菌课件5章-平菇栽培-7 - 副本.ppt

1、,第5章 平菇栽培,第一节 概述 第二节 生物学特性 第三节 栽培品种与栽培场所 第四节 栽培技术,一、生产特点 二、食疗价值,第一节 概述,第一节 概述,返回本章,一、概述,（一）生产概况,返回本节,返回本节,二、食用价值,返回本节,返回本节,一、形态特征二、生活史三、生活条件,第一节 概述,第二节 生物学特性,返回本章,一、形态特征,（一）菌丝体多数洁白、浓密、粗壮、爬壁力强。,返回本节,（二）子实体,返回本节,返回本节,二、生活史,属异宗结合四极性菌类,原基期 白色瘤状物 桑椹期 粒状物 珊瑚期 长短不齐的杆状物 成型期 短杆顶端分化出小扁球 幼菇期 菌盖小、菇体硬实、颜色深 成熟期 菌

2、盖边沿较薄、色较浅、较软,子实体发育过程,返回本节,返回本节,返回本节,返回本节,返回本节,返回本节,返回本节,返回本节,返回本节,三、生活条件（一）营养,返回本节,返回本节,（二）温度,菌丝生长：最适2428,变温结实性：分化时需810昼夜温差,返回本节,（三）湿度,补水器,返回本节,返回本节,返回本节,返回本节,一、主要栽培品种（一）按颜色分（二）按出菇温度分三、栽培场所（一）要求（二）类型,第三节 品种与栽培场所,返回本章,（一）按颜色分 颜色随其生长逐渐变浅,一、主要栽培品种,返回本节,红、黄系列,返回本节,黑色系列,返回本节,白色系列,返回本节,灰色系列,返回本节,返回本节,糙皮侧耳

3、,返回本节,佛罗里达,凤尾菇,姬菇,返回本节,返回本节,二、栽培场所,返回本节,特点: 通风透光？ 保温保湿性？,1.地上式,返回本节,返回本节,地下式,返回本节,返回本节,注意！,重茬易失败,合理择用菌种（根据季节、市场需求等）,理想的场所在于结构合理 利于温、湿、气、光的协调,品种或场地应适当更新以免降低菌种的抗逆性,返回本节,一、栽培期的确定二、栽培方法与管理（一）发酵料袋栽法（二）阳畦栽培（三）与高杆作物立体栽培,第四节 栽培技术,返回本章,一、栽培期的确定,返回本节,1.配制培养料2.播种方式与播种量3.装袋播种4.管理方法（1）常规管理（2）高产管理,（一）发酵料袋栽法,特点,返回

4、本节,（一）发酵料袋栽法,返回本节,1.培养料的配制, 配方,返回本节,(2)制发酵料,制作步骤,原料预湿,拌料,建堆,多次翻堆,返回本节,返回本节,翻堆,返回本节,返回本节,发酵质量,返回本节,2.播种方式及播种量,栽培种的挖取,消毒液略浸 去掉表丝 成块挖出 掰成枣大,返回本节,(2)播种方式,层播,返回本节,穴播,返回本节,3.装袋播种,返回本节,掰菌种,返回本节,5.管理方法,（1）常规管理,返回本节,分化期,返回本节,返回本节,子实体生长期,喷水通风要看天看菇,返回本节,返回本节,间歇期,返回本节,（2）高产管理,返回本节,畦式覆土,出完12茬菇的菌袋全脱,返回本节,保留约7cm袋帽

5、,返回本节,返回本节,墙式覆土（菌袋半脱）,返回本节,返回本节,（二）阳畦栽培,返回本节,2、管理,返回本节,返回本节,（三）与高杆作物立体栽培,返回本节,返回本节,返回本节,本章主要内容,返回本节,作业题,1.平菇子实体主要特征有哪些？发育过程如何？2.发酵料是怎样制成的？优质发酵料应具备哪些条件？ 3.发菌期的管理要点是什么？ 4.子实体生长期的管理要点是什么？应怎样进行通风和喷水？ 5.阳畦栽培在分化期应怎样管理？ 6.菌墙是怎样筑成的？,三、思考、讨论题,1.若栽培5000kg干料的平菇，约需多少kg栽培种? 2.导致子实体颜色浅、菌盖小、菌柄细长的因素有哪些？ 3.导致子实体呈水渍状，并停止生长的原因是什么？ 4.平菇栽培为何发展最快，生产面积最广？,本章主要参考资料,1.杨新美.食用菌栽培学.第12章.北京：中国农业出版社，1996 2.张金霞.食用菌生产技术.第14章.北京：中国标准出版社，1999 3.黄毅.食用菌栽培.第二版.下册.第3章.北京：高等教育出版社，1998 4.张松.食用菌学.第2章.广州：华南理工大学出版社，20005.潘崇环.食用菌优质高效栽培技术指南.北京：中国农业出版社