第一节食物中的营养物质.ppt

1、,让我们一起，品味生活中的美味，学习、关心消化系统的结构、功能和保健知识，做一个“舌尖上幸福健康的中国人”，快乐地融入到全面小康的祖国大家庭中来吧。,【万正菊老师的寄语】,第二章 人体的营养（消化系统）,复习内容： 第一节 食物中的营养物质 第二节消化和吸收 第三节合理营养与食品安全,P18-38,第一节 食物中的营养物质,1、食物中含有哪些营养物质？ 六类营养中哪些能为人体提供能量？ 2、六类营养中哪些属于有机物？哪些属于无机物？ 3、糖类、脂肪、蛋白质分别对人体有什么作用？ 4、青少年和伤病员应该多吃哪一类食物?为什么？ 5、无机盐指？相关的病例？ 6、维生素有什么特点？相关的病例？,糖类

2、 脂肪 蛋白质 维生素,营养物质的种类,无机物,有机物,水 无机盐,糖类 脂肪 蛋白质,1、主要有机物,2、提供能量 糖类 供能 脂肪 备能 蛋白质 生长发育、 修复细胞,佝偻病,缺铁性贫血,地方性甲状腺钟,奶类、豆类等,瘦肉、鱼、蛋等,血液、肝脏等,海带、紫菜、食盐,瘦肉、猪肝等,无机盐,夜盲症,坏血病,佝偻病,肝脏、玉米、胡萝卜,牛肉、谷类等,蔬菜、水果,动物肝脏、鱼肝油,神经炎,维生素,维生素D促进钙的吸收,第二节消化和吸收,1、什么叫做消化？ 2、哪些营养需要消化才能吸收?哪些不需要？ 3、消化系统由什么组成？ 4、营养吸收的主要器官是？为什么？ 5、糖类、脂肪、蛋白质分别都哪个消化道

3、开始消化？ 6、糖类、脂肪、蛋白质消化后最终被分解为什么物质？,第一类：,第二类：,小分子 物质,大分子 物质,糖类（淀粉为主） 蛋白质 脂肪 水 维生素 无机盐,吸收,消化,消化,食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化。,口腔,咽,食道,胃,小肠,大肠,肛门,1.消化道的组成：,二、消化系统的结构和功能？P29,牙齿咀嚼食物，舌搅拌食物。,食物的通道。,能蠕动，将食物推入胃中。,通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液混合。,通过蠕动，促进消化，吸收营养物质，并将剩余物推入大肠。,通过蠕动，将食物残渣推向肛门。,排出食物残渣。,2、,唾液腺,唾液 唾液淀粉酶（淀粉）,肝脏, 胰,末端为

4、肛门,胃液 蛋白酶、（蛋白质）,肠液 多种酶（糖、脂、蛋）,胰液 多种酶 （糖、脂、蛋）,3、消化腺,胆汁，没有酶,胃腺,肠腺,外消化腺： 内消化腺：,淀粉在哪里开始被消化？ 它们在哪里被彻底消化？ 最终成为什么物质？,淀粉的消化过程,淀粉,蛋白质在哪里开始被消化？ 它们在哪里被彻底消化？ 最终成为什么物质？,蛋白质的消化过程,蛋白质,脂肪的消化过程,脂肪,皱襞,小肠的哪些特点利于消化食物？ 哪些特点利于吸收营养？,1、很长：5-6米。 2、面积大： （皱襞、小肠绒毛）：内表面积大。 3、壁薄：（绒毛、毛细血管、一层）绒毛壁、毛细血管壁只有一层上皮细胞。 大、薄、多,小肠绒毛,毛细血管,、淀粉

5、-口腔 脂肪-小肠 蛋白质-胃,理解、记忆、练习,第二节、消化和吸收,口腔,小肠,葡萄糖,胃,小肠,氨基酸,小肠,小肠,甘油和脂肪酸,2、人体吸收营养物质的主要器官是 。它很长，内表面有许多 ，上面的突起是 ，可增加吸收面积。,小肠,皱襞,小肠绒毛,第三节 合理营养与食品安全,中国营养协会提出三餐即早中晚三餐应该按提供全天所需能量的30%：40%：30%的比例分配。即实际上是遵循了传统的“早吃好，午吃饱，晚吃少”的观念。,一日三餐的饮食搭配,绿色食品 标志,7（1）图中位于塔基的食物是人们日常生活中的主食，主要含有淀粉等营养成分，淀粉可在 初步消化，在消化道中最终消化为葡萄糖。葡萄糖在 被吸收，随着该处内壁血管中的血液运往全身。消化道处的血液循环属于 循环的组成部分，从消化道流回到心脏的血液为 （填“动脉血”或“静脉血”） （2）位于宝塔第二层的食物富含 素和纤维素。,中考题练习,口腔,小肠,体,维生,静脉血,813年）马铃薯俗称土豆，在有些山区，马铃薯是当地人一年中的主食。当地人用马铃 薯块茎繁殖，收获的马铃薯通常储藏在地窖中。请回答下列有关问题： (1)马铃薯富含淀粉。人体摄入淀粉首先在_中通过唾液淀粉酶的作用，部分转变为麦芽糖，然后在小肠中被彻底消化为葡