厨房中的物理.pptx

1、厨房中的物理,四川省广安观阁职业中学校 周绪春,一、煮饭中的物理,1、要用凉水，不要用热水；,2、糠壳浮在水面而米沉在,不要使劲搓；,次数最多两次。,水底又是为什么呢？,3、水槽下面的弯管应用了什么原理？有什么作用？,1、电饭锅的工作原理是什么？工作,2、开始煮饭时开关“按下”，煮熟,时能量是如何转化的？,后开关“自动弹起”，这个开关相当,于什么简单机械？,1、电饭锅的工作原理是什么？工作,2、开始煮饭时开关“按下”，煮熟,时能量是如何转化的？,后开关“自动弹起”，这个开关相当,于什么简单机械？,3、电饭锅的主要工作部分叫什么？其,材料特点是什么？,4、电饭锅工作前必须使用三脚插头插入三孔插座

2、中，为什么？,5、三脚插头上有一个脚要长些，有何作用？,1、高压锅的工作原理是什么？,2、当高压锅限压阀开始冒气后，,我们应该怎么办？为什么？,二、做菜中的物理,1、刀面为什么那样光滑？,2、锋刃为什么那样薄？,3、刀把上为什么刻有花纹？,4、磨刀时要往石上,浇水，为什么？,1、液化石油气是用什么方法液化的？,2、打开液化石油气罐的开关时，罐内发生了什么物态变化？,3、液化石油气在燃烧的过程中能量是如何转化的？,4、抽油烟机是利用什么原理把油烟抽走的？,油八成热时，如果不小心溅了几滴水在油中，会发生什么现象呢？,1、翻炒用的锅铲手握部分通常是用木头制成的，为什么？,2、翻炒时，锅上方冒出的大量

3、的“白气”是怎样形成的？,3、为什么煸炒一会儿，肉就入味了呢？,4、关火后，我们发现锅中的汤汁还在沸腾，为什么？,筷子相当于什么简单机械？有什么作用？,厨房中的物理,声,热,力,电,课堂小结,热油中溅水发出“啪啪”声,高压锅的工作原理,关火后锅中的汤汁还在沸腾,当高压锅限压阀开始冒气后要调小火力,磨刀时要往石上浇水,液化石油气液化的方法,打开液化石油气罐的开关时罐内发生的物态变化,液化石油气燃烧过程中的能量转化,锅铲手握部分用木头制成的,锅上方冒出大量的“白气”,煸炒一会儿肉就入味了,厨房中的物理,声,热,力,电,课堂小结,淘米时糠壳浮在水面而米沉在水底,水槽下弯管的原理和作用,电饭锅的开关相

4、当于什么简单机械,刀面为什么那样光滑,锋刃为什么那样薄,刀把上为什么刻有花纹,抽油烟机是利用什么原理把油烟抽走的,筷子相当于什么简单机械？有什么作用,厨房中的物理,声,热,力,电,课堂小结,电饭锅的工作原理和能量转化,电饭锅的主要工作部分和材料特点,电饭锅使用三脚插头插入三孔插座中的作用,三脚插头上标有E的脚要长些所起的作用,课 堂 练 习,力可以改变,包饺子时用手捏饺子可捏出漂亮的花纹，这说明 。,物体的形状,炒菜时闻到香味是由于 。,分子在不停地做无规则运动,课 堂 练 习,厨房中的一些现象和做法都含有物理知识，下列说法中正确的 是 （） A拧开醋瓶盖，醋味扑鼻是由于分子间存在斥力 B挂勺子用的塑料挂钩吸盘，是利用大气压的作用 C用高压锅煮饭，是利用增大气压来降低水的沸点 D用煤气灶烧水，是利用做功改变物体内能,B,课 堂 练 习,关于厨房中的物理现象，以下说法中正确的是 （ ） A.一小勺盐放入满杯的水中，水未溢出，说明分子间有引力 B.打开电冰箱时冒出的“白气”，是冰箱内蔬菜水