生物必修一第二章第4课时.ppt

1、第二章 组成细胞的分子,当我们购买食品时，包装上常附有成分说明，你会发现蛋白质是许多食品的重要成分，有时你还会看到蛋白质中含有某些氨基酸的介绍。,氨基酸和蛋白质之间有什么关系呢？,本节目录,第4课时生命活动的主要承担者蛋白质(一),1.结合教材P20思考与讨论、P21图23，比较各类氨基 酸的结构，总结氨基酸的结构特点。 2.分析教材P21图24、P22图25，理解氨基酸脱水缩 合形成蛋白质的过程，并能进行相关计算。 3.阅读教材P23的第一段，结合本页图27，掌握蛋白 质的结构和功能多样性。,1.氨基酸的结构通式。 2.脱水缩合过程及相关计算。 3.蛋白质的结构和功能多样性。,1组成细胞的化

2、合物,2蛋白质与 试剂发生作用，产生_反应。 3蛋白质为生物体的生长发育以及受损 细胞的修复和更新提供_。富含蛋 白质的食物有奶、蛋、鱼、肉等。,水,无机盐,蛋白质,脂质,糖类,核酸,紫色,原料,双缩脲,4食物中的蛋白质要经过胃液、胰液和肠液中蛋白酶和肽酶的 消化最终变成_，然后主要由小肠吸收进入血液。 5人体中蛋白质也能分解，为生命活动提供_。 6人体内的蛋白质每天都在消耗分解，需要及时补充，缺少蛋 白质的摄入，会导致_。 7自然界的蛋白质种类繁多。不同的生物体内蛋白质的种类和 含量_，同一种生物体内不同的细胞中蛋白质的种类和含 量也_。,氨基酸,能量,营养不良,不同,不同,探究点一氨基酸及

3、其种类,蛋白质是由氨基酸构成的，构成蛋白质的氨基酸约有20种,阅读教材P2021内容，结合下面部分氨基酸的化学结构图，分析回答下列问题。,1各种氨基酸共有的元素 是_，其中半 胱氨酸还含有_元素。 由此推知,蛋白质的结构 中，一定含_ 四种元素，可能含_ 元素,还可能含有_等 微量元素，如血红蛋白。,C、H、O、N,S,P和S,Fe,C、H、O、N,探究点一,2观察各种氨基酸的分子 结构会发现:每种氨基酸分 子至少都含有一个_ (-NH2)和一个_(-COOH)， 并且都有一个_和一个 _连接在_个碳原子 上。这个碳原子还连接一 个_和一个侧链基团，这个侧链基团用_表示。各种氨基 酸之间的区别

4、在于_基的不同。,氨基,羧基,同一,氢原子,R,R,氨基,羧基,3结合以上共同点，画出氨 基酸结构的通式（各氨基 酸的不同部分用R基表示)。,H2N, C ,COOH,H,R,1.必需氨基酸：不能在人体细胞内合成，必须从外界环境中直接摄取。 2.非必需氨基酸：在人体细胞内能够合成（可从其他化合物转化而来） 的氨基酸。,探究点一,4观察天冬氨酸和赖氨酸 的结构，分析为什么说每 个氨基酸“至少”含有一 个氨基和一个羧基？,答案：可以看到,天冬氨酸 的R基中含有羧基，赖氨酸 的R基中含有氨基，因此氨 基酸的R基中也可能含有氨 基或羧基，所以说每个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基。,探究点一,1氨基酸

5、的结构通式,2组成蛋白质的氨基酸的判断标准,(1)数量标准：至少含有一个-NH2和一个-COOH。 (2)位置标准：一个-NH2和一个-COOH连接在同一个碳原子上。,探究点一,1判断下列相关说法的正误。 (1)在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种 () (2)人体细胞不能合成的氨基酸称为必需氨基酸，共8种 () (3)每种氨基酸分子都含有一个氨基和一个羧基，且都连在同一 个碳原子上 () (4)各种氨基酸都共有的结构是 () (5)各种氨基酸理化性质不同的原因在于R基不同 () (6)氨基、羧基、R基的书写格式分别是：NH2、COOH、R (),“至少含有”,婴儿有9种,注意规范书写：-N

6、H2、-COOH、-R,探究点二,探究点二蛋白质的形成过程,氨基酸是如何形成结构复杂的蛋白质的呢？下面是氨基酸之 间发生一系列反应形成血红蛋白的过程，结合教材P2123内容完 成探究过程。,探究点二,1描述从氨基酸到蛋白质的形成过程,氨基酸二肽(由_缩合而成的化合物)多肽(由 多个氨基酸分子缩合而成，含有多个_的化合物，通常呈_ _结构)肽链_具有一定_的蛋白质。,两个氨基酸分子,肽键,盘曲、折叠,空间结构,链状,探究点二,1描述从氨基酸到蛋白质的形成过程,(1)肽：氨基酸脱水缩合所形成的化合物。肽以组成的_ 来命名，如含有7个氨基酸的多肽称为七肽。 (2)肽链：_。,氨基酸数,多肽所呈的链状

7、结构,探究点二,2在上面左图中,第一个氨基酸分子的_和第二个氨基酸分子 的_相连接,同时脱去一分子_的结合方式,叫做_。 该反应过程具有以下特点：,羧基,氨基,水,脱水缩合,(1)_基团未参与反应。,R,探究点二,(2)第一个氨基酸分子的_(基团)脱去_，第二个氨基酸分 子的_(基团)脱去_，两氨基酸的脱去部分结合形成_。 两个氨基酸之间新形成的化学键称作_，可表示为_ _。新形成的化合物叫做_。,羧基,羟基,氨基,H,水,肽键,-NH-CO-,二肽,探究点二,(3)若不考虑R基团，该二肽分子中还含有_游离的氨基和_ 游离的羧基，分别位于肽链的两端。,一个,一个,探究点二,3结合上面分析讨论

8、(1)若3个氨基酸分子脱水缩合形成一条肽链，会脱去_分子水， 形成_个肽键，产物是_。 (2)若m个氨基酸分子形成1条肽链，会脱去_分子水，形成 _个肽键，产物是_。 (3)若m个氨基酸分子形成2条肽链，会脱去_分子水，形成 _个肽键。 (4)若m个氨基酸分子形成n条肽链，会脱去_分子水，形成 _个肽键。,2,三肽,m1,多肽,mn,2,mn,m1,m2,m2,4假设氨基酸的平均分子量为a，则m个氨基酸分子形成n条肽 链时，所形成肽链的分子量为_。,ma18(mn),5m个氨基酸分子脱水缩合形成的1条肽链至少含有_个游离的 氨基和_个游离的羧基；m个氨基酸脱水缩合形成n条肽链构 成的蛋白质中，

9、至少含有_个游离的氨基和_个游离的羧基。,1,n,1,n,探究点二,1蛋白质的结构层次 C、H、O、N等元素氨基酸二肽三肽多肽-蛋白质 2肽键的表达式以下几种都可以：-CO-NH-、-NH-CO-，不能忽 略其中的“-”。 3参与脱水缩合的分别是两个氨基酸中与中心碳原子相连的氨 基和羧基，而不是R基中的氨基和羧基。 4已知形成肽链的氨基酸数为n，肽链数为m，氨基酸的平均相 对分子量为a，则：,一条或 几条,探究点二,4已知形成肽链的氨基酸数为n，肽链数为m，氨基酸的平均相 对分子量为a，则：,nm,na18(nm),m,m,n,nm,探究点二,2如图，甲为某蛋白质 的肽链结构示意图（其 中数字

10、为氨基酸序号）， 图乙为部分肽链放大图， 请据图判断下列叙述中正 确的是 （ ）,（1）图甲中有_条肽链，_个氨基酸， _个肽键。 （2）图乙中_ 代表R基，_代表 肽键。 （3）图乙中肽链右端 有_个羧基，R基_ 上也有羧基，据此推理该肽链至少含有_ 个羧基。,3,1,123,124,1,探究点二,（1）图甲中有_条肽链，_个氨基酸， _个肽键。 （2）图乙中_ 代表R基，_代表 肽键。 （3）图乙中肽链右端 有_个羧基，R基_ 上也有羧基，据此推理该肽链至少含有_ 个羧基。,3,1,123,124,1,A该蛋白质中含有1条肽链124个肽键 B图乙中含有的R基是 C从图乙可推知该肽链至少含有

11、2个游离 的羧基 D图乙中的-NH2不参与脱水缩合反应,C、H、O、N,水分子,肽链,氨基,羧基,水分子,1,2,3,4,1谷氨酸的R基为-C3H5O2，一分子谷氨酸含有的C、H、O、N原 子数依次是() A5、9、4、1 B4、8、5、1 C5、8、4、1 D4、9、4、1,A,1,2,3,4,2两个氨基酸缩合成肽并生成水，这个水分子中的氧原子来 自氨基酸的() A氨基 B羧基 CR基 D氨基和羧基,B,1,2,3,4,3下列物质中，有的是组成蛋白质的氨基酸，有的不是，若 将其中构成蛋白质的氨基酸缩合成化合物，则其含有的氨 基、羧基和肽键数目是() A3、3、2 B1、2、1 C1、3、2 D3、4、2,B,1,2,3,4,4请根据下图所示的化合物结构简式，回答问题。 (1)该化合物属于_，由_种氨基酸构成，形成这种化 合物的不同氨基酸的R基编号是_。 (2)该化合物是由_个氨基酸失去_分子的水形成的， 这种反应叫做_。 (3)该化合物中有_个肽键，编号是_。,三肽,b、d、g,3,3,2,脱水缩合,2,