药，需要按照质量标准、产品使用说明书的规定用于食品动物，制定最高残留量的，参照附录2。 3 .农业部许可使用的兽药，根据质量标准、产品使用说明书的规定可以用于食品动物，但是检测不出兽药残留的，参照附录3。 4 .农业部明确规定禁止所

4、有食品动物使用兽药，见附录4。 中华人民共和国农业部公告第1519号，为了加强饲料及养殖环节的质量安全监督管理，保障饲料及畜产品的质量安全，根据饲料及饲料添加剂管理条例的有关规定，禁止在饲料及动物饮用水中使用苯乙醇胺a等物质(参照附件)。 各级畜牧饲料管理部门要加强日常监督管理和监督检查，严格查处饲料生产、经营、使用和动物饮用水中添加苯胺a等物质的违法行为。 特别公告。 附件：禁止用于饲料和动物饮水的物质2年12月27日，禁止用于饲料和动物饮水的物质，1 .苯乙醇胺A(Phenylethanolamine A):-肾上腺素受体激动剂。 班布托罗(Bambuterol):-肾上腺素受体激动剂。

5、盐酸锆石(Zilpaterol Hydrochloride):-肾上腺素受体激动剂。 盐酸氯普罗那林(Clorprenaline Hydrochloride ) :药典2010版2份P783。 肾上腺素受体激动剂。 5 .马勃罗(Mabuterol):-肾上腺素受体激动剂。 6 .西布托罗： -肾上腺素受体激动剂。 7 .溴溴(Brombuterol):-肾上腺素受体激动剂。 8 .酒石酸阿福德罗(Arformoterol Tartrate ) :长寿型肾上腺素受体激动剂。 富马酸(Formoterol Fumatrate ) :长寿型肾上腺素受体激动剂。 盐酸可乐定(可乐定) :药典2010

6、版二部P645。 抗高血压药。盐酸西替丁(Cyproheptadine Hydrochloride ) :药典2010版第2部P803。 抗组胺药。 中华人民共和国农业部公告第176号，为了加强饲料、兽药和人用药品的管理，防止饲料的生产、经营、使用和动物饮用水的超范围、超剂量兽药和饲料添加剂的使用，防止违禁药的滥用行为，根据饲料和饲料添加剂的管理条例、兽药管理条例、药品管理法的有关规定， 已公布禁止在饲料和动物饮用水中使用，并对有关事项公告如下：一、生产、经营使用的营养性饲料添加剂和一般饲料添加剂属于许可使用的饲料添加剂品种目录(农业部第105号公告)中规定的品种和批准公布的新饲料添加剂， 生

7、产饲料添加剂的企业必须办理生产许可证和产品批准文号五、违反饲料和饲料添加剂管理条例第十七条、第十八条、第十九条的规定，生产、经营、使用禁止饲料和动物在饮用水中使用的药物项目录中记载品种的饲料和饲料添加剂的企业或者个人，由饲料管理部门负责饲料和饲料添加剂管理条例第二十五条、第二十八条、禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物种类目录(附176号公告)、一、肾上腺素受体激动剂1盐酸氯化物(Clenbuterol Hydrochloride ) :中华人民共和国药典(以下简称药典) 2000年二部P605。 2肾上腺素受体激动剂。 2沙丁胺醇(Salbutamol ) :药典2000年二部P316。 2肾

8、上腺素受体激动剂。 3硫酸沙丁胺醇(SalbutamolSulfate ) :药典2000年二部P870。 2肾上腺素受体激动剂。 4莱克多巴胺(Ractopamine ) :美国食品药品管理局(FDA )批准、中国不批准的兴奋剂。 五盐酸多巴胺(Dopamine Hydrochloride ) :药典2000年二部P591。 多巴胺受体激动剂。 6西马特罗(Cimaterol ) :美国氰基二酰胺公司开发的产品，是兴奋剂，FDA没有批准。 7硫酸都柏林(Terbutaline Sulfate ) :药典2000年二部P890。 2肾上腺受体激动剂。 二、性激素，中华人民共和国农业部公告第16

9、8号，为加强兽药使用管理，进一步规范和指导饲料药物添加剂的合理使用，防止滥用饲料药物添加剂，根据兽药管理条例的规定，我部制定了饲料药物添加剂的使用规范(以下简称规范)，现在， 有关问题，生产包含下面公告的规范附录中记载的品种成分的饲料，应当明确记载产品标签所含兽药成分的名称、含量、适用范围、停药期限规定及注意事项等。 二、农业部批准的用于动物疾病防治，规定疗程的，只有混合给药饲料药物添加剂(含预混剂或散剂，品种载于规范附录二)，其产品批准文号用“兽药字”，各畜养场及养殖家须按兽医处方购买、使用， 所有商品饲料不得添加规范附录2三、除本规范的收载品种及农业部今后允许添加到饲料中的饲料药物添加剂外

10、，其他兽药制品不得添加到饲料中使用。 农业部决定停止在食品动物中使用罗马沙星等4种兽药(农业部公告第2292号)，为保障动物产品的质量安全和公共卫生安全，我部开展了部分兽药的安全性评价工作。 经过评价，洛美沙星、氟沙星、氟沙星、诺氟沙星4种原料药的各种盐、酯及各种制剂可能危害养殖业、人体健康，或有潜在风险。兽药管理条例第六十九条规定，本省停止食品动物使用洛美沙星、氟沙星、氟沙星、诺氟沙星四种兽药，取消有关兽药产品的批准文号。 现将有关事项公告如下。 一、自本公告公布之日起，除非食品动物用产品外，不接受洛美沙星、氟沙星、氟沙星4种原料药各种盐、酯及各种制剂兽药产品批准文号的申请。 二、自2015

11、年12月31日起，停止生产食品动物用洛美沙星、氟沙星、氟沙星、诺氟沙星4种原料药各种盐、酯及各种制剂，有关企业兽药产品批准文号同时撤销。 在2015年12月31日之前生产的产品，可以在2016年12月31日之前流通使用。 三、从2016年12月31日起，停止经营和使用食品动物用洛美沙星、氟沙星、氟沙星4种原料药物的各种盐、酯和各种制剂。 2015年9月1日、2、农产品质量安全采样方法和标准、采样是按照规定的程序，从物质、基质、材料或产品中取出一部分作为整体具有代表性的样品的过程。 这一过程的关键是保证提取的样品具有代表性。 抽样是监测中的重要步骤，是保证监测结果是否具有公正性和代表性的重要环节

12、，抽样工作的质量直接影响监测结果的质量。 因此，抽样人员要深入了解检测方法，熟悉抽样过程，达到抽样速度和效率的统一，以最低的成本取得最佳效果。 抽样必须保证代表性、真实性、及时性。采样的重要性、监测类型、类型：监督提取和风险监测风险监测：例行监测、风险或筛选监测、专业监测、种植业产品采样方法依据GB /T 8855-2008新鲜水果T 789-2004农药残留分析抽样方法NY/T 762-2004蔬菜农药残留检查抽样规范NY/T 5344-2006无公害食品产品抽样规范(共分为7个部分，5344家畜产品抽样方法为NY/T 763-2004 猪尿的取样方法NY/T 5344.6无公害食品制品的取

13、样规范NY/T 1897-2010动物及动物制品的兽药残留监视取样规范、三、取样技术和注意事项1 .取样修订图2、现场取样3、样品预处理(试样制备) 4、样品封入及注意事项及问题点6、现场合作作业(异地、抽样合作)、1、抽样(实施)修订画的确定、抽样修订画、实施方案的制作：必要时，请明确抽样方法、检查对象单位的详细地址、联系方式和联系方式。 如需在门诊进行样品调制，应详细理解和评价样品调制单位的环境和工作条件，以满足样品处理的要求。到达被检区域的交流与协调，与所在地管理人员联系协商是否需要采样路径、采样请求等现场采样，是否需要所在地采样的协助人提供保存、冻结采样的场所(冰箱)或冰袋提示采样通知

14、书， 提供抽样文件等材料，告知被检查者应抽样的种类、数量等的工具类：剪刀、切刀、砧板、密袋、尿样瓶、一次性杯子、手术切刀、带冰袋的保温箱、密封橡胶等抽样专用工具等。 器材类：样品容器、样品袋、简易食品加工机、照相机等。 文具类：样品标签、贴纸、样品单、签字笔、文具夹子等。 安全防护用品：工作服、手套、取样鞋(了解受检地的天气情况)、雨衣、伞等。、取样设备和工具、取样工具箱、贴纸和标签、预先填写取样单，出发前填写取样单和标签等可填写部分，完成所有准备工作，3、取样预处理(取样)、栽培产品：腐叶的5、抽样注意事项、抽样样品均匀有代表性，能反映所有被检样品的组成、质量。 抽样方法必须与分析目的相一致

15、。 取样过程应保持原理化指标，努力防止成分散失(水分、气味、挥发性等)。 防止杂质和污染的带入。 提取下一个样品后，更换刀具。 样品表的填写太简单了。 样本信息栏中如果有最主要的样本源信息，可以填写的必须填写，并且详细，不能随意空出空间。 家畜产品采样在屠宰场采样时，受检人在盖章栏上签字，由驻场兽医部门完成。 (错误！ 屠宰场才是被抽取的人的主体！ 必须由屠宰部门或者食品公司签名盖章。 5、采样注意事项6、采样协助时(1)当地农产品的质量安全状况(2)协助提供住宿、交通相关信息(3)采样(受检人负责人/代表、协助) (4)提供制样场所(种植业)和内置冰袋的保温箱、刀、剪切、尿提取(1)。 批发市场抽样(3)屠宰场抽样(4)超级抽样(5)农贸市场抽样(6)具体抽样实例(以家畜产品为例) (7)抽样现场应注意的问题，三、抽样(生产基地)，NY/T 1897-2010 (二)批发市场取样、散装样品：按山高从上、中、下层取样，各层应从中心和四个星期五点取样。 包装产品：堆取样时，抽取堆两侧不同部位上、中、下及四角相应数量的样品。 家畜小屋：抽出几只，按部位分开。 (三)屠宰场取样，注意：作为该屠宰场提取，不能由驻场兽医签名，兽医部门印章(检疫章)不能严格按照NY/T 763-2004附表1或NY/T 1897-2010要求的比例确定猪尿猪肝样品的取样量同时有多份检疫证明时，均在抽