第三节 饭店产品及其特点.ppt_第1页
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文档简介

1、第三节 饭店产品及其特点,一、饭店产品的定义,饭店以自己所拥有的设施为依托，向以旅游者为主体的客人所提供的有偿的产品和服务的总和。,定义的要点,设施 产品 服务,二、饭店产品的构成因素,1、location 2、facility 3、service 4、atmospheres 5、impressions 6、price,三、旅游饭店的产品特征,1、无形性intangibility,饭店产品中的相当部分是旅游者所购买到的一次经历或临时租借的产品，从这种意义上讲，饭店产品是不可触摸和转移的产品形式。 具体应用： 加强服务管理 营造创意经历 实现品牌效应,2、不可储存性 unstorablity,旅

2、游饭店的产品是旅游者在一定的时间段内所购买和消费的一定空间的居住权和占用权，随着时间的流逝，饭店产品的使用价值也会消失。 具体应用 季节性的业务开发 强化客房等产品的销售,3、文化性cultural nature,饭店产品是通过一定的文化手段，针对具有一定文化背景的旅游者所提供的带有一定文化内涵的旅游产品。饭店应营造企业文化氛围。 具体应用： 对象的文化性 产品的文化性 地域的文化性 市场竞争的文化性,4、 综合性synthetical nature,饭店产品是一种包含物质产品，设施产品和服务产品的综合性的服务组和体系，“大饭店、小社会”正是对此的明确表述。 具体应用 跟踪市场 协调发展 系统

3、化服务,5、同步性（情感性 ）Emotionalism,饭店是旅游业的标志性的窗口企业，“宾至如归”是对饭店服务特制的最形象的表述。通过服务和消费的过程，获得客人认同，树立良好的口碑，是饭店可持续性发展的基本要求。 具体应用 个性化；细微化；灵活性,6、质量脆弱性instability,饭店产品的质量是客人在一定阶段对服务和产品的感知， 但随着服务的终结，这次经历也随之结束，因此旅游服务的质量也会随着时间、地点和服务主体和客体的变化而变化，因而具有极不稳定性。 质量意识 过程控制 9+1=0的意识 品牌意识,7、非专利性 imitativeness,饭店产品是可以模仿和学习的，不存在永远处于垄断地位的饭店产品。 具体应用： 产品创新 推陈出新,8、对信息的依赖性 dependence,饭店庞大的投资额要求必须以可靠的客源和收入来补偿，而像是有效的

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