科学饮食保健康(三2016.10.17)详解.ppt

1、科学饮食 保健康,特钢中学 2016-10-17,安全教育三年级第5课,一、情景再现,（1）每天早上，皮皮总是以各种理由拒绝吃妈妈做的早餐，而是带很多零食去上学。,一、情景再现,（2）午饭时，妈妈给他做了各种好吃的菜，皮皮却只挑肉吃，青菜动也不动。,一、情景再现,（3）到了晚上，皮皮又缠着妈妈带他去吃炸鸡、汉堡，喝可乐，每次总是吃得肚子发胀才罢休。,一、情景再现,（4）长期饮食不合理，导致皮皮身体素质下降，经常生病。医生给皮皮提了一些合理饮食的建议。从此，皮皮再也不挑食了。,二、安全导航,小学生活泼好动，摄入的营养既要满足生长发育的需要，还要考虑到活动所消耗的能量，所以，我们每天要保证优质蛋白

2、质的足够摄入，瘦肉、鱼、牛奶、蛋类、豆类及豆制品都属于优质蛋白质。,二、安全导航,一日三餐要定时定量。早餐要营养丰富，粗细搭配；午餐要色香味俱全，荤素搭配；晚餐要少吃。很多小学生不吃早餐，还没到中午就会感到饥饿，导致精神不集中；但也不要暴饮暴食，以免损害身体健康。,二、安全导航,小学生要做到不偏食、不挑食。长期偏食会造成某些营养成分供应不足，影响身体正常发育。要多吃五谷杂粮和蔬菜水果，保持饮食营养均衡、多样化。,二、安全导航,吃饭时情绪要稳定专一。一边吃饭一边看电视、看书或做其他事情，会影响食欲和营养吸收。,二、安全导航,要注意饮食安全，小心食物中毒；生吃瓜果要洗净；不随便吃野菜、野果，特别是

3、野生菌类；不吃腐败变质的食物；不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品和饮料。,三、安全演练,（ ）,（ ）,三、安全演练,（ ）,（ ）,放学后，路边的烧烤摊散发出阵阵香气，馋的皮皮口水直流。他太想吃了！请你告诉皮皮吃烧烤有哪些危害。 减少了蛋白质的利用率。致癌。易感染寄生虫。比油炸食品还要垃圾。污染空气。,三、安全演练,1、饭前要（ ）。 A.洗干净手 B.用毛巾擦擦手即可 2、吃饭时要做到（ ）。 A.细嚼慢咽 B.狼吞虎咽 3、饭后可以（ ）。 A.做剧烈运动 B.散步,请将正确选项的序号填在括号里。,A,A,B,四、知识链接,忌笑食。进食时说笑或互相打闹，一不小心食物就会进入气管，引

4、起呛咳，严重时还会堵塞气管，发生生命危险。 忌暴食。遇到可口的饭菜就进食过多，会使胃肠负担加重，影响蠕动和消化。食物长时间停留在胃里发酵腐败，会出现打嗝、呕吐等症状。这样既不利于营养吸收，又对身体有害。 少吃过咸食物。经常吃过咸的食物，会使心脏、肾脏负担加重，容易诱发高血压。 少吃油炸食物。食物在煎炸过程中，会产生多种有害物质，诱发癌症。,四、知识链接,饮食卫生要做到： （1）一日三餐，定时定量，不偏食，不挑食。 （2）早餐吃得好，午餐吃得饱，晚餐吃得少。 （3）暴饮暴食最不好。从小养成好习惯，身体健康 又强壮。,祝大家身体健康 永远快乐！,探讨,一、油炸类食品,1、导致心血管疾病元凶； 2、

5、含致癌物质 ； 3、破坏维生素，使蛋白质变性。,二、腌制类食品,1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和 显色作用）； 2、含大量防腐剂（加重肝脏负担）。,介绍全球十大不健康食品：,1、导致高血压，肾负担过重，鼻咽癌； 2、影响黏膜系统，易得溃疡和发炎。,三、加工类食品（肉干、肉松、香肠等）,介绍全球十大不健康食品：,四、饼干类食品（不含低湿烘烤和全麦饼干）,1、食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担）； 2、严重破坏维生素； 3、热量过多、营养成分低。,五、汽水可乐类食品,含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。,六、方便类食品（主要指方便面和膨坏化食品）,盐份

6、过高，含防腐剂、香精（损肝）； 只有热量没有营养。,介绍全球十大不健康食品：,七、罐头类食品,1、破坏维生素，使蛋白质变性； 2、热量过多，营养成分低。,八、话梅蜜饯类食品（果脯）,1、含三大类致癌物质之一：亚硝酸盐； 2、盐份过高，含防腐剂，香精（损肝）。,介绍全球十大不健康食品：,九、冷冻甜品类食品（冰激凌、冰棒和各种雪糕）,1、含大量奶油，极易引起肥胖； 2、含糖量过高影响正餐。,十、烧烤类食品,1、含大量三苯四丙吡（三大致癌物质之首）； 2、一只烤鸡腿等于60支烟的毒性； 3、导致蛋白质炭化变性（加重肾脏肝脏负担）。,介绍全球十大不健康食品：,小经验：,鱼+豆腐 作用：味鲜，补钙，可预

7、防多种骨病， 如儿童佝偻病、骨质疏松症等。 原理：豆 腐含大量钙质，若单吃，其吸收率较低， 但与富含维生素D的鱼肉一起吃，对钙的吸 收与利用能起更佳效应。,猪肝+菠菜,作用：防治贫血。 原理：猪肝富含叶酸、维生素B12以及铁等造血原料，菠菜也含有较多的叶酸和铁，同食两种食物，一荤一素，相辅相成。,羊肉+生姜,作用：冬令补虚佳品，可治腰背冷痛、四肢风湿疼痛等。 原理：羊肉可补气血和温肾阳，生姜有止痛祛风湿等作用。同食，生姜既能去腥膻等滋味，又能有助羊肉温阳祛寒。,鸡肉+栗子,作用：补血养身，适于贫血之人。 原理：鸡肉为造血疗虚之品，栗子重在健脾。栗子烧鸡不仅味道鲜美，造血功能更强，尤以老母鸡烧栗

8、子效果更佳。, 鸭肉+山药,作用：补阴养肺，适于体质虚弱者。 原理：鸭肉补阴，并可消热止咳。山药的补阴作用更强，与鸭肉伴食，可消除油腻，同时可以很好地补肺。,瘦肉+大蒜,作用：促进血液循环，消除身体疲劳、增强体质。 原理：瘦肉中含有维生素B1，与大蒜的蒜素结合，不仅可以使维生素B1的析出量提高，延长维生素B1在人体内的停留时间，还能促进血液循环以及尽快消除身体疲劳，增强体质。,鸡蛋+百合,作用：滋阴润燥，清心安神。 原理：百合能清痰火，补虚损，而蛋黄能除烦热，补阴血，同食可以更好地清心补阴。,芝麻+海带,作用：有利消化。 原理：豆腐富含植物蛋白，脾胃弱的人多食 会引起消化不良。萝卜有很强的助消化能力， 同煮可使豆腐营养被大量吸收。,作用：美容，防衰老。 原理：芝麻能改善血液循环，促进新陈代谢，降低胆固醇。海带则含有丰富的碘和钙，能净化血液，促进甲状腺素的合成。同食则美容、抗衰老效果更佳。,豆腐+萝卜,红葡萄酒+花生,作用：有益心脏 原理：红葡萄酒中含有阿司匹林的成分，花生米中含有益的化合物白梨醇，二者同吃能预防血栓形成，保证心血管通畅。,饮食搭配禁忌：,猪肉菱角同食会肝痛，牛肉栗子食后会呕吐，兔肉芹菜同食伤头发，狗肉如遇绿豆会伤身。 鲤鱼甘草加之将有害，甲鱼黄鳝与蟹孕妇忌，柿子红薯搭配结石生，洋葱蜂蜜相遇伤眼睛。 豆腐蜂蜜相拌耳失聪，胡萝卜白萝卜相互冲，黄瓜进食之后忌花生，香