化学人教版九年级下册12.1人类重要的营养物质

1、课题1人的重要营养物质，第十二单元化学和生活，盆县梁家寨中学梁晏荣，六大基本营养物，蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水、蛋白质，(1)构成细胞的基本物质，(2)生物体的生长和损伤组织的修补的原料，(3)提供人体的能量。 由多个氨基酸组成的复杂化合物。 相对分子量大。 例如血红蛋白、酶等.乳类、瘦身、鱼肉、蛋清、豆制品、花生等蛋白质、人体摄取蛋白质、氨基酸、尿素、CO2、H2O、每克蛋白质的完全氧化放热量为18kJ、蛋白质的代谢，容易与2、CO结合，难以与氧结合实验证明，血红蛋白、气体中毒的原因、烟雾中含有数百种有毒物质，其中有CO。 吸烟会对人体组织造成这种或这种不可救药的伤害。 青少年不

2、要抽烟！ 是重要的蛋白质，是生物催化剂。 酶(特异性、温和性、高效性)、特性：一种酶只要催化一种或一种反应(特异性)，就必须在接近体温和中性的条件下进行(温和性)，蛋白质受到某些物理因素(如高温、紫外线、超声波、高压)，如CuSO4、BaCl2等鸡蛋和肉类容易煮消化。 (2)医疗上常用BaSO4作为x线透视胃肠的内服药，俗称“钡餐”。 可以换成碳酸钡吗？ 为什么？ (3)误饮可溶性钡盐时，应如何解毒？ 练习：可溶性钡盐、汞盐、铅盐等重金属盐使蛋白质变性失去生理活性，导致中毒。 在(BaSO4、AgNO3、Ba(NO3)2、AgCl种物质中，无毒的是.危害：破坏蛋白质的结构，使其变质。 作用：将

3、动物标本浸泡在甲醛水溶液(福尔马林)中，长期保存标本。 你生活的哪里有甲醛污染的可能性？ 应该怎么避开呢？ 极少数非法商人用甲醛水溶液浸泡水产品。 研究、家具污染、米饭、馒头、面包、面包、马铃薯、玉米、蜂蜜、白糖、糖果、白薯等糖类、主要功能物质，提供人类所需总能量的60p%，来自c，h，葡萄糖C6H12O6、花生、肥肉、 2 .把人体储存的脂肪作为预备能量。 植物油脂呈液体，被称为油的动物油脂呈固体，被称为脂肪。 花生油、豆油、菜籽油、牛油、奶油等，还有动物肝脏、植物种子、鱼类、蛋类等，会引起维生素、新陈代谢调节、疾病预防、健康维持、维生素a夜盲症缺乏维生素c坏血病缺乏维生素佝偻病、骨质疏松症

4、维生素B1过剩：心律不齐、神经衰弱等症状维生素c过剩：可引起拉肚子、肾结石等症状。 维生素d过多：可引起脑栓塞、高血压、肌肉萎缩等症状。现在生活水平有所提高，但是不合理的饮食引起肥胖的现象越来越普遍，怎样才能合理的进食呢，还应该吃、减肥吗？ 中国居民的“均衡饮食宝塔”应平衡饮食，不超过油脂25克、盐6克、动物性食品125225克、蔬菜300500克200400克、谷类水1200mL、300克。 你知道吗？ 1.6大营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水6种。 2蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和损伤组织修补的主要原料。 也可以向人体提供能量。 3 .糖类和油脂在人体内氧化释放能

5、量，为生物体的活动和维持一定的体温提供能量。 4 .维生素可以发挥新陈代谢、疾病预防和健康维持的重要作用。 知识点1、人类健康所必需的营养物质d、【例1】某些饮料的主要成分是脂肪、蛋白粉、钾、钙等。 该饮料无法补充人体的营养素为() a无机盐b油脂c蛋白质d维生素，【典型例2】均衡饮食，有利于人体健康。 临近中学入学考试，小明制定了下一个方案来增加自己的营养：营养学家发现方案中缺乏富含维生素的食物，用你学到的知识，小明应该增加的食物是() a凉拌黄瓜b红烧排骨c烤豆腐d炒鸡蛋，知识维生素1 .以下物质中不能给人体提供能量的是() a、淀粉b、蛋白质c、维生素d、油脂2 .以下食品，主要给人类提供淀粉的是() a .西红柿b .鱼c .奶油d .米、c、d关于人体健康的以下说法是正确的() a .清洗生霉的花生直接吃浸泡在甲醛溶液中的水产品是健康的c .人体必要的元素是尽量从健康食品中摄取d .新鲜的