烟草的质量与化学指标.ppt

1、第八章烟草的质量和化学指标，第一节烟草的质量概念第二节化学指标，第一节烟草的质量概念，烟草质量：其他地区或人们对烟草的反应。香烟质量包括以下五个茄子方面：1.外观质量2。内在质量3。物理特性4。化学成分5。安全，1。外观质量，1.1颜色和光色1.2组织及厚度1.3油分1.4成熟度，成熟度对烟叶烘烤质量有很大影响。两个茄子烘焙地图思想：1。永清不要黑，淀粉和叶绿素分解不完全，淀粉为8 2。英黑不绿，淀粉和叶绿素分解完整，淀粉残留3。我们上叶的可用性下降是因为成熟度不足，成熟的上叶少，清杂剂少，香气高，组织疏松。2 .内在品质，1.1香气包括香烟香和香烟香，香烟香。香烟不燃烧时发出的香气来自芳香油

2、，这种香只出现在吸入的前几口。以后只有烟的香气发出烟的香气。香烟燃烧时有股愉快的味道。2抓：难闻的气味。包括捕青、托怪、菱、抓脂等难闻的气味。捕捉：叶绿素分解不足而产生的高初期：下叶太熟容易产生高初期，燃烧不良也容易产生高初期：下叶黏土过多土怪，脂肪性捕捉：脂肪性土壤条件对烟叶化学成分的不利影响。3味：当各种化学成分燃烧时，口腔中反映的酸甜苦辣的综合感觉香烟味道好坏的原因：糖和含有氮化合物的酸碱平衡协调的结果。吸入烟雾丰满：酸甜苦辣结合的结果。在燃烧过程中，糖的酸性反映和含有氮化合物的碱性反应是平衡的。4苦味和辣味苦味：吸烟时舌根感受到的辣味：吸烟时舌头末端和喉咙燃烧的感觉，辣味严重的烟喉有擦

3、伤和痉挛的感觉，引起咳嗽。5刺激性：香烟对吸烟者的味道，包括：1)嘴里的刺，麻，沙雷的感觉2)对鼻腔的控诉3)对喉咙的刺感原因：1)香烟中玻璃尼古丁所占的比例2)NH3和挥发的含量3)木质素，纤维素物理特性，3.1燃烧性3.2吸湿性3.3填充性3.4弹性，4。含有化学成分、4.1糖类化合物4.2氮化合物4.3其他有机化合物5.1化学农药残骸5.2烟叶和烟的有害化学成分，吸烟作为不完全燃烧的过程，生产焦油、尼古丁、亚硝胺、科诺NH 3 HCN自由基、苯并芘等许多有害成分的左天角研究表明，焦油是最重要的有害物质，焦油成分中的99.4对人体无害。仅将遗传、个人体质、饮食习惯、药物、环境等吸烟作为各种

4、疾病，尤其是癌症的主犯是不现实的。焦油的主要致癌物质苯并芘全球每年释放量为5044t，烟草燃烧仅为0.05-0.25t。第二节化学指标，1，主要化学指标2，烟质的经验指标，1，主要化学指标，2，烟质的经验指标，1，Bruckner质量指数，2，C舒木克值的限制是，只能应用于同一地区、同一类型、不同等级的烟叶。不同类型的烟叶(如烟草和干燥烟草)由于加工方法不同，可溶性糖含量差异很大，蛋白质变化相对较小，因此不能适用舒木克值，4糖氮比和糖碱比实际上反映了烟叶的酸碱平衡关系。因此，有人主张，直接糖氮比烟叶质量的氮比水溶性总糖/总氮6-10好的烟草的氮化合物含量与尼古丁有一定的比例关系。因此，比起糖质，水溶性总糖/尼古丁6-10可以代替糖氮。5尼古丁和总挥发碱的氨当量比率主要用于评价含糖量低的白莲烟的质量。其他挥发性盐基(例如NH3本身)是刺激性强的物质，其他挥发性含量高，提高烟叶的碱性，将一些结合状态的尼古丁转化为有利状态，提高烟雾的刺激。6水溶性糖和挥发性碱的比例，7尼古丁值的比例大，苦味轻，刺激性小，尼古丁值的总尼古丁/玻璃尼古丁，8多酚多酚/总还原性物质的比例总还原性物质，10，芳香值多酚/(蛋白质氮量氨氮量)随着烟叶等级的提高而增大。牙齿价格高，烟叶香气充足。11，K/Cl比测定烟叶燃烧性的指标合适，优质烟叶化学指标，优质烟叶化学成分要求：还原糖：16%-18%，尼