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1、筷子 礼仪,传统文化,目 录,筷子的由来 筷子的传说 筷子的种类 筷子的握法 筷子的礼仪,中国传统文化,筷子的由来,筷子古称箸，源于中国，距今三千多年。 远古时代，人们吃食物是用手抓，但在有了火、烹饪后，吃烫热的食物时，就用木棍来佐助，日久天长，人们便练就了用木棍取食物的本领，这是筷子的雏形。 大约到了原始社会末期，就有了用树枝、竹片或动物骨骼制成的筷子。,筷子的传说,（1）中国东北地区流传着这样的故事：,（2）中国江苏地区流传着这样的故事：,商纣王喜怒无常，吃饭时总是说菜这不好那不好。结 果，很多厨师成了他的刀下之鬼。宠妃妲己也知道他难侍 奉，所以每次她都要事先尝尝，免得纣王发怒。 有一次，

2、妲已尝到有几碗佳肴太烫，可是调换来不及， 因为纣王已来了。妲己为讨得纣王的欢心，急中生智，忙 取下头上玉簪将莱夹起来，吹了又吹，等菜凉了一些才送 入纣王口中。纣王是荒淫无耻之徒， 他认为由妲已夹菜喂饭是件享乐之 事，于是要天天如此。妲已立即让 工匠特制了两根长玉簪，这就是玉 筷的雏形。以后这种夹菜的方式传 到了民间，便产生了筷子。,筷子的种类,最初筷子的用料主要以竹或木，主要以实用为主；后 来有些人为了表现自己的身份和地位，便以较为高级的金 银、象牙来制造；而化学筷则是近代科学的产物，比如塑 料筷。,筷子的种类很多：竹木筷，金属筷，牙骨筷，玉石筷，化学筷 等。,1995年10月，青海西宁市西的

3、宗日遗址14号灰坑出土的“骨叉” 。,原始社会的“筷子”,原始社会末期：木筷或竹筷 夏商时期：牙筷、玉筷,春秋战国：庄重古朴的铜筷、铁筷。 汉魏六朝：光亮秀丽的漆筷、精致名贵的银筷和金筷。,唐代的时候银筷最出名，因为金筷被皇家所垄断。大户人家一般都用银筷。 流传说，银筷子能验毒，银筷子插进有毒的东西以后，它就会发黑。,筷子的握法,筷子的正确握法并不唯一。 相对正确的握法应怎样呢？判 断标准就是：能否顺利地、快速地 夹住食物，特别是小而圆的，如花 生米、黄豆。 下面就介绍两种使用比较多的 筷子握法：,上面的筷子用大拇指、食指和中指的指尖控制； 下面的筷子用大拇指第一节和无名指固定； 只动上面的筷

4、子，然后夹住食物，这点很关键。,2020/8/26,筷子的握法一,上面的筷子用大拇指和食指的指尖控制（跟方法一区别是，不需要中指）； 下面的筷子用大拇指的第一节和中指固定； 依然只动上面的筷子，然后夹住食物，这点很关键。,2020/8/26,筷子的握法二,2020/8/26,火眼金睛,下面哪种筷子的握法是正确的？,夹起食物之后，不应该放回盘碟。 不能用筷子对着人或用餐时拿筷子指手画脚。 不能将筷子插入一碗米或饭。这是给往生者吃饭的方式。 不要用筷子敲打碗盆。逢到家里请客吃饭时，尤其不可将筷子胡乱地敲打碗盆。 不与他人的筷子相争。 赴宴的时候，不应提前于主人动筷子。 在用餐过程中，已经举起筷子，但不知道该吃哪道菜，这时不可将筷子在各碟菜中来回移动或在空中游弋，在菜盘上来回地转而却又不夹菜。,筷子的礼仪,下列图中的做法正确吗？为什么?,评一评,正确的使用筷子进食， 是一种礼貌的体现，而且 可以训练手的灵活，刺激 大脑，提高智力，使人心 灵手巧。,评一评,尾声,了解筷子 感受快乐,中国传统文化,大开眼界,世界上最长的筷子,世界上最长的筷子是以百年以 上的老红松木为原料，历时一年制 作完成，其长度为6.295米，方头 宽