山东省无棣县第一实验学校七年级生物下册 1.1 食物中的营养成分学案（无答案） 济南版

1、食物的营养成分自主学习 梳理新知1、食物中含有六大类营养物质，包括 、 、糖类和维生素等有机物，还有水和 等无机物。2、食物中的三大营养物质是蛋白质、糖类和脂肪。糖类是最重要的 物质，来源于 和根茎类；脂肪属于 物质，来源：肥肉、豆类和 ；蛋白质是构成 的基本物质，来源： 、鱼类和奶类。3、维生素：人体对它需求量很小，但很重要。例如：缺乏维生素A会使皮肤干燥、患 等；缺乏维生素B1 会患神经炎、 等；缺乏维生素C会患 ，抵抗力下降。4、水：它是构成 的主要成分。人体各项生理活动都离不开水，水约占体重的 。5、无机盐：在人体内含量不多，但非常重要。例如：儿童缺钙会患 ；中老年缺钙会患 ；缺铁易患

2、 ；缺碘易患 。合作探究 各显身手探究一：“三大营养物质”的作用及食物来源1、 我们每餐摄取的馒头、米饭、面条等食物主要为人体提供哪种营养成分？2、 儿童、青少年为什么需要摄取大量的蛋白质？请列举含蛋白质丰富的食物。探究二：维生素的作用及缺乏时的症状1、1913年，俄罗斯“圣虎克号”的船员在航行途中患了一种疾病，它们的牙龈肿胀、出血。什么食物能够有效地防治这种疾病？2、 肝脏功能不好的和尚为什么容易患夜盲症？3、 为了比较蔬菜中的维生素C的含量，某同学在四只同样大小的试管中加入2毫升相同浓度的高锰酸钾溶液，然后用口径相同的滴管分别滴加黄瓜、青椒、芹菜和白菜的菜汁使高锰酸钾溶液褪色，结果如表：黄

3、瓜汁青椒汁芹菜汁白菜汁高锰酸钾2毫升14滴8滴15滴11滴请问维生素C含量最多的是 。探究三：缺乏某种无机盐的症状及治疗方法1. （1）王奶奶最近经常腰腿痛，经医生诊断是患了骨质疏松。请问王奶奶是缺乏哪种无机盐？(2)医生建议王奶奶除了补充该无机盐外，还应服用鱼肝油。目的是 。达标测试，巩固提高一、选择题1、下列营养物质中,能为人体提供能量的是( ) 糖类 脂肪 蛋白质 水 无机盐A. B. C. D.2、构成人体细胞的基本物质和供给生命活动能量的主要物质是下列哪一项( )A.蛋白质.脂肪 B.蛋白质.糖类 C.糖类.蛋白质 D.水.维生素3、同学甲一到天黑看不清东西，同学乙刷牙时经常牙龈出血

4、，你认为他们应分别多吃含有什么营养多的食物（）A.蛋白质和无机盐 B.维生素和糖C.维生素A和维生素C D.维生素B1和维生素A4、小丽患了佝偻病，她吃钙片的同时，应该让她服用（ ）A.维生素A B. 维生素B1 C. 维生素C D.维生素D5、.小林这几天牙龈经常出血,应当建议他多吃一些( ) A.米饭.馒头 B.鱼.肉.奶.蛋 C.新鲜蔬菜水果 D.奶油.巧克力6、饭堂配备的套餐中有米饭、烧鸡、豆腐、白菜，其中所含的营养成分有（ ）A.糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水B. 糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐C. 糖类、脂肪、蛋白质、维生素、 D. 糖类、脂肪、蛋白质、无机盐二、非选择

5、题 6、下表列出了A、B、C、D、E五种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分，根据表中信息用图中食物标号填空:食物糖类蛋白质脂肪维生素A维生素C维生素DA0.4克6克90克4毫克7毫克40毫克B186232200C48.238740120D8.8659.571014E522.50.1010（1）有助于防治夜盲症的食物是 ；（2）适合坏血病患者食用的食物是 ；（3）能够提供较多能量，容易引起肥胖的食物是 ；（4）骨质疏松的老年人，在补钙的同时应多食用的食物是 。课后能力提升一、选择题1.营养学家建议青少年应多吃一些肉、蛋、鱼、奶等含蛋白质丰富的食品。因为蛋白质是（）A有机物 B容易消化

6、的物质C构成人体组织细胞的基本物质 D主要供能物质2.是组成人体细胞的基本物质，也是组织更新的主要材料，同时也能为人体提供能量的营养物质是（ ）A糖类 B蛋白质C脂肪 D维生素3.琪琪是学校闻名的“小胖墩”，平时一日三餐鸡鱼肉不断，各种巧克力应有尽有。可是他却经常感冒，身体素质较差，生物老师说他营养不良。你认为琪琪缺乏的营养主要是（ ） A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素4.科学家到一些边远山村调查各种心血管疾病以及糖尿病等现代慢性病的发病情况，发现当地人的发病率比较低。分析他们的膳食结构，村民们吃的植物性食物较多，尤其是各种蔬菜。由此推断，食物中哪种营养素可能对预防心血管疾病的发生具

7、有重要作用（ ） A.糖类 B蛋白质 C纤维素 D无机盐5.某同学的妈妈因病手术，他为妈妈准备了以下营养品，其中最有利于伤口愈合的是（）A苹果、香蕉 B牛奶、鸡蛋 C巧克力、橙汁 D而包、饼干6.矿工被困井下，下列物质中对其维持生命很重要，但又不能提供能量的是（）A水 B糖类 C脂肪 D蛋白质7.林区保护员小郭被诊断为夜盲症为辅助治疗，他平时应多吃（）A胡萝卜 B鱼肝油 C新鲜水果 D谷物外皮8.下列疾病哪一项是缺乏维生素C所引起的（ ） A佝偻病 B坏血病 C糖尿病 D肝炎9.由于一直吃精面馒头很少吃粗粮等不合理的饮食结构，某同学患上脚气病，这说明他体内长期缺乏（）A维生素A B维生素B1

8、C维生素C D维生素D10.人体在生长发育和受损细胞的修复、更新过程中，必不可少的营养物质是（）A蛋白质B糖类C维生素D脂肪11.下列物质中，不是构成细胞的主要原料，不提供能量，需求量小，但作用巨大不能被取代的是（）A蛋白质 B维生素 C脂肪 D糖类12.小莉的妈妈一直注意给她加喂钙粉，可医生还是诊断小莉缺钙，原因是在服用钙粉时没有补充（）A维生素A B维生素B C维生素 D.维生素C二、非选择题13.李大爷的身体状况一直不好，但工作比较紧张，请你利用所学知识根据下表 A、B、C、D、E、5种食物（各100克，除水和无机盐以外）的主要成分，帮他拟定一个较为科学的膳食计划。（1）（2）(3)只填序号 食物糖类（克）脂肪（克）蛋白质（克）维生素A（毫克）维生素C（毫克）维生素D（毫克）A0.49064740B48.273840120C8.89.56571014D73.80.6