食品安全国家标准海藻及其制品征求意见稿_第1页
食品安全国家标准海藻及其制品征求意见稿_第2页
食品安全国家标准海藻及其制品征求意见稿_第3页
食品安全国家标准海藻及其制品征求意见稿_第4页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、xxxx-xx-xx实施xxxx-xx-xx发布中华人民共和国卫生部 发布中华人民共和国卫生部 发布2010-06-01实施2010-发布食品安全国家标准海藻及其制品（征求意见稿）前 言本标准代替gb 19643-2005藻类制品卫生标准。本标准与gb 19643-2005相比，主要变化如下：修改了标准名称；修改了范围；增加了术语和定义；修改了污染物限量指标；修改了微生物限量标准。食品安全国家标准海藻及其制品1 范围本标准适用于海藻及以海藻为原料，添加或不添加辅料，经相应工艺加工制成的制品。本标准不适用于以海藻为原料制成的果冻和螺旋藻制品。2 术语和定义2.1 海藻生于海中的藻类植物，如海带、

2、紫菜等。2.2 海藻制品以海藻为原料采用一定的工艺加工制成的产品。2.3 即食海藻制品拆开包装后不需要任何再加工直接食用的海藻制品。2.4 非即食海藻制品经烹饪后可食用的海藻制品。包括速食海藻制品和其他非即食海藻制品。2.4.1 速食海藻制品经简单加热或用开水冲泡后食用的海藻制品如海藻汤料。2.4.2 海藻干制品 经清洗、去杂、切碎、成型等处理，并经干燥工艺去除大部分水分制成的海藻产品。2.4.3 腌制海藻制品经过酱渍、盐渍、糖醋渍或其他腌制方式制成的海藻产品。3 技术要求3.1 原料要求原料应符合相应的标准和有关规定。3.2 感官要求感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求项 目要求检验方法

3、色泽、外形具有海藻制品应有的色泽，无霉斑、无腐烂取试样，观察色泽和体表状况滋味、气味具有海藻制品应有的滋味，无异味嗅气味，即食的还应品其滋味杂质无外来杂质观察有无可见泥沙等杂质3.3 理化指标理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标项 目指 标检验方法水分（g/100g）gb 5009.3海带干制品24其他海藻类干制品163.4 污染物限量污染物限量应符合gb 2762的规定。3.5 农药残留限量农药残留量应符合gb 2763及国家有关规定和公告。3.6 微生物限量致病菌限量应符合食品安全国家标准 食品中致病菌限量的规定。即食及速食海藻类制品微生物指标还应符合表3的规定。表3 微生物限量项 目限 量检验方法速食即食菌落总数（cfu/g）100 00050 000gb 4789.2大肠菌群（cfu /g）30gb 4789.3霉菌

人人文库> 全部分类> 生活休闲 > 科普知识

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论