动物生理学-05第五章

1、动物生理学,第五章 消化与吸收,引言： 结构基础,消化(digestion) 在消化道内，饲料被分解为结构简单、可以被动物直接利用的小分子物质的生理过程。 吸收(absoption) 消化分解后的营养成分透过消化道粘膜进入血液或淋巴循环的过程。,第五章 消化与吸收,5.1 概述 5.2 摄食（自学） 5.3 口腔内消化 5.4 胃内消化 5.5 小肠内消化 5.6 大肠内消化 5.7 吸收 5.8 消化机能的整体性（自学）,5.1 概述,1）机械性消化 又称物理性消化 (physical digestion) 2）化学性消化 (chemical digestion) 3）微生物消化 (micr

2、obial digestion),5.1.1 消化方式,消 化,胞内消化,胞外消化,5.1.2 消化道平滑肌的一般特性,1）兴奋性较低，收缩缓慢 2）自动节律性 3）伸展性 4）紧张性 5）对化学、温度和牵张刺激的敏感性,5.1.3 消化道平滑肌的电生理特性,1、静息膜电位（Rp） ：幅值为- 50 - 60mV。 2、慢波电位（基本电节律）： 3、 动作电位（Ap）：RpBER阈电位Ap,1）内在神经系统 黏膜下神经丛 (Meissners plexus) 肌间神经丛 (Auerbachs plexus),5.1.4 消化道的神经支配,2）外来神经系统 副交感神经 交感神经,5.1.4 消化

3、道的神经支配,3）外来神经的调节与 壁内神经丛局部反射的关系,中枢神经系统,肌间神经丛 黏膜下神经丛,交感及副交感传入,交感及副交感传出,局部传入,消化道壁内的化学感受器和机械感受器,平滑肌 分泌细胞 内分泌细胞血管,5.1.5 胃肠激素 (gastrointestinal hormone),1）胃肠道内分泌细胞,(1)形态特征 开放型细胞，闭合型细胞,(2)分泌方式 （内分泌、旁分泌 、神经分泌、自分泌、腔内分泌 ）,5.1.5 胃肠激素 (gastrointestinal hormone),2） 胃肠激素的作用（了解） （1）调控消化道的运动，消化腺的分泌 （2）营养作用 （3）对其他激素

4、分泌的调节作用,5.2 摄食 自学,5.3 口腔内消化 5.3.1 唾液的分泌,5.3 口腔内消化 5.3.1 唾液的分泌 1）唾液的成分及生理作用 唾液腺：分泌唾液（无色、无味、中性液） 水：占99% 润湿食物、清洁和保护口腔。 无机物：Na+、K+、Ca2+、Cl-等 溶菌酶杀菌。 唾液淀粉酶将淀粉分解麦芽糖。 pH7活性最强，pH4.5失活,有机物：,2）唾液分泌的调节,5.3.1 唾液的分泌,5.3.2 咀嚼,咀嚼作用：,5.3.3 吞咽,1、口腔咽： 随意运动 2、咽食道上端： 反射 3、食道上端胃 食道蠕动,5.3.4 嗉囊内消化,嗉囊运动形式 蠕动和排空 嗉囊生理作用 a. 湿润

5、饲料 b. 为唾液淀粉酶和微生物提供适宜的环境 c. 鸽的嗉囊腺能分泌鸽乳,5.4 胃内消化,1）胃液的性质、成分 内分泌腺：G细胞促胃液素；D细胞-生长抑素 贲门腺 外分泌腺： 幽门腺 泌酸腺 粘液颈细胞：粘液 壁细胞：盐酸、内因子 主细胞：胃蛋白酶原 胃液：无色、无味、酸性（PH值0.9-1.5）,5.4.1 胃液的分泌,5.4.1 胃液的分泌,2）胃液的作用,（1）盐酸 A. 胃酸的作用： a. 杀菌 b. 激活胃蛋白酶原，为酶活动提供最适PH环境 c. 使蛋白质变性，易于消化。 d. 促胰液、胆汁、小肠液分泌 e. 有利于小肠对铁和钙的吸收,5.4.1 胃液的分泌,2）胃液的作用,（1

6、）盐酸 B. 胃酸分泌的机制：,（2）胃蛋白酶 HCl和自身激活 蛋白质 胃蛋白酶原 胃蛋白酶 和胨 PH 2.03.5活性最强；PH大于5失活,5.4.1 胃液的分泌,2）胃液的作用,5.4.1 胃液的分泌,2）胃液的作用,（3）粘液-碳酸氢盐： 粘液-碳酸氢盐屏障（4）内因子：促VitB12在回肠吸收,5.4.1 胃液的分泌,3）胃液分泌的调节,（1）影响胃酸分泌的主要内源性物质 迷走神经 肠壁内在神经 乙酰胆碱 壁细胞 胃酸 胃肠腔内化学物质（主要是蛋白质） 迷走神经 G细胞 胃泌素 壁细胞 胃酸,1）乙酰胆碱：,2）胃泌素：,肠嗜铬样细胞 组胺 壁细胞H2受体 胃酸 D细胞 生长抑素

7、抑制胃窦G细胞释放胃泌素 抑制ECL细胞释放组胺 直接抑制壁细胞的功能 抑制胃酸分泌,3)组胺：,4）生长抑素：,5.4.1 胃液的分泌,（2）消化期的胃液分泌 A. 头期胃液分泌： a. 冲动均来自头部感受器（眼、耳、鼻、口腔、咽、食管） b. 机制：条件反射和非条件反射（均为神经调节）。 传出神经为迷走神经 A、直接刺激壁细胞 胃酸 B、胃窦部的G细胞 胃泌素 c. 特点： 占总分泌量的30%，酸度及胃蛋白酶原的含量很高。,3）胃液分泌的调节,B. 胃期胃液的特点： a. 食物对胃产生的机械性和化学性刺激所引起的胃液分泌。 b. 机制：神经体液调节 扩张刺激 胃底、胃体部的感受器 迷走-迷

8、走长反射 壁内神经丛短反射 胃幽门部 壁内神经丛 食物化学成分 G细胞 胃泌素 c. 特点：占总量的60%，酸度及胃蛋白酶含量也很高。,C. 肠期胃液分泌： a. 当食物离开胃进入小肠后，还有继续刺激胃液分泌的作用。 b. 机制：主要是体液调节的作用。 食糜入小肠 小肠吸收的氨基酸 小肠粘膜 胃泌素 胃酸 肠泌酸素 c. 特点：量少，约占总量的10%。,(3) 胃液分泌的抑制性调节 除精神、情绪因素外，主要有： A. 盐酸： 抑制G细胞胃泌素 胃窦：PH 1.2-1.5 促进D细胞生长抑素 十二指肠:PH 2.5 十二指肠球部球抑胃素 刺激小肠粘膜胰泌素 B. 脂肪： 脂肪入小肠 肠抑胃素释放

9、 抑制胃的分泌。 C. 高张溶液： 十二直肠内的高张溶液 肠-胃反射 抑制胃分泌 释放几种胃肠激素,5.4.2 瘤胃内的 微生物消化,1）瘤胃微生物的种类 2）瘤胃内的环境条件 3）瘤胃内的消化代谢过程,（1）糖类的分解和利用 （2）蛋白质的分解和合成 （3）脂肪的水解与合成 （4）维生素的合成 （5）气体的产生,5.4.3 胃的运动,1）单胃的运动,（1）胃运动主要形式 A. 胃的容受性舒张 a. 定义：动物咀嚼吞咽时，食物刺激咽、食管等处感受器，引起胃底、胃体肌肉的舒张，胃的容量增加。 是一种反射活动 b. 意义：食物大量入胃，胃内压不变，可暂时贮存食物。 B. 紧张性收缩 C. 胃蠕动：

10、 a. 胃中部 幽门部；受胃平滑肌的慢波控制； b. 生理意义：食物与消化液混合，推动食物由胃进入十二指肠,（2）胃排空及其控制 A. 胃内促进排空的因素： 胃内容物 迷走-迷走反射 机械感受器 壁内神经反射 胃运动加强 B. 十二指肠内抑制排空的因素： a. 肠胃反射（神经调节） b. 十二指肠释放的激素抑制排空（体液调节） 食糜（酸、脂肪） 肠抑胃素释放 胃排空抑制 （3）非消化间期的胃运动 A. 移行性复合运动（MMC）： B. 生理意义：起着“清道夫”的作用。,5.4.3 胃的运动,复胃 瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃,其中前三个胃称为前胃,无腺体；只有皱胃能分泌胃液,称为真胃. 从形态上看,

11、瘤胃最大,占80%；网胃最小,占5%；瓣、皱胃各占78%.,1）复胃的运动,5.4.3 胃的运动,1）复胃的运动,（1）前胃的运动,5.4.3 胃的运动,1）复胃的运动,（2）嗳气 （3）反刍 （4）食管沟（网胃沟）反射,5.5 小肠内的消化,1）胰液的成分和作用 （1）水 （2）离子：Na+、K+、HCO3-、Cl- HCO3-是中和胃酸；为酶提供适宜PH值。 （3）胰酶：由胰腺腺泡细胞分泌，主要有： A. 碳水化合物胰淀粉酶 B. 脂类水解酶胰脂肪酶（辅脂酶） C. 蛋白质水解酶胰蛋白酶，糜蛋白酶 肠致活酶，胃酸，胰蛋白酶，组织液 胰蛋白酶原 胰蛋白酶 胰蛋白酶 糜蛋白酶原 糜蛋白酶 D.

12、 其它酶羧基肽酶，（脱氧）核糖核酸酶 （4）胰蛋白酶抑制物：正常情况下阻止胰腺的自身消化。,5.5.1 胰液的分泌,（二）胰液分泌的调节 消化间期，分泌少；进食，分泌多（以体液调节为主） 1、神经调节 色、形 味、声 2、体液调节 酸性食糜 S细胞 胰泌素 胰腺导管细胞分泌（水、HCO3-多 酶少） 蛋白质分解产物 盐酸、脂肪,机械 化学 温度,嗅、视 听觉,感受器,延髓下丘脑 大脑皮质,迷走神经,胃泌素,胰腺 分泌,（水、HCO3-少 酶多）,食物,口腔 食管 胃、肠,感受器,I 细胞 CCK 胰腺腺泡细胞分泌 （水、HCO3-少酶多）,（3）胰液分泌的反馈性调节 蛋白质水解产物 CCK释放

13、肽 CCK 胰酶 （-）,（4） 鱼类的胰液分泌(自学),5.5 小肠内的消化,5.5.2 胆汁的分泌,1）胆汁的性质和成分 （1）无机成分：水、钠、钾、钙、碳酸氢盐 （2）有机成分：胆汁酸、胆色素、脂肪酸、胆固醇、卵磷脂、粘蛋白。 2）胆汁的作用 （1）促进脂肪的消化和吸收。 A. 做为乳化剂（胆盐、胆固醇和卵磷脂），使脂肪形成脂肪微滴，增加胰脂肪酶的作用面积。 B. 做为运载工具（胆盐参与形成混合微胶粒），转运脂肪的分解产物。 （2）促进脂溶性维生素（维生素A、D、E、K）的吸收。 （3）中和胃酸。,3）胆汁分泌和排出的调节 (1)神经作用： 食物为自然刺激，刺激强度依次为：高蛋白、高脂肪

14、、混合食物、糖迷走神经（传出神经） 胃泌素 肝胆汁分泌 (2)体液作用： A. 胃泌素 胆囊收缩 肝胆汁分泌 胃酸 十二指肠粘膜 胰泌素 B. 胰泌素 肝小管分泌H2O、HCO3-增多、胆盐不增多 C. 胆囊收缩素 胆囊收缩 胆囊胆汁排放 胆汁流量增加,5.5.3 小肠液的分泌 十二指肠腺（勃氏腺），小肠腺（李氏腺） 1）小肠液的性质、成份和作用 (1) 性质：弱碱性，等渗 (2)成分： 消化酶：肠致活酶（小肠腺分泌） 寡糖酶，肽酶（小肠上皮细胞的刷状缘） 2）小肠液分泌的调节 (1)食糜 肠粘膜机械 化学感受器 (2)胃泌素、胰泌素、VIP,内在神经丛 中枢,局部反射（主） 迷走神经,小肠液

15、 分泌增多,小肠液分泌增多,5.5.4 小肠的运动 1）非消化间期小肠的运动形式：移行性复合运动 3）消化期小肠的运动形式 （1）紧张性收缩 （2）分节运动：是一种以环行肌为主的节律性收缩和舒张运动。 （3）蠕动 （ 4）摆动,3）小肠运动的调节 （1）肠道神经的作用：主要作用。 （2）外来神经的作用 （3）体液因素的作用：胰泌素、肾上腺素减弱 4）回盲括约肌的功能,5.5.4 小肠的运动,5.6.1 大肠液的分泌：富含粘液和碳酸氢盐。 5.6.2 大肠内的微生物消化 1）肉食性动物大肠内消化 2）草食性动物大肠内消化 3）禽类的大肠内消化 4）鱼类肠道消化,5.6 大肠内消化,5.6.3 大

16、肠的运动和排便（自学） 1）大肠运动的形式 袋状往返运动；分节或多袋推进运动；蠕动。 2）排便,粪便,直肠压力 感受器,盆神经,腹下神经,脊髓腰骶段 初级排便中枢,大脑皮层,+盆神经,-阴部神经,降结肠、乙状结肠、 直肠收缩 肝门外括约肌舒张,肝门内括约肌舒张,3）大肠内细菌的活动：合成维生素B复合物和维生素K。 4）食物中纤维素对肠道功能的影响 （1）限制水的吸收，并使肠内容物容积膨胀。 （2）刺激肠运动。 （3）降低食物中热量比率，减慢含能物质的摄取。,5.6.3 大肠的运动和排便,5.7 吸收,2）吸收的途径：,1）吸收：,5.7.1 概述,5.7.2 小肠内主要营养物质的吸收,1）水的

17、吸收 水的吸收动力是渗透压梯度差。 2）无机盐的吸收 （1）Na+和Cl-的吸收： 机制： 主动转运,5.7.2 小肠内主要营养物质的吸收,2）无机盐的吸收,(2)铁的吸收：约为1mg /日。 吸收部位：主要在十二指肠和空肠。 机制： 转铁蛋白 主动转运,(3)钙的吸收：小肠各部都有吸收钙的能力。 机制：主动吸收。 肠腔 刷状缘 膜基底膜 （钙通道） 钙泵 Ca2+ 肠上皮细胞 血液 Ca2+/Na+,5.7.2 小肠内主要营养物质的吸收,2）无机盐的吸收,3）蛋白质的吸收 1、氨基酸继发性主动转运（多数与钠的转运藕联） 2、二肽、三肽继发性主动转运（H+的跨膜转运） 3、完整蛋白（少量）血液（作为抗原）,4）糖的吸吸收形式：单糖；机制：继发性主动转运。 肠腔 刷状缘膜 上皮细胞底侧膜 1分子单糖 单糖 易化扩散 血液 2分子Na+ + 载体 Na+ 钠泵,5.7.2 小