第5章醇酚醚.ppt

1、第5章 醇、酚和醚,学习目标 掌握醇、酚、醚的分类、结构和命名 知道醇的物理性质 认识醇、酚的重要化学性质及醚的稳定性 能够说出醇、酚、醚的重要代表物的性质及在医学上的意义,第一节 醇,一、醇的结构、分类和命名 （一） 醇的结构 1.概念：从结构上醇可看作是脂肪烃、脂环烃分子中的氢原 子或芳香烃侧链上的氢原子被羟基（OH）取代 后生成的化合物。 2. 醇的结构通式： ROH和 ArCH2OH 3.官能团：醇羟基（OH）,（一）乙醇的结构,乙醇是乙烷分子中的氢原子被羟基（-OH）取代的化合物,（二）醇的分类 1根据羟基所连烃基的类型不同，分为脂肪醇、脂环醇和芳香醇。,环己醇 苯甲醇 （脂环醇）

2、（芳香醇）,乙醇 烯丙醇 （饱和脂肪醇） （不饱和脂肪醇）,2根据分子中所含羟基的数目不同，将醇分为一元醇和多元醇 。,乙醇 （一元醇）,2-丁醇 （一元醇）,丙二醇 （多元醇 ）,丙三醇 （多元醇 ）,3根据羟基所连碳原子的种类不同，可分为伯醇、仲醇和叔醇。,伯醇 仲醇 叔醇,式中R1、R2、R3可以相同，也可以不同。,（三）醇的命名,结构简单的醇采用普通命名法，其命名原则与烃相似，即在“醇”前面加上烃基的名称，“基”字可以省去。三个碳原子以上的醇存在同分异构体，命名时可用不同的文字“正”、“异”、“新”等加以区别。,正丙醇 异丙醇 新戊醇 苯甲醇（苄醇）,结构复杂的醇采用系统命名法，命名原

3、则如下：,醇的命名与烯烃相似，只是官能团由“烯”改为“羟基（醇）”，名称也相应由“烯”改为“醇”,乙醇 烯丙醇 环己醇 苯甲醇 （饱和脂肪醇） （不饱和脂肪醇） （脂环醇） （芳香醇）,乙醇 2丁醇 丙二醇 丙三醇 （一元醇） （一元醇） （多元醇） （多元醇）,2，2二甲基3己醇 2甲基4乙基3己醇,2，4二甲基3乙基3己醇 3丁烯1醇,乙二醇 丙三醇 1，3丙二醇,二、醇的性质,（一） 物理性质 直链饱和一元醇中，（C1C4）的低级醇为无色易挥发液体，具有酒味，易溶于水。（C5C11）的中级醇为油状液体，具有不愉快的气味。C12以上的高级直链醇为蜡状固体，无嗅、无味。 醇的水溶性随碳原子数

4、目增多、相对分子质量增大而明显下降，低级醇与水任意混溶。从丁醇开始溶解度降低，壬醇以上已不溶于水。 低级醇的沸点比相对分子质量相近的烷烃高得多。,（二）化学性质,羟基是醇的官能团，化学性质主要由羟基决定，化学反应主要发生在羟基以及与羟基直接相连的碳原子上，醇分子中的CO键和 OH键都有较大的极性，容易受试剂的影响，在催化剂的作用下发生化学反应。 醇能与金属、无机酸 等发生反应，同时在氧化剂的作用下，还能发生氧化反应。,1醇跟金属反应,乙醇钠是一种化学性质活泼的白色固体，在水中不稳定，极易水解生成乙醇和氢氧化钠，滴入酚酞试液后，溶液显红色。,醇与活泼金属（钠、钾、锂、镁等）发生反应放，生成醇钠，

5、出氢气。,2醇跟无机酸反应 醇能与含氧无机酸如硝酸、磷酸、亚硝酸及硫酸等分子作用，发生分子间脱水生成无机酸酯。这种酸和醇脱水生成酯的反应，称为酯化反应。,3醇的脱水反应 （1）醇的分子内脱水 醇在硫酸存在下加热至一定温度，可发生分子内脱水生成烯烃。,（2）醇的分子间脱水 醇在适当温度下与硫酸作用，可经分子间脱水形成醚。,4醇的氧化反应 在有机化学反应中引入氧原子或脱去氢原子，都称为氧化反应。引入氢原子或脱去氧原子，都称为还原反应。,伯醇 醛 羧酸,仲醇 酮,5邻二醇的特性 两个羟基处在相邻两个碳原子上的多元醇，如乙二醇、丙三醇等，它们都能与新制的氢氧化铜反应，生成深蓝色的铜盐溶液。利用此反应特

6、性可鉴别具有邻二醇结构的化合物。,三、重要的醇（1）,（一） 甲醇 甲醇（CH3OH）俗称木醇或木精，为无色透明、易挥发、易燃液体，具有酒精气味，沸点65.0，毒性很强。甲醇能与水和大多数有机溶剂混溶，是实验室常用的溶剂，也是一种重要的化工原料。 （二） 乙醇 乙醇（C2H5OH）为无色透明、易挥发、易燃液体，有特殊香味，毒性小，比水轻，能与水和大多数有机溶剂混溶。乙醇俗称酒精，是饮用酒（白酒、黄酒、啤酒）的主要成分。具有杀菌作用，临床上常用酒精(75%的乙醇溶液）作消毒剂。,三、重要的醇（2）,（四） 苯甲醇 又称苄醇，是最简单的芳香醇，无色液体，具有芳香气味，微溶于水，可与乙醇或乙醚混溶，

7、具有微弱的麻醉作用和防腐功能。因其局部止痛作用而曾作为青霉素注射溶液，称为“无痛水”，但与臀肌挛缩症存在相关性，故作为青霉素注射溶剂的方法国家卫生部明令禁用。,三、重要的醇（3）,（三） 丙三醇 俗称甘油，为无色粘稠状液体，带有甜味，能与水、乙醇以任意比例混溶，吸湿性强，能刺激皮肤。医药上常用作溶剂，如酚甘油、碘甘油等，临床上对便秘患者，常用甘油栓剂或50的甘油溶液灌肠。,（五） 甘露醇 又名己六醇，白色结晶性粉末，具有甜味，易溶于水。广泛分布于植物中，许多蔬菜及果实中都含有。在临床用作渗透性利尿药，一般用20的溶液以产生血液的高渗作用，可以使脑实质及周围组织脱水，而水则随药物从尿中排出，从而

8、降低颅内压，以消除水肿。 （六） 肌醇 又名环己六醇，为白色结晶性粉末，易溶于水，存在于动物的肌肉中，是人体不可缺少的成份之一。也是某些酵母生长所必需的营养素，与体内蛋白质的合成、二氧化碳的固定和氨基酸的转移过程有关，能促进肝和其他组织中的脂肪代谢，也能降低血脂，,第二节 酚,一、酚的结构、分类和命名 （一） 酚的结构 酚可以看做是芳香烃分子中芳环上的氢原子被羟基取代后生成的化合物。酚与芳香醇都是芳香烃的羟基衍生物。 酚的结构通式为：ArOH,醇、苯甲醇与苯酚区别,（伯）醇 环己醇 苯甲醇 酚,（二） 酚的分类 1根据分子中芳香环上酚羟基的数目多少可分为一元酚和多元酚。含有两个或两个以上酚羟基

9、的酚统称为多元酚。 2根据芳香基的不同可分为苯酚、萘酚等。,2-甲基苯酚,间苯二酚,萘酚,（三） 酚的命名 1命名一元酚时，通常是在芳香环名称的前面加上“酚”字，如有取代基，把苯酚作为母体，再冠以取代基的位次、数目和名称；亦可用邻、间、对等标明酚羟基的相对位置。 2命名多元酚时，母体称为“苯二酚”“苯三酚”等，用阿拉伯数字或用邻、间、对、连、偏、均等标明酚羟基的相对位置。,2-甲基苯酚,1，2-苯二酚,二、酚的性质,（一） 物理性质 除少数烷基酚是液体外，大部分酚类都是无色固体。酚具有特殊的气味，多数的酚无色，但由于酚易被空气氧化，所以常带有不同程度的红色。一元酚微溶于水，能溶于乙醇、乙醚等有

10、机溶剂，多元酚在水中的溶解度随羟基数目的增多而增大。 （二） 化学性质 酚含有羟基，能发生氧化反应等。 具有弱酸性 ，能与FeCl3的显色反应 ，同时苯环上能发生取代反应 。,1.弱酸性,苯酚在水中微溶，与水形成乳浊液呈浑浊状，在溶液中加入氢氧化钠溶液，溶液变澄清，据此可鉴别难溶于水的醇和酚。,浑浊（冷水中） 溶于水,但苯酚的酸性比碳酸弱， 只能和强碱生成盐，而不能和NaHCO3作用，也不能使石蕊试液变色。 若在苯酚钠的水溶液中通入二氧化碳后，苯酚也可被游离出来，而使溶液浑浊，利用酚这一性质可进行分离提纯。,苯酚中加入蒸馏水的现象,浑浊液中加入氢氧化钠的现象,2与FeCl3的显色反应 含有酚羟

11、基的化合物大多数都和三氯化铁溶液发生显色反应。例如苯酚与三氯化铁显紫色，不同结构的酚所显颜色不同，利用此反应可以鉴别酚。,苯酚与三氯化铁的显色反应现象,3苯环上的取代反应 酚分子中苯环上的氢原子容易发生取代反应，例如，在不需要加热，也不用催化剂的情况下，苯酚溶液和溴水反应，立即生成三溴苯酚白色沉淀。,4氧化反应 酚类很容易被氧化，空气中的氧能使其缓慢氧化变色，产物随氧化剂和反应条件而不同。酚类在氧化剂的作用下，很容易被氧化成醌。如在强氧化剂（重铬酸钾和硫酸）作用下，苯酚可被氧化成对苯醌。,四、重要的酚,（一） 苯酚 苯酚俗称石炭酸，是有机合成的重要原料，为无色针状结晶或白色结晶，具有特殊气味，

12、常温下微溶于水，65可以与水任意混溶，易溶于醇、氯仿、乙醚、丙三醇、苯等有机溶剂。 苯酚易氧化，在空气中氧化成粉红色、红色或暗红色，遇碱变色更快。若与强氧化剂反应，则生成醌，应装于棕色瓶中避光保存。 苯酚能凝固蛋白质，具有杀菌作用，对皮肤、粘膜有强烈的腐蚀作用，能引起中毒，也可抑制中枢神经系统或损害肝、肾功能。,（二） 甲苯酚 俗称煤酚，存在于煤焦油中，通常有邻、间、对甲苯酚三种异构体。 这三种异构体的沸点接近，不易分离，实际常使用其混合物，称为煤酚。煤酚的杀菌能力比苯酚强，因为它难溶于水，能溶于肥皂溶液，故常配成47-53%的肥皂溶液，称为煤酚皂溶液，俗称“来苏儿”，临用时加水稀释，常用于消

13、毒皮肤、器具及病人排泄物。,（三） 苯二酚 苯二酚有邻、间、对三种异构体，均为无色结晶体，溶于乙醇、乙醚中。邻苯二酚俗名儿茶酚、间苯二酚俗名雷锁辛、对苯二酚俗名氢醌。 1.请写出苯二酚的同分异构体。 2.阅读教材第44页“”医药中的苯二酚。,第三节 醚,一、乙醚 乙醚为无色透明的液体，微溶于水，能溶解多种有机物，是一种常用的有机溶剂。 乙醚有麻醉作用，在医学上常作为溶剂使用，可提取中药中某些脂溶性的有效成分。,二、醚的结构、分类和命名 （一） 醚的结构 两个烃基通过氧原子连接起来的化合物称为醚。醚也可以看做是醇或酚羟基上的氢原子被烃基取代的化合物。还可以把醚认作是水分子中的两个氢原子都被烃基取

14、代的衍生物 。 通式为：（Ar）ROR（Ar） 式中两个烃基可以相同，也可以不同。醚中的（C）O（C）键俗称醚键，是醚的官能团。,（二） 醚的分类 根据烃基的结构或方式不同，醚可分为饱和醚、不饱和醚和芳香醚。醚结构中两个相同的烃基通过氧原子连接起来称为简单醚，两个不同的烃基通过氧原子连接起来称为混合醚，氧原子与碳原子共同构成环状结构形成的醚称为环醚。,饱和醚,不饱和醚,芳醚,（三） 醚的命名 3、环醚的命名，一般称为环氧某烃，如果环比较大时，习惯按杂环化合物命名，小环以 “环氧”为词头，烃作为母体。 4、对于结构比较复杂的醚，通常采用系统命名法进行命名。即选择最长碳链为主链，含氧的较小碳链作为取代基，称为烃氧基（R-O-）。,环乙烷 1,2-环乙烷 环丁烷,2-甲氧基戊烷 3-乙氧基丙烯,（三） 醚的命名 1，单醚命名时以醚作为母体，一般只要写出与氧相连的烃基名称，再加上“醚”字即可，表示两个相同烃基的“二”字可以省略不写，称为“某醚”。 2，命名脂肪混醚时，将小的烃基写在前面，大的烃基写在后面，最后加上“醚”字，“基”字可以省略，混合醚名称烃基中有一个芳香烃基时，芳香烃基写在前。,三、醚的性质,（一） 醚的物理性质 除甲