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1、第5章 细胞的能量供应和利用,第1节 降低化学反应活化能的酶,1.是什么物质使肉块消失了？,问题探讨,胃内的化学物质,2.胃内起消化作用的物质主要是什么？,细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。 （是细胞生命活动的基础）,细胞内的化学反应的环境条件：,条件温和: 常温常压，酸碱度适中，有适合的生物催化剂 酶,酶的作用和本质,一、酶在细胞代谢中的作用,2 H2O2 2 H2O + O2,过氧化氢在不同条件下的分解,1、常温下反应 2、加热 3、Fe3+做催化剂 4、过氧化氢酶,过氧化氢在不同条件下的分解,比较过氧化氢在不同条件下的分解速率,2ml,2ml,2ml,2ml,3%,3%

2、,3%,3%,常温,90,FeCl3,肝脏研磨液,2滴清水,2滴清水,2滴,2滴,不明显,少量,较多,大量,不复燃,不复燃,变亮,复燃,过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样,反应条件,8滴,大量,复燃,比较过氧化氢在不同条件下的分解速率,2ml,2ml,2ml,2ml,3%,3%,3%,3%,常温,90,FeCl3,肝脏研磨液,2滴清水,2滴清水,2滴,2滴,不明显,少量,较多,大量,不复燃,不复燃,变亮,复燃,过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样,反应条件,无关变量,对照组,实验组,分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能,正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和的条

3、件下快速进行,各条件使反应加快的本质： 加热： Fe3+： 酶：,提高分子的能量,降低化学反应的活化能,更显著地降低化学反应的活化能，因而催化效率更高,酶的催化作用具有高效性,加入催化剂相当于给汽车找到了一条穿山隧道,加热加压相当于给汽车加大油门,催化剂可以降低化学反应的活化能，而且与无机催化剂相比较，生物催化剂酶有突出的优越性酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。,1、酶的发现,酶的探究历程,二、酶的本质,巴斯德之前,巴斯德,李比希,毕希纳,萨姆纳,切赫和奥特曼,发酵是纯化学反应，与生命活动无关,发酵是整个细胞而不是 细胞中某些物质起作用,引起发酵的是细胞中的某些 物质，但是这些物质只

4、有在 酵母细胞死亡后才能发挥作用,酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起 催化作用，就象在活酵母细胞中一样,酶是蛋白质,少数的RNA具有催化作用,2 酶的定义,酶是活细胞产生的具有生物催化作用的有机物。,其中绝大多数酶是蛋白质，少数是RNA。,酶的来源,酶的作用,酶的化学成分,酶是活细胞产生的，只能在活细胞中发挥作用吗？,酶在细胞内外都能发挥作用,注意：,1 怎样证明酶的本质？ 吡罗红,红色,氨基酸和核糖核苷酸,核糖体,紫色,2 组成酶的基本单位:,3 合成酶的主要场所:,双缩脲试剂,课堂检测1酶是具有催化作用的化合物。()2酶既可以作为催化剂，也可以作为另一个反应的底物。()3酶分子在催化反应完成后立即被降解成氨基酸。( )4酶通过为反应物供能和降低活化能来提高化学反应速率。( )5酶是活细胞产生

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