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文档简介

1、2010-xx-xx实施2010-发布 gb 9684-2010食品安全国家标准不 锈 钢 食 具 容 器 national food safety standardstainless steel containers and tableware（征求意见稿）-实施-发布中华人民共和国卫生部 发布中华人民共和国卫生部 发布2010-06-01实施2010-发布前 言本标准代替gb 9684-1988不锈钢食具容器卫生标准。本标准与gb 9684-88相比，主要变化如下：标准名称改为食品安全国家标准 不锈钢食具容器；删除了不锈钢食具容器所应选用的不锈钢牌号的规定；理化指标限量值单位由mg/l改为

2、mg/dm2，并作相应换算调整。增加了其他需要注意的事项。本标准所代替标准的历次版本发布情况为： gb 9684-88。食品安全国家标准不锈钢食具容器1 范围本标准适用于以不锈钢为主体制成的各种炊具、餐具、食具及其他接触食品的容器和机械设备。2 规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。3 术语和定义3.1 食具容器food containers指用于生产、加工、烹饪和盛放各种食品的炊具、餐具、食具、容器和机械设备等。3.2 餐具tableware指用于直

3、接接触食品的刀、叉、匙、筷等用餐工具。3.3 主体main part指不锈钢食具容器中接触食品的不锈钢部分。4 技术要求4.1 原料要求4.1.1 主体材料食具容器的主体部分应选用奥氏体型不锈钢、奥氏体铁素体型不锈钢、铁素体型不锈钢等耐腐蚀性能较好的不锈钢材料制造；餐具和食品加工机械设备的钻磨工具等的主体部分也可采用马氏体型不锈钢材料。4.1.2 非主体材料不锈钢食具容器中接触食品的非主体部分可以采用其他金属、玻璃、橡胶、塑料等材料制成，但所用材料必须符合相应国家标准和要求。4.2 感官要求不锈钢食具容器接触食品的表面应光洁，无污垢、锈迹；焊接部应光洁，无气孔、裂缝、毛刺。4.3 理化指标不锈

4、钢食具容器的理化指标应符合表1的规定。表1 理化指标项目指标检验方法铅（以pb计），mg/dm2，4% （体积分数）乙酸0.01gb/t 5009.81铬（以cr计），mg/dm2，4% （体积分数）乙酸0.4镍（以ni计），mg/dm2，4%（体积分数）乙酸0.1镉（以cd计），mg/dm2，4%（体积分数）乙酸0.005砷（以as计），mg/dm2，4%（体积分数）乙酸0.008注1浸泡条件均为200 ml/dm2，煮沸30 min，再室温放置24 h；注2：马氏体型不锈钢材料不检测铬指标。4.4 添加剂4.4.1食品容器、包装材料用添加剂的质量应符合相应的标准及有关规定。4.4.2食品容器、包装材料用添加剂的使用应符合gb 9685的规定。5 其他5.1 在产品或最小销

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