维生素ADE的生理功能、食物来源及摄入量要求_第1页
维生素ADE的生理功能、食物来源及摄入量要求_第2页
维生素ADE的生理功能、食物来源及摄入量要求_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、精选文档1维生素A 1.1生理功能：a、维持正常视觉功能；b、维持上皮组织细胞的健康；c、维持骨骼正常生长发育；d、促进生长和生殖；e、其他作用（延缓或阻止癌前病变，防治化学致癌剂作用，特别是对上皮组织肿瘤）。1.2摄入量对人体的影响：1）维生素A缺乏时：a、视紫红质再生慢而不完全，暗适应恢复时间延长，严重时可产生夜盲症；b、上皮基底层增生变厚，细胞分裂加快、张力原纤维合成增多，表面层发生细胞变扁、不规则、干燥等变化；c、成骨细胞与破骨细胞间平衡被破坏，或由于成骨活动增强而使骨质过度增殖，或使已形成骨质不吸收；d、生长停滞，影响雄性动物精索上皮产生精母细胞，雌性阴道上皮周期变化，也影响胎盘上皮

2、，使胚胎形成受阻，肾上腺、生殖器及胎盘中类固醇减少；e、细胞免疫下降。2）维生素A过量时：a、对上皮感染的抵抗力并不随剂量加大而增高；b、可能引起中毒。1.3主要食物来源：动物性食物中含量丰富，最好的来源是各种动物的肝脏、鱼肝油、全奶、蛋黄等。植物性食物中只含有-胡萝卜素，最好的来源是有色蔬菜，如菠菜、胡萝卜、韭菜、雪里蕻，水果中的杏、香蕉、柿子等。1.4中国营养学会推荐（2000年），我国居民维生素A膳食参考摄入量（RNI）成年人为800g RE/天；儿童处于生长发育时期，乳母具有特殊的胜利状况，需要量均相对较高；维生素A摄入过量可引起中毒，故中国营养学会提出维生素A的可耐受最高摄入量（UL

3、）为3000g RE/天。2维生素D2.1生理功能：a、促进小肠黏膜对钙的吸收；b、促进骨组织的钙化；c、促进肾小管对钙、磷的重吸收。2.2摄入量对人体的影响：1）维生素D缺乏在婴幼儿可引起佝偻病，以钙、磷代谢障碍和骨样组织钙化障碍为特征；在成人使成熟骨矿化不全，表现为骨质软化症；2）长期服用大量维生素D可引起中毒。2.3主要实物来源：天然食物来源的维生素D不多，脂肪含量高的海鱼、动物肝脏、蛋黄、奶油和干酪等中相对较多；鱼肝油中的天然浓缩维生素D含量高。2.4中国营养学会建议，我国居民成年维生素D膳食参考摄入量（RNI）为10g/天，可耐受最高摄入量（UL）为每天20g（800IU）。3维生素E3.1生理功能：a、抗氧化作用；b、保持红细胞的完整性；c、调节体内某些物质合成；d、其他作用（对含硒蛋白、含铁蛋白等的氧化有抑制作用，保护脱氢酶中的巯基免被氧化）。3.2摄入量对人体的影响：膳食中缺少维生素E，可引起红细胞数量减少以及其生存时间缩短，引起溶血性贫血。3.3主要实物来源：维生素E只能在植物中合成，绿色植物中的维生素E含量高于黄色植物；蛋类、鸡鸭肫、绿色蔬菜中有一定含量；肉、鱼类动物性食品、水果及其他蔬菜含量很少

人人文库> 全部分类> 应用文书 > 工作计划

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论