农业大学研究生院社会实践活动(ppt 41页).ppt

1、沈阳农业大学研究生院，“绿色1 1，环保进社区”，农药残留，什么是农药？农药残留是什么意思？农药的利与弊农药是增加粮食产量不可或缺的。目前，尽管世界农业中已经使用了杀虫剂，但每年仍有35%的作物损失，如果不使用杀虫剂，损失高达70%。可见，农药已经成为人类生存和发展不可缺少的救灾物资。这与我们的生活密切相关，食物，衣服，住房和交通，常见的领域，水源的植被，蔬菜，水果，水产品，食品污染的农药，直接污染，吸收土壤污染的环境：农药水沉积在它：灌溉，主要是污染的水产品。大气：漂浮在大气中的农药污染农作物、水、土壤等。2010年1月，武汉市农业局在海南省瀛洲镇和崖城镇的5种豇豆样品中发现水胺硫磷农药残留

2、，并在广州、上海和深圳发现有毒豇豆。仅武汉就销毁了3596.9公斤有毒的豇豆和水胺硫磷，这是一种剧毒农药。早在2002年，农业部就将其列入黑名单，并禁止在水果、蔬菜和中草药植物上使用。它可以通过食道、皮肤和呼吸道引起人类中毒。农药中毒事件回顾时间：2010年4月地点：青岛罪魁祸首：残留农药(磷)严重超标青岛市某医院收治1例患者，确诊为食物中毒和有机磷中毒。在青岛发现8名患者，工商执法人员检查了1650个农产品批发、零售市场、超市和农村市场，在华中、抚顺路和城阳三个主要蔬菜批发市场分别发现1930公斤韭菜农药残留超标。“有机”和“绿色”真的可以确定吗？由于食品安全问题层出不穷，“有机”和“绿色”

3、食品应运而生。在许多消费者心目中，他们愿意花更多的钱购买“有机”产品，以确保食品安全。但事实上，这个问题仍有待商榷。日常生活中哪些菜肴更容易产生农药残留？食品白菜和甘蓝中农药残留调查：几乎每层都要使用一次。大白菜的种植期约为3个月，每周喷洒一次农药。拟除虫菊酯、啶虫脒或吡虫啉等有机化合物通常用作杀虫剂。建议用碱水清洗每片叶子。食用根中农药残留的调查：它代表胡萝卜，应该使用很多年。土壤中农药残留的数量惊人。对食品中农药残留的调查表明，一些薄皮水果和蔬菜，如黄瓜和番茄，农药残留相对较少。谷物、茶叶、畜产品等。也有残留物。夏季是农药残留发生率高的季节，尤其应注意清洗水果和蔬菜。有几种方法可以消除农药

4、残留。去皮蔬菜的表面是蜡质的，容易吸附农药。因此，可以去皮的蔬菜应该在食用前去皮。消除农药残留的几种方法。去皮方法：蔬菜和水果表面含有大量的农药，因此去皮是去除残留农药的较好方法。可用于苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝卜等。注意：搬运时，必须防止未去皮的蔬菜和水果再次混合和污染。有几种方法可以消除农药残留。洗菜前用清水洗几次。对于核心包裹的蔬菜，先切好，在清水中浸泡一段时间。几种消除农药残留的方法。浸泡和清洗方法：蔬菜(如菠菜、韭菜花、生菜、小白菜等)中使用的农药。)主要是有机磷农药，不溶于水。用水浸泡和清洗只能去除蔬菜和水果上的其他污垢和其他残留农药，这是一种基本

5、方法。主要用于多叶蔬菜，如菠菜、黄花菜、韭菜花、生菜、小白菜等。几种消除农药残留的方法，正确的清洗方法：浸泡法：将水果和蔬菜浸泡在水中10分钟(不超过)，用自来水冲洗果蔬清洗剂可以增加农药的溶出度，几种消除农药残留的方法，如在淘米水中浸泡约10分钟，用清水漂洗，可以减少残留在蔬菜中的农药成分。几种消除农药残留的方法，浸泡在碱性水中：有机磷农药在碱性环境中分解迅速，还能洗掉脂类农药，因此这种方法是消除农药污染的有效措施。消除农药残留的几种方法。加热方式：随着温度的升高，氨基甲酸酯类农药的分解加快。因此，一些杀虫剂可以通过加热去除。常用于芹菜、菠菜、白菜、卷心菜、青椒、花椰菜、豆类等。用清水清洗表

6、面污垢，放入沸水中2-5分钟，然后用清水冲洗1-2次。几种消除农药残留的方法，根据试验，最好是在煎炸或在锅里燃烧之前使用沸水，这样可以去除90%以上的残留农药。有几种方法可以消除农药残留，如用洗涤剂清洗，用洗涤剂稀释300倍，清洗一次，然后用清水冲洗1-2次，但可能会有洗涤剂残留。有几种方法可以消除农药残留。对于便于存放在阳光下的蔬菜，最好放置一段时间，这样对残留农药有一定的分解作用。为了消除农药残留，我们应该先用自来水冲洗，然后用5%的碱性水浸泡，最后用自来水浸泡一两分钟。最后，在沸水中浸泡后，适当加入调味料即可食用。五个误区，延长浸泡时间，用盐洗，用淘米水切，用化学清洁剂切，错流，NO1。

7、哪些水果和蔬菜更容易形成农药残留？问题：过去人们常说带叶子的蔬菜容易残留农药，但现在豇豆有问题了。哪些水果和蔬菜对农药残留更敏感？一般来说，生长周期短的绿叶蔬菜、花椰菜、草莓等表面不平整的果蔬农药残留最多。这是因为绿叶蔬菜的叶子很大，喷洒农药时很容易留在叶子上。特别是，卷心菜、卷心菜和其他蔬菜每次生长时都应该被麻醉一次。青椒、黄瓜、豆类、萝卜和其他块根蔬菜，以及一些薄皮水果和蔬菜，如西红柿、樱桃、油桃等。农药残留较好；土豆、洋葱、萝卜、红薯、花生和其他直接埋在土壤中的水果和蔬菜的农药残留较少。有异味的水果和蔬菜中农药残留最少。茴香、芫荽、胡椒、羽衣甘蓝等蔬菜。因为它们独特的味道，有较少的害虫和

8、疾病，所以它们使用较少的杀虫剂。此外，厚皮水果和坚果，如猕猴桃、核桃和板栗，病虫害较少。然而，这不能一概而论。关键取决于菜农是否按照标准使用农药。例如，这起海南豇豆事件是由菜农非法使用禁用农药造成的。横流，NO2。“虫眼碟”安全吗？问：很多人在买菜时喜欢挑一个有虫洞的菜，说虫洞多，说明他们从来没有吃过药，吃这道菜最安全。这种说法真的不正确吗？事实上，这是不可靠的。根据测定，“艾草”中有相当多的农药残留。因为虫洞只能表明有害虫，这并不意味着后来没有使用杀虫剂。一旦农民发现“虫眼蔬菜”，他们会主动喷洒杀虫剂来消灭害虫。在许多蔬菜中，有些蔬菜害虫特别喜欢吃，这可以称为“多虫蔬菜”；有些害虫不太喜欢它

9、，所以他们可以称它为“少虫蔬菜”；这是由不同蔬菜成分和气味的特异性决定的。在昆虫滋生的蔬菜中，最著名的有鸡毛菜、白菜、卷心菜、花椰菜、茭白等。而虫害较少的蔬菜有藜蒿、生菜、芹菜、胡萝卜、洋葱、大蒜、葱、葱等。由于害虫种类繁多，多虫蔬菜必须频繁喷洒，势必成为污染严重的“多药蔬菜”，而少虫蔬菜则相对较少尽管果皮中的维生素含量高于果肉，但果皮中的农药残留却是果肉中的数倍。用清水很难洗掉残留在果皮上的农药。为了你的健康，最好给水果削皮，尤其是那些果皮光亮的水果，除非它们是来源可靠的绿色有机水果，否则可以安全地一起食用。应该特别注意的是，有些水果和蔬菜的外皮不能自己吃。例如，荸荠出生在肥沃的水泽，各种有害和有毒的生物废物和化学物质积累在皮肤上。因此，生的或熟的食物应该去皮。另外，红薯皮含有更多的碱，吃得太多会引起肠胃不适。柿子皮也不能吃。柿子成熟时，对肠胃有害的单宁酸会集中在柿子皮中。谢谢，我们小组的交流已经结束了，请欢迎下一组的同学和你交流。（.)成立于2004年，