关注合理营养和食品安全

1、第三节 关注合理营养与食品安全教学目标1.举例说出什么是合理营养2.关注食品安全3.尝试运用有关合理营养的知识，设计一份营养合理的食谱，关心长辈的饮食。4.认同环境保护与食品安全之间的统一性。,重点和难点:重点: 关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义；学生通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。难点:设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识，再由意识转化为行为。,1.概念：,一、合理营养：,指能满足人体每天对能量和各种物质的需要。,2.平衡膳食宝塔越往下，每天吃得应该越多.3.绿色食品：P39概念.P40标志徽,平衡膳食，合理营养，促进健康！,2、中国居民的 平衡膳食宝塔,*平衡

2、膳食宝塔越往下，每天吃得应该越多.,谷类,蔬菜和水果类,鱼禽肉蛋类,豆类和奶类,油脂类,3.合理营养：每天应该均衡地摄入“平衡膳食宝塔”中的 食物，保证一日三餐按时进餐，早、中、晚餐的能量应当分别占 、 和 左右,不偏食，不挑食；不暴饮暴食。,五类,30%,40%,30%,二、食品安全：,（1）生物性污染：主指病原体的污染。 如：疯牛病 SARS 禽流感 （2）化学性污染：指有害化学物质的污染。 如： 农药、防腐剂、漂白剂,2、食物中毒：,（1）毒蘑菇中中毒。 （2）龙葵素中毒：发芽、变质的土豆。 （3）河豚中毒。 （4）未熟的四季豆。,3、食品安全注意事项：（1）购买包装食品要注意包装袋（或

3、盒）上的有关 、是否有添加剂，是否注明生产日期、 、 和 等.（2）购买非包装食品时要注意闻一闻气味，看一看颜色.,营养成分,保质期,厂家,厂址,4、绿色食品：指产自良好生态环境，无污染、安全、优质的食品。,1.绿色食品指的是：( )A、新鲜的食品 B、无污染、安全、优质的食品C、绿颜色的食品 D、营养价值高的食品2、下面哪类药物不适于口服（ ）A、维生素CB、胰岛素（一种蛋白质） C、氨基酸 D、钙片,B,B,3、合理营养指的是： （ ）A、多吃一些对人体提供能量的糖类食品.B、多吃一些富含蛋白质的食品.C、均衡地摄入五类食物，比例合适，搭配合理.D、以肉、蛋、奶和水果为主.,C,4.要做到

4、合理营养，在我们每天的食物中，下面哪类的食物应该摄入最多？ （ ）植物油米饭玉米鱼苹果猪肉面包牛奶A、 B、C、 D、,A,5.下列做法中，未注意到食品安全的是： （ ）A、生产绿色食品 B、吃发芽的马铃薯.C.用清水浸泡、冲洗水果蔬菜.D、买肉时看肉是否是检验合格的.,B,6.青少年正处在生长发育旺盛的时期,需要多种营养物质.请为自己选择一份既合理又经济实惠的午餐食谱：（ ）A、牛奶一盒,鸡蛋一个,冰淇淋一杯 B、米饭一碗,炒肉片一份,红烧带鱼一块,豆腐汤一碗,青菜一份C、肉包一个,红烧肉一份,草鱼一只,烧鸡一只,肉片汤一碗,青菜一份D、米饭一碗,龙虾一只,草鱼一只,烧鸡一只,肉片汤一碗,青

5、菜一份,B,7.艾迪为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、红烧鲫鱼、葱炒鸡蛋.根据所学的生物学知识,你认为再添加下列哪项后会使这份食谱的营养更合理? （ ）A、素炒豆角 B、牛奶C、排骨汤D、小米粥,A,8、火腿肠是我们日常生活中常食用的一种食物，依据火腿肠的说明来回答问题 （1）从食品安全的角度考虑，应首先关注包装袋说明上的_. （2）火腿肠中含丰富的_，是构成人体细胞的重要物质，其消化后的最终产物是_. （3） 有些火腿肠添加某些物质可以防治疾病，如加碘食盐可防治_，铁化酱油可以防治_。,营养成分,脂肪,甘油和脂肪酸,地方性甲状腺肿,缺铁性贫血,9、依右图分析：(1)每天人摄取最多的食物应是含_较多的食物。(2)每天人摄取最少的食物应是含_较多的食物。,糖类,脂肪,(3)青少年每天应比成年人多摄取含_较多的食物，即金字塔第_、_层