三大物质代谢.ppt

1、三大营养物质的代谢,1、人和动物体内有机物的来源与植物体内有机物的来源相同吗？,2、食物中的糖类、脂质和蛋白质怎样才能进入代谢过程？,讨 论,一、糖类代谢,1、过程：,食物中的糖类,消化,葡萄糖,吸收,血糖,运输,细胞（葡萄糖）,20:19,组织细胞（葡萄糖）,氧化分解,合 成,合 成,转 变,CO2+H2O+能量,肝糖元,肌糖元,脂肪、某些氨基酸等,分 解,二、脂质代谢,1、过程（脂肪代谢）,脂 肪,皮下结缔组织、肠系 膜、大网膜等处,分 解,甘油脂肪酸,储存在,脂 肪,消化,甘油脂肪酸,吸收、合成,20:19,甘油、脂肪酸,氧化 分解,CO2+H2O+能量,转变,糖元等,20:19,阅读小

2、资料： 理解脂肪是人体内主要的储能物质,思考：同质量的糖类和脂肪彻底 氧化分解的耗氧量比较,三、蛋白质代谢,1、过程,蛋白质,氨基酸,消 化,吸 收,血液中的氨基酸,运 输,（主动运输）,组织细胞 （氨基酸）,20:19,氨基酸的去向,1、合成各种组织蛋白质、酶和激素等,20:19,氨基酸的去向,1、合成各种组织蛋白质、酶和激素等,2、通过氨基转换作用形成新氨基酸,20:19,20:19,非必需氨基酸：人和动物体内能 合成的氨基酸，如丙氨酸 能通过氨基转换作用形成的氨基酸 都是非必需氨基酸。,20:19,必需氨基酸：不能在人和动物细胞 内合成，只能从食物中获得。,8种必需氨基酸,20:19,氨

3、基酸的去向,1、合成各种组织蛋白质、酶和激素等,2、通过氨基转换作用形成新氨基酸,3、发生脱氨基作用，氨基酸分解成 含N部分（NH2）和不含N部分。,20:19,脱氨基,转变,合成,各种组织蛋白质、酶和激素等,氨基转换,新的氨基酸,氨基,尿素,含氮部分：,不含氮部分,糖类、脂肪,组织细胞 (氨基酸),合成,氧化分解,CO2+H2O+能量,20:19,思考：为什么空腹喝牛奶，营养价值 会降低？ 怎样设计一个实验进行验证？ （同位素标记法）,20:19,作业：验证空腹喝牛奶会使其营养 价值降低。 材料：生长状况相同的实验小白鼠， 15N标记的牛奶 实验步骤： 实验结果： 实验结果分析：,四、三大营

4、养物质代谢的关系,糖类,脂质（肪）,氨基酸,蛋白质,(1)三大物质之间的相互转化,（2）转化条件,糖类在供应充足的情况下，可以大量的转化为 ，脂肪却不能大量地转化为 。,（3）供能顺序,当糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才由 氧化分解供给能量，当糖类和脂肪的摄入量都不足时，体内的 分解量才会增加。即供能顺序为：,糖类,脂肪,蛋白质,脂肪,糖类,脂肪和蛋白质,蛋白质,20:19,五、三大营养物质代谢与人体健康,20:19,1、糖代谢与人体健康,低血糖,低于 60mg/dL,高于 130mg/dL,血糖,(80-120 mg/dL),高血糖,20:19,2、脂质代谢与人体健康,肥胖,肝 堆 积,

5、脂肪肝,恶化,肝硬化,过多,血液中的胆固醇过高,低密度脂蛋白积聚于血管壁,血管管腔变窄,组织得不到足够的氧气 供应而不能正常运作,动脉粥状硬化,正常血管,动脉粥状硬化,20:19,3、蛋白质代谢与人体健康,健康,缺乏必需 氨基酸,营养不良,氨基酸 种类齐全,蛋白质,20:19,大头娃娃,大头娃娃的头比较大，面部肌肉松驰，表情比较呆滞，对外界事物的刺激反应较低。,由于天天吃蛋白 质含量极低的奶 粉导致发育不良， 身体严重浮肿， 脑袋大,巩固练习 1、下图是人体内糖代谢的图解，字母代表器官、细胞、 物质和 能量，数码代表某些生理过程。请分析回答：,肝脏,1,2,3 4,8,7,5,6,9,CO2+

6、H2O+E,B,肾脏,（1）淀粉经 和 而进入血液成为血糖。 （2）肝脏通过3、4将血糖浓度维持在 范围内。当血糖浓度持续超过正常值时，发生8过程，可能的原因是 （3）过程5的生理意义是 （4）人摄取糖过多会发胖，说明糖可通过6转变为B,1 消化,2 吸收,80-120mg/dL,胰岛素分泌不足,为人体的各项生命活动提供能量,脂肪,2、下图为蛋白质代谢图解，请据 图回答：,氨基酸,新的氨基酸,各种组织蛋白 质、酶和激素,含氮 部分,不含氮 部分,体外,CO2+H2O+E,B或C,A,1,2,3,4,5,6,食 物 中 的 蛋 白 质,20:19,（1）1和3的所代表的生理过程分别为 和 。 （

7、2）2和6所代表的生理过程分别在 和 细胞器进行。,（3）从图中可知，体内氨基酸的来源有 、 和 。 （4）B和C代表的物质是 和 。,氨基转换,脱氨基,核糖体,线粒体,食物中吸收,氨基转换形成,自身组织蛋白分解形成,糖类,脂肪,20:19,（5）过程4进行的器官是 ，A是 ，其中大部分通过 系统以 形式排出体外，部分通过皮肤 形成 而排出体外。,肝脏,尿素,泌尿,尿液,汗腺,汗液,在正常进餐后4h测定甲、乙两人的血糖浓度，甲为0.14，乙为0.1。然后给甲、乙分别口服100g葡萄糖，并每隔0.5h测定一次血糖浓度，其实验结果如下图所示，请回答： (1)甲、乙两人中糖代谢及其调节功能比较正常的是_，理由是