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文档简介

1、第二节生命活动的主要承担者蛋白质，学习目标：1。描述了氨基酸结构特征和蛋白质形成过程。说明蛋白质的结构和功能。承认蛋白质是生命活动的主要承担者。1，氨基酸及其种类，1，氨基酸结构，氨基是一个氮原子，两个氢原子是化学结构表达式：NH，H，或：NH2，或：H2N，一个羧基一个碳原子，两个氧原子，一个氢原子C氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。R期不同时，氨基酸不同的R期决定氨基酸种类。NH2CCOOH，H，R H，R，氨基酸结构通识，思考：如何判断哪个分子是构成生物体蛋白质的氨基酸？1，看看分子结构里是否至少含有一个氨基和一个羧基。2，看看是否与牙齿氨基和羧基等碳原子相连。2，构成氨基酸种类和蛋白

2、质的氨基酸约20茄子分类标准：R期差异，必需氨基酸：非必需氨基酸：人体细胞不能合成。(8种)，人类细胞可以合成。(12种)，蛋氨酸赖氨酸巴林异亮氨酸苯丙氨酸亮氨酸色氨酸苏氨酸，(甲写一本书)，1，蛋白质的元素组成，2，蛋白质的结构和多样性，C，H，O，N，大部分S，2，蛋白质的形成， 形成1肽链时：从肽链中去除的水分子数、肽键数、氨基酸总数1、一条或多条肽链通过特定的化学键连接联系在一起，圆盘曲线折叠为一定的空间结构，多肽和蛋白质的区别：多肽没有空间结构，蛋白质有一定的空间结构，多肽只是多个氨基酸集合，而(1)蛋白质结构多样性，氨基酸数量不同，构成的肽链不同，氨基酸排列顺序不同，构成的肽链不同

3、，3、蛋白质多样性，(1)蛋白质结构多样性，肽链的先声，折叠方式和形成的空间结构不同，羽毛、肌肉、头发等主要成分，催化作用： 蛋白质的变性，影响因素：高温、江珊、江珊、重金属物质：永久性破坏蛋白的空间结构高温拉伸和松弛蛋白质分子的空间结构，容易被蛋白酶分解。所有的生命活动都离不开蛋白质。蛋白质是生命活动的主要承担者。计算蛋白质的相关，1，计算氨基酸脱水缩合反应，(1)将N个氨基酸脱水收缩成一条肽链的水分子数目=肽键数目=N-1，(2)将N个氨基酸脱水收缩成两条肽链，水分子数目=肽键数目=，(3)2，蛋白质中含有的氨基，计算羧基数，(1)N个氨基酸缩小合成1个肽链，至少一个氨基，羧基，1，1，(2)N个氨基酸收缩合成M链，至少一个氨基，羧基。M，M，(3)N个氨基酸收缩合成环状钚，至少有一个氨基，羧基。0，0，(4)氨基，羧基总数计算关系：氨基(羧基)数=肽链数R期内氨基(羧基)数=氨基()数肽键数=每个氨基酸中H总水分子数*2，=肽键数肽链数3。计算蛋白质中包含的原子数，想法提示：牙齿原子可能在多肽链的什么结构中，=

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