七年级生物下册 第4单元 生物圈中的人 第三节 膳食指南与食品安全名师教案 苏教版

1、第三节饮食指南和食品安全设计基础和概念本课程是继“人体所需主要营养素”和“人体消化吸收”两个课程之后的一门实际应用课程。内容包括两个调查活动：设计一个营养的日常食谱和调查食品安全。这一节与日常生活密切相关。教师可以根据教学内容和新课程标准的要求，提高学生的科学素养。)精心的设计和巧妙的指导，不仅可以让学生通过收集和调查大量的事实数据，获得合理、科学的营养和食品安全信息，还可以让学生通过完成探究活动，掌握科学的探究方法，同时有助于培养学生的学习兴趣，让学生在积极参与中增加生活体验，在快乐体验中提高实践能力。因此，在本节的教学活动中，教师要定位自己，给学生充分发展的时间和空间，让学生真正成为学习的

2、主人，让学生在教师的指导下观察、思考、分析、讨论和探索，让他们体会到学习的快乐和成功的喜悦。教材分析教学目标知识目标1.了解适合中国国情的饮食指南，设计营养合理的饮食。2.了解当地食品安全状况，关注食品安全。能力目标1.尽量利用现有知识，设计出营养合理的食谱，培养学生用所学知识解决实际问题的能力，激发学生的创新精神。2.了解食品安全调查过程，掌握调查的基本方法，培养学生的实践能力和团队合作能力。情感态度和价值观目标通过本课程的学习，可以培养学生良好的合作和创新精神，增强学生合理饮食和食品安全意识，自觉养成注重卫生和合理饮食的良好饮食习惯。教学重点和难点教学重点1.结合实际生活，尝试设计一个营养

3、食谱并说明原因。2.关注食品安全，增强食品安全意识。教学困难1.调动学生的学习积极性，主动参与尝试设计营养合理的食谱的探究活动。2.用所学知识指导日常生活，自觉养成良好的饮食习惯，树立积极健康的生活态度。课时计划 1课时教学准备教师准备1.制作多媒体课件。2.协助学生分组，选出组长。学生准备1.收集食品袋、包装纸等。2.设计食品安全问卷。3.课前进行超市食品安全调查，并以小组为单位做好记录和填写表格。教学过程和分析首先，导入新课程方案一：学生们，通过前两节课的学习，我们知道人们为了维持生命和开展各种生活活动，必须吃一定量的食物。所以我们通常怎么吃食物？这种喂养方法科学吗？营养合理吗？主要营养素

4、能满足人体需要吗？在给出答案之前，让我们要求每个小组展示上节课分配的任务，并写出你们小组日常生活中典型的日常食谱。请组长把它们按顺序放在黑板上。设计理念：通过设置不同层次的提问环节，学生可以更好的理解本课的学习目标，激发他们的学习想法，这将有助于提高学生的学习兴趣，从而为进入今天学习的主题膳食指南与食品安全，顺利将学生引入新课程教学铺平道路。方案二：欢迎和我一起上生物课。我想把这部电影献给我所有热爱生活的朋友们！(教师播放短片)从古至今，从自然现象到人类社会，从低等生物到高等动物，所有这些都反映了人类以获取营养为生存目的的基本生活特征。然后在这节课上，我们将一起学习膳食指南与食品安全。设计理念

5、：教师通过播放短片展示各种生物获取食物的过程，从而创造出一个与饮食搭配和生物，尤其是合理营养和人体身心健康密切相关的生动具体的教学情境。它有助于激发学生的学习兴趣，激发学生的求知欲，使学生积极进入自主探究的学习角色。二，新课程教学活动1:教师用多媒体课件展示多组图片：不吃早餐、上课头晕、偏食、挑食、喝水、吃得太咸等。组织学生讨论：1.这些饮食习惯正确吗？2.长期消费的危害是什么？组织学生进一步讨论：1.什么样的饮食习惯是合理的？2.我们可以经常吃什么样的食物？设计理念：引导学生观察图片，分析不良饮食习惯对身体的危害，培养学生观察问题、分析问题、辨别是非的能力。通过学生对饮食和健康的了解，有助于

6、学生形成积极的生活态度。活动2:教师使用多媒体课件提出中国居民膳食指南建议：食物是多样的，主要是谷类；多吃蔬菜、水果和土豆；我经常吃牛奶。组织学生朗读或派代表给其他学生朗读。老师进一步补充道：中国居民膳食指南为我们提供了饮食标准。这也要求我们合理搭配一日三餐的营养。科学地说，早餐约占一天热能的30%，午餐约占40%，晚餐约占30%，这就是人们所说的“早吃好，中午吃好，晚上少吃”。设计理念：通过这一环节设计，学生可以对均衡饮食和合理营养进行阶段性总结，并在头脑中形成清晰的印象。为设计合理的“一日食谱”奠定基础。活动3:教师组织学生分组解决实际问题。尝试设计一个适合青少年的“一日食谱”，并解释原因

7、。学生演示：请从每组中派代表来演示设计好的“一天食谱”。全班同学以小组形式讨论其优缺点并给出合理建议，然后派一名代表上台发言。最后，最佳的“一天食谱”被选中。设计理念：这一环节的设计将学生的理论与实践相结合，达到学以致用的目的。同时，培养学生关心自己和他人的健康，关心他人情绪的意识。在讨论和交流的过程中，学生们不仅锻炼了自己的各种能力，还相互学习，取长补短，共同进步。活动4:经常看报纸和电视的人会知道最近不安全的食物经常被媒体曝光，人们越来越关注食物的安全。老师提问：在日常生活中，我们购买外包装食品时应该注意哪些问题？组织学生讨论交流，并汇报市场调查结果。1.请取出食品包装盒，检查各组收集的食

8、品袋、包装纸和饮料瓶，以便讨论和交流。2.分组报告课前市场调查的结果。通过调查发现，大多数国有食品仍然合格，而一些摊点和小贩的食品不合格，我们不能吃。3.如果你是法官，你认为哪种食物是合格的？教师用多媒体制作中华人民共和国食品卫生法规定：“定型包装食品和食品添加剂必须标明产品名称、产地、厂名、生产日期、批号或代号、规格、配方或.根据不同的产品包装上的标签或产品说明书。”让学生对食品安全有更深的理解。4.如果你想更多地了解食品安全，你可以访问2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过的国家食品安全网。设计理念：通过本次活动，不仅可以培养学生收集生活资料和观察周围事物的能

9、力，还可以培养学生的参与意识和竞争意识，有助于学生深刻理解关注食品安全的意义。三，课堂总结1.老师用鼓励和启发性的语言引导学生整理课堂上所学的知识点。2.学生们在课上自由谈论他们的学习感受。第四，评价升华1.指导学生完成课本中的自我评价练习。2.思维发展：家用冰箱是食物的“保险箱”吗？从食品安全的角度来看，使用冰当把食物储存在盒子里时，我们应该注意什么？V.课外拓展设计实验：探索本地生产或销售的矿泉水是否为合格产品。六.教师信息通过对这门课的学习，学生们会有很多感受。会对营养和健康有更全面的了解，希望我们能从现在开始关注生活和健康，养成良好的饮食习惯，从而为我们身心的健康成长打下良好的基础。教学感知这门课的内容与学生的偏食、挑食、不合理饮食和食品安全等密切相关。在课堂教学中，如果没有一些实践活动，很难达到理想的教学效果。因此，我先用多媒体的手段把