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文档简介

1、哪些是生吃的？ 哪些是熟吃的？,与生的马铃薯比较，熟的马铃薯有哪些变化？,观察比较生、熟马铃薯实验注意事项：,1、充分利用你们的感官去观察，比如通过看、闻、尝、摸等方法。 2、使用小刀时一定要注意安全。 3、四人小组互相合作，边观察边记录。 4、实验完成后整理好实验器材。,马铃薯中含有龙葵素,它是一种对人体有害的生物碱,平时马铃薯中含量极微,一旦马铃薯发芽,芽眼,芽根和变绿,溃烂的地方龙葵素的含量急剧增高,可高出平时含量的4070倍,人吃了这种发芽的马铃薯,轻者恶心呕吐,腹痛,腹泻,重者可出现脱水,血压下降,呼吸困难,昏迷,抽搐等现象.严重者还可因心肺麻痹而死亡.,发芽的马铃薯为什么不宜吃？,

2、小资料,烧烤玉米,从玉米粒到玉米花记录单,1、仔细看,及时记，适时取出玉米花。 2、要用灯帽盖灭酒精灯,不要碰到铁碗。,实验提示:,考考你,判断题,1、为了保证人体对营养的吸收，有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。（ ） 2、高温加热会破坏食物中的营养成分，所以食物应该以生吃为主。（ ） 3、蛋白质和脂肪加热后，变得容易被人体消化和吸收。（ ） 4、生吃食物和熟吃食物各有优势和不足。（ ）,填空题,1、食物中的（ ）和（ ）在加热后会发生变化，变得容易被人体（ ）和（ ），而且熟的食物比较松软，也容易被消化。但是食物在这样的加工过程中，营养会有一些损失。 2、生的食物会保留自身的营养成分，特别是（ ）不会被破坏。所以采用生食的方法能够减少营养的损失，但是

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